Buzz
Không nên ăn canh cua khi axit uric cao.
Cua đồng là một món ăn phổ biến được nhiều gia đình ưa chuộng, đặc biệt trong mùa hè nóng bức vì khả năng làm mát. Đồng thời, cua đồng cũng là nguồn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe.
Trong 100g cua đồng bỏ mai chứa nhiều dưỡng chất như protid (12,3%), lipid (3,3%), canxi (5.040mg), sắt (4,7mg%), vitamin B1 (0,01mg%), vitamin B2 (0,51mg%), vitamin PP (2,1mg%), vitamin B6 (0,12mg%), cholesterol (125mg%), melatonin (0,25mg%)...
Ngoài giá trị dinh dưỡng, theo sách Hải Thượng Lãn Ông, cua đồng còn được gọi là 'điền giải': 'Cua đồng có vị ngọt mát, ít độc, có tác dụng chống viêm, kết dính xương gối, làm dịu cơ thể, loại bỏ mụn viêm, xua tan đau nhức'.
Cua đồng, món ăn thanh mát, thường xuất hiện trong bữa cơm hè của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, canh cua đồng không phù hợp cho những người có nồng độ axit uric cao và mắc bệnh gout.
Lý do là trong 100g cua đồng có chứa tới 150mg purin. Vì vậy, việc tiêu thụ lượng lớn cua đồng hoặc ăn cua đồng quá thường xuyên có thể dẫn đến tình trạng tăng axit uric khó kiểm soát. Loại thủy sản này cũng giàu canxi, dễ làm tăng nồng độ canxi trong nước tiểu, gây ra sỏi thận canxi oxalat nếu ăn quá nhiều.
Người có axit uric cao nên ăn loại thủy, hải sản nào?
Hầu hết các loại tôm, cua, cá và hải sản nói chung không phù hợp với người có axit uric cao. Tuy nhiên, vẫn có một số loại cá an toàn cho bệnh nhân gout.
Các loại cá như cá lăng, cá trích, cá hồng, cá hồi, cá basa và cá rô có hàm lượng purin dưới 100mg/100g phù hợp với người có axit uric cao.
Trong việc chế biến các sản phẩm từ cá, nên sử dụng phương pháp hấp, luộc ít gia vị để giảm lượng purin thay vì chiên, rán, nướng hoặc làm gỏi cá sống.
Những bệnh nhân gout hoặc người có axit uric cao nên ăn cá với số lượng và tần suất hợp lý để bảo vệ sức khỏe tốt nhất.
