Có nên ăn lá giang khi mang thai? Món ngon từ lá giang cho bà bầu

Có nên ăn lá giang khi mang thai? là một câu hỏi mà nhiều bà bầu thường đặt ra khi đang lên kế hoạch cho chế độ dinh dưỡng của thai kỳ. Lá giang có thể được chế biến thành những món ngon, bổ dưỡng cho cả mẹ bầu và thai nhi? Hãy cùng trang Thai Kỳ của Mytour khám phá nhé.

Giá trị dinh dưỡng của lá giang

Trước khi tìm câu trả lời cho câu hỏi Có nên ăn lá giang khi mang thai?, hãy cùng Mytour khám phá giá trị dinh dưỡng của lá giang nhé. 

Lá giang thường mọc nhiều ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long và miền Trung. Ở Nam Bộ, cây lá giang thường mọc ven sông rạch, trong vườn và thường được người dân sử dụng làm rau và thuốc. Lá giang là loại dây leo dài khoảng 1,5- 4m, trơn nhẵn và có nhựa màu trắng.

Ngoài việc có thể chế biến thành nhiều món ngon, loại cây này còn được ưa chuộng vì tính chất thảo dược tự nhiên, giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong 100g lá giang có:

• 85,3g nước
• 3,5g protein
• 0,6mg carotein
• 26mg vitamin C
• 3,5g glucid

Lá giang giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho thai phụ

Bà bầu có nên ăn lá giang?

Để giải đáp câu hỏi liệu bà bầu có nên ăn lá giang không, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng mẹ bầu hoàn toàn có thể thưởng thức lá giang suốt thai kỳ. Việc này không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho thai nhi mà còn tạo ra nhiều lợi ích cho sức khỏe của mẹ bầu.

Trong thời kỳ mang thai, có nhiều mẹ bầu cảm thấy thèm ăn đồ chua. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều đồ chua có thể gây hại cho sức khỏe. Do đó, mẹ bầu cần lựa chọn các món ăn có hương vị đa dạng, tránh việc ăn món chua quá nhiều để bảo vệ sức khỏe.

Trong tình huống đó, lá giang là một lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày của mẹ bầu. Lá giang chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe của mẹ bầu và hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi.

Tác dụng của việc bà bầu ăn lá giang

Sau khi đã được giải đáp về việc bà bầu có nên ăn lá giang không, mẹ bầu có thể quan tâm đến các lợi ích của việc ăn lá giang trong quá trình mang thai.

Một số lợi ích đáng chú ý có thể kể đến như sau:

Giúp giảm cảm giác đói, kích thích vị giác cho mẹ bầu

Trong quá trình thai kỳ, hầu hết các bà bầu thường phải đối mặt với vấn đề ốm nghén, không muốn ăn. Lá giang có vị chua, dễ ăn và giúp giảm cảm giác chán ăn, giúp mẹ bầu ăn uống dễ dàng hơn và giảm bớt tình trạng nghén khi mang thai.

Giúp mẹ bầu làm mát cơ thể, kháng khuẩn và chống viêm

Theo y học cổ truyền, lá giang có tính mát và lành tính. Ngoài ra, lá giang còn chứa nhiều saponin - chất kháng sinh tự nhiên, có khả năng chống lại các vi khuẩn như Salmonella typhi và Klebsiella.

Hơn nữa, lá giang cung cấp nhiều chất dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe cho cả bà bầu và thai nhi.

Giúp thanh lọc cơ thể, tăng tiểu tiện

Bên cạnh các lợi ích đã nêu, lá giang còn có tác dụng như một loại thực phẩm giúp mẹ bầu thanh lọc cơ thể, tăng cường tiểu tiện.

Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các biến chứng phổ biến trong thai kỳ như: đái tháo đường thai kỳ, sỏi thận, viêm thận mãn tính,... Bà bầu ăn lá giang cũng giúp giảm các triệu chứng như đầy bụng, đau dạ dày, khó tiêu và đau nhức xương khớp.

