Buzz
Cẩm nang kinh nghiệm thưởng thức cá tầm và cá hồi Sapa
1.1. Sự ưa chuộng của đông đảo thực khách với nguyên liệu này
Cá hồi và cá tầm là những loại đặc sản chỉ có ở vùng nước lạnh. Tại thị trấn sương mù, chúng đã được nuôi từ rất sớm và trở thành một món đặc sản nổi tiếng của Sapa từ nhiều năm qua. Hiện tại, chúng đã được phổ biến rộng rãi đến các khu vực khác của miền Bắc có khí hậu lạnh và nguồn nước trong lành.
Hiện tại, thực khách không cần phải đến Sapa để thưởng thức cá tầm và cá hồi, vì ở Lào Cai bạn cũng có thể tìm thấy những món ngon này tại các nhà hàng lớn ven sông Hồng. Tại các chợ Hà Nội, bạn cũng có thể mua được cá tầm với giá rẻ hơn so với Sapa, nhưng đôi khi người ta lo ngại về nguồn gốc của sản phẩm. Do đó, khi muốn thưởng thức cá tầm và cá hồi, chúng ta nên chọn những nhà hàng uy tín, chuyên cung cấp loại cá này, đồng thời cũng có bể cá để đảm bảo sự tươi ngon.
Cá hồi và cá tầm Sapa có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau
Nếu bạn đến trực tiếp trang trại nuôi cá để mua, giá sẽ rẻ hơn so với việc mua tại nhà hàng, vì đây là nguồn cung cá chính cho thị trấn. Giá khoảng từ 600.000 VNĐ/kg trở lên. Tuy nhiên, nếu mua cá mang về, giá sẽ thấp hơn, khoảng 350.000 VNĐ/kg cho cá hồi và 250.000 VNĐ/kg cho cá tầm, và còn phụ thuộc vào số lượng mua mà người bán có thể giảm giá một chút. Nếu đặt mua theo suất ăn, giá khoảng 150.000 VNĐ/suất, nhưng phải đặt ít nhất là 2 suất.
Lựa chọn các nhà hàng có bể cá sống để đảm bảo cá tươi ngon
Nếu bạn thích các món nước, bạn có thể thưởng thức món cá hồi nhúng lẩu. Khi ăn, bạn có thể yêu cầu nhà hàng lọc xương cá trước khi nấu nước lẩu, để nước dùng trở nên ngọt ngào hơn. Thịt cá được thái thành từng lát mỏng trước khi đưa vào lẩu, giúp giữ nguyên hương vị mà không bị nát.
Đối với cá tầm, có hai cách thưởng thức rất ngon là nấu lẩu hoặc nướng. Cá tầm ít xương, thịt dai và ngọt, phần sụn giòn sần sật, khi thái lát và thưởng thức với lẩu sẽ mang lại hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, cá tầm nướng cũng là lựa chọn tuyệt vời, không kém phần hấp dẫn so với cá hồi nướng.
Địa chỉ để thưởng thức cá tầm và cá hồi Sapa
Thưởng thức cá tầm và cá hồi Sapa ngon nhất là đến trực tiếp trang trại cá. Hiện có nhiều trang trại hoạt động và phục vụ các món ngon tại Thác Bạc hoặc Bản Khoang, như Nhà hàng Thác Bạc km12, nhà hàng Song Nhi… Dù cần thời gian di chuyển nhưng bạn có thể kết hợp tham quan và ẩm thực với mức giá phải chăng. Lưu ý, nếu gọi các món khác ngoài cá, giá có thể cao hơn so với mua trong thị trấn.
Trong thị trấn, bạn nên đến nhà hàng dọc con phố Xuân Viên. Theo kinh nghiệm du lịch Sapa, ăn đặc sản cá tầm và cá hồi của những người sành ăn, chọn những nhà hàng có bể cá ngoài hoặc trong. Bạn có thể tự chọn cá tươi trong bể và nhân viên sẽ lấy và làm thịt cho bạn.
