Buzz
Cá khô là một trong những món ăn phổ biến của người Việt. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều thắc mắc xoay quanh việc ăn cá khô có tốt không và tại sao cá khô bán ngoài chợ không có ruồi đậu. Dưới đây là lời giải đáp cho những câu hỏi đó.
Tương tự như các nguyên liệu thực phẩm khác, cá khô được ưa chuộng bởi tính đa dạng trong chế biến và khả năng bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người còn thắc mắc khi sử dụng loại thực phẩm này. Nếu bạn cũng muốn biết cá khô có tốt không, hãy đọc bài viết dưới đây!
Có nên ăn cá khô hay không?
Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi muốn sử dụng cá khô trong bữa ăn. Thực tế, cá khô không chỉ làm phong phú thực đơn mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, có những người nên hạn chế ăn cá khô như người có huyết áp cao, bệnh thận, người già,... do hàm lượng muối trong cá khô có thể gây tổn thương cho cơ quan nội tạng.
Ngoài ra, cần sử dụng cá khô một cách vừa phải, chẳng hạn chế biến 2 - 3 lần/tuần và ngâm cá qua nước để loại bỏ muối và các chất độc hại như chất bảo quản, chất chống mốc.
Tại sao cá khô bán ngoài chợ không thấy ruồi đậu?
Cá khô ngon là khi đã qua các quy trình chế biến sạch sẽ và đảm bảo chất lượng như làm sạch, rửa, ướp muối và tiêu, và phơi khô đủ nắng. Cá khô ngon có mùi tanh nhẹ, thịt màu vàng nhạt hoặc trắng trong.
Ngày nay, có nhiều cơ sở sản xuất cá khô không đảm bảo về sức khỏe người tiêu dùng bằng cách tẩm hóa chất và sử dụng chất bảo quản. Việc sử dụng cá khô không an toàn có thể gây tổn hại cho hệ tiêu hóa.
Các gian hàng buôn bán cá khô tẩm hóa chất thường không có ruồi đậu. Những loại cá này thường chứa các chất độc hại như trichlorfon và sorbitol.
Trichlorfon thường được sử dụng để tiêu diệt ký sinh trùng trong nước và có thể gây ra các triệu chứng như rối loạn nhịp tim, hôn mê hoặc tử vong. Sorbitol có thể gây ra các vấn đề như xuất huyết trực tràng và đau dạ dày khi sử dụng quá mức.
Nên mua cá khô ở đâu để đảm bảo an toàn? Các siêu thị lớn, các vùng ven biển, làng chài và các cửa hàng bán hải sản khô uy tín là những lựa chọn phổ biến.
Muốn chọn cá khô ngon, bạn có thể đến các địa điểm bán cá khô uy tín hoặc tự chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn.
Cách chọn cá khô ngon là chọn những loại cá đã qua quy trình chế biến sạch sẽ và có mùi tanh nhẹ, thịt màu vàng nhạt hoặc trắng trong.
Ngày nay, cá khô trở thành món ăn phổ biến ở mọi gia đình. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được cá khô ngon và an toàn:
- Chọn cá khô nguyên con, đối với loại phi lê, chọn cá có da dính vào thịt.
- Chọn cá khô màu vàng nhạt, trắng ngã vàng nhẹ hoặc trắng trong
- Tránh mua cá khô màu quá trắng đục hoặc quá vàng đã qua xử lý hóa chất
- Không nên mua ở các gian hàng không có mùi tanh nhẹ của cá khô và không có ruồi bay xung quanh vì có thể sản phẩm đã ngấm trichlorfon, khiến côn trùng tránh xa.
- Nếu cá khô có mùi hôi chua hoặc tanh quá thì không nên chọn
- Không nên chọn cá khô còn ẩm vì lúc này cá chưa khô hoàn toàn, có thể bị mốc
- Tránh lấy các sản phẩm khô có mặt nấm mốc
Dưới đây là những giải đáp về việc tìm và chọn cá khô an toàn và thơm ngon. Nếu còn thắc mắc, hãy để lại bình luận để Mytour giải đáp nhé!
Mua cá khô thơm ngon, chất lượng tại Mytour ngay:
