Buzz
Cá kèo là một loại đặc sản của miền Tây Nam Bộ, chúng có thể được chế biến thành nhiều món ngon như lẩu, nướng muối ớt, chiên hoặc kho. Tuy nhiên, có nhiều người thắc mắc liệu khi chế biến cá kèo có cần phải mổ bụng hay không?
Có cần phải mổ bụng khi chế biến cá kèo không?
Bạn có biết cá kèo sống ở đâu không? Câu trả lời là chúng thường sống trong bùn và đào hang để tìm nơi trú ẩn tại khu vực bờ sông miền Tây. Chúng là loài cá ăn tạp, ruột ngắn. Thức ăn của chúng có thể bao gồm: tôm nhỏ, giun, plankton,...
Dựa vào điều kiện sống và thói quen ăn uống của chúng, có thể thấy rằng, cá kèo khá bẩn do sống dưới lớp bùn lầy. Do đó, việc làm sạch (đặc biệt là mổ bụng) cá kèo trước khi chế biến món ngon là rất quan trọng.
Cách làm sạch cá kèo một cách đơn giản
Bước 1: Đặt cá vào một xô nước sạch pha với một ít muối và ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó, loại bỏ nhớt và cắt kỳ (nhưng không được đánh vảy). Làm sạch nhớt của cá kèo bằng cách sử dụng nước nóng, chà bằng lá chuối tươi, hoặc ngâm vào nước đá lạnh. Đây là những cách giúp loại bỏ chất nhớt của cá kèo.
Bước 2: Mở bụng cá bằng một cách nhẹ nhàng, để loại bỏ bao tử ra ngoài. Sau đó, rửa sạch và chế biến theo món ăn mong muốn.
Lưu ý: Không nên chế biến cá nguyên con mà không làm sạch trước, vì thức ăn của chúng và môi trường sống không đảm bảo sạch sẽ. Vì vậy, trước khi chế biến, chúng ta cần làm sạch chúng!
Chọn mua các sản phẩm tại Mytour
Tại sao trong các nhà hàng lẩu lại nấu cá kèo nguyên con?
Đây là một câu hỏi mà nhiều người đặt ra. Bởi vì bụng cá kèo không được làm sạch, ăn vào có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, tại sao những nhà hàng lẩu cá kèo vẫn chọn cách bắt cá sống và đưa vào nồi lẩu?
Nguyên nhân có thể là họ đã mua cá kèo từ 1 đến 2 ngày trước đó. Sau đó, họ thay đổi nước thường xuyên và không cho cá ăn bất kỳ loại thức ăn nào. Điều này giúp cá tiêu hóa và loại bỏ cặn bã từ ruột ra ngoài, làm cho ruột cá sạch sẽ, ít nhớt và chúng ta có thể ăn được cả bao tử của cá kèo mà không cần phải mở bụng.
Mẹo lựa chọn cá kèo ngon
Khi lựa chọn cá kèo để chế biến, bạn cần chọn những con cá: còn sống, thân to đều, phần bụng có màu trắng đồng đều. Chỉ cần chọn những con như vậy, bạn sẽ có một món cá kèo ngon miệng và béo mỡ.
Dưới đây là câu trả lời cho câu hỏi liệu có cần phải mổ bụng khi chế biến cá kèo. Hy vọng những thông tin này sẽ mang lại cho bạn kiến thức hữu ích, giúp món cá của bạn ngon lành, thơm ngon và dinh dưỡng.
Mua cá kèo tươi ngon tại Mytour