Việc thưởng thức cá hồi sống mang lại cảm nhận đặc biệt về sự tươi ngon riêng biệt của nó
Có những người thích ghé vào nhà hàng và đặt trước món cá hồi từ menu, nhưng thường chỉ nhận được cá ướp lạnh hoặc không còn tươi ngon như mong đợi. Một cách khác là du khách có thể đặt món ngay trong khách sạn đang lưu trú, yêu cầu được phục vụ cá tươi và theo dõi quá trình chế biến. Vì hầu hết các khách sạn chỉ phục vụ cho khách nghỉ tại đó mà không có lượng khách đông đúc như ngoài đường, nên họ có đủ thời gian và không gian để phục vụ bạn một cách chu đáo nhất.
2.1. Nhà hàng Trâu Tuyết Sapa
Địa chỉ: Số 03 Lương Đình Của (N1) Chợ mới, Sapa, Lào Cai
Giá: khoảng 100.000 – 300.000 VNĐ/ người.
Nhà hàng Sapa có không gian sạch sẽ và sang trọng, chuyên phục vụ các món ăn mang đậm hương vị Tây Bắc. Quy trình chế biến các món ăn luôn được đảm bảo vệ sinh, món cá tầm và cá hồi ở đây được ướp vừa phải tạo nên từng miếng thịt tươi ngon, mềm mại. Một số món ngon được gợi ý cho thực khách trong nhà hàng: lẩu cá tầm, lẩu cá hồi, lẩu thập cẩm, gà bản, lợn bản…
Bàn tiệc đầy đủ các món đặc sản Sapa sẽ làm bạn phải mê mẩn. Ảnh: Nhà hàng Trâu Tuyết SaPa
2.2. Nhà hàng Ô Quý Hồ
Địa chỉ: 08 Thạch Sơn, Sapa, Lào Cai.
Giá: khoảng từ 150.000 – 250.000 VNĐ/ người.
Nhà hàng này có vị trí đắc địa ngay trên khu vực đèo Ô Quý Hồ, thường được các du khách ghé thăm. Ở đây có nhiều món ăn đặc sắc. Quán được trang trí theo phong cách nhà sàn dân tộc vô cùng ấm cúng. Thực đơn không chỉ có các món gà mẹt mà còn có lẩu cá hồi, cá tầm tươi ngon, rau còn non xanh cực ngon.
Thực đơn lẩu của Nhà hàng Ô Quý Hồ. Ảnh: Nhà Hàng Ô QUÝ HỒ Sapa
2.3. Nhà hàng Anh Dũng
Địa chỉ: 06 Đường Xuân Viên, Sapa, Lào Cai
Giá: khoảng từ 100.000 – 250.000 VNĐ/ người.
Nhà hàng này có menu đa dạng các món ngon đặc sản Tây Bắc của Sapa. Một trong những món không thể bỏ qua là lẩu cá tầm hoặc cá hồi với nước dùng cay cay vừa đủ, làm cho bữa ăn trở nên ấm áp hơn giữa thời tiết se lạnh. Hương vị chua chua của dứa và măng trong lẩu kích thích vị giác. Thịt cá tầm và cá hồi sau khi nhúng vẫn giữ được hương vị tự nhiên thơm ngon, mềm mại và dai dai.
Hương vị đặc trưng của nước lẩu là điểm mạnh không thể phủ nhận. Ảnh: Nhà hàng Anh Dũng - Sapa
2.4. Viet Deli Sapa
Địa chỉ: Số 01 Lê Văn Tám & 06 Thủ Dầu Một, Sapa, Lào Cai.
Giá: khoảng từ 100.000 – 300.000/ người.
Viet Deli nằm ở trung tâm thị trấn Sapa, tại đây bạn sẽ được trải nghiệm không gian ẩm thực đầy quyến rũ với các món như gỏi cá hồi, cá tầm rang muối, gà đen thuốc bắc, lợn bản quay… Hiện nhà hàng có 2 loại thực đơn để bạn lựa chọn: buffet tự chọn (món lẩu, nướng) hoặc đặt món.
Thực khách đánh giá rất cao về độ tươi ngon của món gỏi cá hồi. Ảnh: Nguyễn Ngọc Hà Trang
Bên cạnh việc ngắm cảnh đẹp ở Sapa, đừng quên học hỏi kinh nghiệm ăn đặc sản cá tầm và cá hồi Sapa từ đây để chuyến đi trở nên trọn vẹn hơn. Đây là một món đặc sản với giá cả phải chăng nhưng lại rất tươi, hãy thưởng thức một lần để kiểm chứng xem nó có ngon như lời đồn không nhé.
Thụy Anh
Nguồn: Tổng hợp.
