Buzz
Thử nghiệm trên nhóm người có nguy cơ mắc ung thư do di truyền đã chứng minh tác dụng tích cực của tinh bột kháng (resistant starch) có trong nhiều loại thực phẩm như yến mạch và chuối xanh. Cuộc thử nghiệm này có tên gọi là CAPP2, với 1000 bệnh nhân hội chứng Lynch tham gia từ khắp nơi trên thế giới.Từ năm 1999 đến 2005, 1000 người tham gia nghiên cứu đã sử dụng tinh bột kháng mỗi ngày trong 2 năm. Mặc dù không có sự khác biệt tổng thể, nhóm nghiên cứu quyết định theo dõi tác động lâu dài. Kết quả cho thấy chỉ có 5 trường hợp mắc ung thư mới trên tổng số 463 người tham gia sử dụng tinh bột kháng.
Kết quả thử nghiệm cho thấy tinh bột kháng giúp giảm hơn 50% nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt hiệu quả với các loại ung thư đường tiêu hoá như thực quản, dạ dày, đường mật, tuyến tuỵ và tá tràng. Ngay cả sau 10 năm ngừng sử dụng, hiệu quả này vẫn duy trì.“Tinh bột kháng giảm hơn 60% nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, đặc biệt là ở phần trên của ruột. Điều này quan trọng vì ung thư đường tiêu hoá thường khó chẩn đoán và thường không được phát hiện sớm.” - GS John Mathers nói.
“Tinh bột kháng tự nhiên có trong đậu hà lan, đậu, yến mạch và nhiều thực phẩm giàu tinh bột khác. Đặc biệt, chuối xanh là nguồn cực kỳ giàu tinh bột kháng trước khi chuối chín mềm. Loại tinh bột này không tiêu hóa trong ruột non, tạo men trong ruột già, nuôi dưỡng lợi khuẩn cho đường ruột. Tinh bột kháng hoạt động như chất xơ trong hệ tiêu hoá, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và ít calo hơn tinh bột thông thường.”'Chúng tôi tin rằng tinh bột kháng có thể ức chế sự phát triển của ung thư bằng cách thay đổi quá trình chuyển hóa axit mật trong ruột và giảm lượng axit mật, có thể gây hại đến ADN và gây ra ung thư. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu để kiểm chứng điều này.'Theo The Brighter Side