Chú ý khi mẹ bầu ăn lá giang

Dù đã biết câu trả lời cho vấn đề bà bầu ăn lá giang được không, các mẹ cũng cần nhớ những điều sau để đảm bảo an toàn khi sử dụng:

• Sử dụng nồi inox không gỉ hoặc nồi men sứ khi nấu lá giang để bảo vệ sức khỏe cho mẹ và thai nhi. Vì lá giang có acid, sẽ ăn mòn nhôm và làm tăng hàm lượng nhôm trong món canh. Vì vậy, nếu mẹ bầu dùng nồi nhôm để nấu lá giang, có nguy cơ cao bị ngộ độc.
• Ưu tiên chọn lá giang non tươi, tránh mua lá có màu vàng úng để nấu các món ăn hấp dẫn.
• Để tránh ngộ độc do thuốc trừ sâu, trước khi chế biến, hãy rửa lá giang sạch sẽ.

Món ngon từ lá giang cho bà bầu

Lẩu gà lá giang

Cách thực hiện:

• Thịt gà được ngâm trong dung dịch nước muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. 
• Lá giang được lựa chọn, rửa sạch và vò nhẹ để giảm chua, tạo vị đậm đà hơn khi nấu
• Rau ngò gai, tỏi, ớt và sả được rửa sạch, băm nhỏ
• Sử dụng nồi, phi tỏi, ớt và sả cho thơm, sau đó thêm thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại, sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để canh trở nên trong suốt và hấp dẫn hơn.
• Nấu cho đến khi thịt gà chín mềm, sau đó cho lá giang vào nồi, đun sôi và nêm gia vị theo khẩu vị.
• Thêm tỏi phi, ớt, sả và sa tế vào nồi để canh thêm hấp dẫn và ngon miệng, sau đó thưởng thức cùng gia đình.
• Dùng kèm với bắp chuối, rau muống và bún. Hoặc bạn có thể thêm dọc mùng nếu muốn.

Hạt nêm Ajinomoto rong biển túi 56g là lựa chọn tốt cho món lẩu gà lá giang

Với những bước đơn giản này, một bữa canh ngon cho bà bầu ăn lá giang đã hoàn thành. 

Canh chua cá với lá giang

• 1 con cá cam
• 100g lá giang
• 2 trái cà chua
• Hành tím, hành lá, ớt, ngò rí
• Dầu ăn
• Nước mắm Thuyền Xưa
• Một số gia vị khác

Nước mắm Thuyền Xưa dùng cho bé 41°N chai 65 ml (từ 1 tuổi)

sử dụng cho món canh chua cá lá giang

Hướng dẫn chế biến:

• Sau khi mua cá, rửa sạch, bỏ vảy, nội tạng, và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp cá với gia vị trong khoảng 15-20 phút.
• Rửa sạch lá giang, để ráo và cắt nhỏ. Rửa sạch cà chua và hành lá, ngò rí.
• Phi thơm hành, sau đó xào cà chua trong khoảng 5-10 phút. Tiếp theo, chiên cá qua cho săn lại.
• Đun sôi nước trong nồi khác, thêm ớt, sau đó cho cá và cà chua vào. Khi sôi lại, thêm lá giang và gia vị.
• Cho hành lá, ngò rí, và tiêu xay vào. Tắt bếp và thưởng thức.

Lời nhắn từ Mytour

Sau khi đã biết bà bầu ăn lá giang được không và các món ngon từ lá giang, mẹ có thể yên tâm bổ sung lá giang vào thực đơn thai kỳ của mình.

Để cung cấp đủ dinh dưỡng cho sự phát triển của thai nhi, mẹ nên thêm sữa bầu từ các thương hiệu uy tín như: sữa bầu Similac, sữa bầu Enfa, sữa bầu Wakodo, sữa bầu Frisomum, sữa bầu Morinaga,...

Quỳnh Chi tổng hợp