Buzz
Óc heo có thể trở thành nguồn ngon miệng và dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Mặc dù có nhiều ý kiến trái chiều, nhiều người vẫn đặt câu hỏi Ăn óc heo có tốt không? Để có câu trả lời chi tiết, hãy đồng hành cùng Mytour qua bài viết này.
1. Ăn óc heo có tốt không?
Từ thời xa xưa, óc heo được biết đến là thực phẩm tốt cho não. Trong óc heo chứa đựng nhiều khoáng chất như phospho, sắt, canxi… không kém gì thịt heo. Chất cholesterol trong óc heo có lợi cho sức khỏe. Theo quan điểm Đông y, óc heo có vị ngọt, tính hàn, hỗ trợ vấn đề suy nhược thần kinh và có lợi cho xương khớp.
Ảnh: Tìm kiếm đặc biệt
Óc heo có chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng cần ăn đúng lượng và cách để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Rủi ro Béo phì
Chất cholesterol trong óc heo có thể dẫn đến tình trạng béo phì, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất cơ thể. Cholesterol tích tụ ở mạch máu tạo xơ cứng động mạch, gây cản trở dẫn đến các vấn đề về tim mạch. Người mắc bệnh béo phì, việc tiêu thụ óc heo có thể làm màng tế bào mạch máu mỏng hơn, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ảnh: Tìm hiểu đặc sắc
Nguy cơ Suy giảm chức năng sinh dục nam
Nhiều tác phẩm y học cổ đã thảo luận về việc ăn óc heo và ảnh hưởng nặng nề đối với sức khỏe sinh sản nam giới. Cụ thể, trong “Bản thảo cương mục”, có đoạn khẳng định cần tránh óc heo vì ảnh hưởng đến khả năng sinh sản. Các tác phẩm như “Bản thảo tòng tân”, “Diên thọ thư”… cũng đều nói về sự ảnh hưởng của óc heo đối với chức năng tình dục. Vì thế, hạn chế ăn óc heo thường xuyên và tránh ăn quá nhiều trong một lần.
2. Bí quyết lựa chọn óc heo tươi ngon
Đánh giá bề ngoài
Chọn óc heo với phần thịt không vết nứt hay chảy ra ngoài. Huyết mạch trên màng phải rõ ràng và không có vết đốm, dấu hiệu máu.
Ảnh: Tìm hiểu đặc sắc
Thử cảm nhận
Óc heo tươi thường có độ đàn hồi đặc trưng. Khi sờ, cảm nhận sự mềm mại và đàn hồi, không quá rắn cũng không quá mềm. Chọn óc heo có độ đàn hồi vừa phải nhất.
3. Bí quyết sơ chế óc heo chính xác
Sau khi chọn được óc heo tươi ngon, áp dụng những lưu ý sau để tránh mùi tanh khó chịu:
Danh sách nguyên liệu
- 1 Bộ óc heo
- Tăm: 1 cây
- Kéo: 1 cây
- Muối: 2 thìa
Quy trình sơ chế
Bước 1: Loại bỏ lớp màng bao phủ óc heo
Khi mới mua óc heo, sử dụng kéo để cắt bỏ phần màng bọc. Hãy chú ý cắt một cách cẩn thận để tránh làm hỏng óc heo.
Ảnh: Tìm hiểu đặc sắc
Bước 2: Gỡ bỏ gân máu
Chuẩn bị một chiếc tô, đổ 2 thìa muối và một ít nước vào. Đặt óc heo vào tô, ngâm khoảng 2-3 phút. Sau đó, sử dụng tăm để loại bỏ gân máu. Hãy nhẹ nhàng để không làm hỏng óc. Cuối cùng, rửa óc heo sạch bằng nước và để ráo. Sau khi sơ chế kỹ lưỡng, óc heo có màu trắng và không còn mùi tanh nồng.
4. Thực đơn phong phú với óc heo
Óc heo là nguồn ngon và giàu dinh dưỡng, hãy thử biến tấu thành canh óc heo rau xanh, óc heo xào hành, óc heo hấp mắm tiêu, óc heo hầm hà thủ ô, óc heo xào trứng, súp thịt óc heo, súp cua óc heo... Đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ và bà bầu cần bổ sung chất dinh dưỡng đầy đủ.
Ảnh: Sưu tầm
5. Tips khi thưởng thức óc heo
Ăn óc heo có lợi hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến và sự sáng tạo trong ẩm thực. Đối với những người có vấn đề về sức khỏe như đau nửa đầu hoặc tuần hoàn máu kém, việc tiêu thụ óc heo nên được hạn chế, khoảng 1 lần mỗi tuần là đủ. Trong quá trình chế biến, hãy nấu óc heo với lượng nước vừa đủ hoặc sử dụng phương pháp đun sôi để bảo toàn dinh dưỡng bên trong. Tránh nấu quá nhiều nước hoặc quá kỹ để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của óc heo.
Chất lượng của óc heo trong khẩu phần phụ thuộc lớn vào cách chế biến và ẩm thực cá nhân. Bằng cách áp dụng những mẹo và cách sơ chế óc heo mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tạo ra nhiều món ngon từ nguyên liệu này để cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ những bí quyết này với bạn bè của bạn nhé!
Khám phá thêm:
- Cách nấu súp cua óc heo hấp dẫn
- Cách chế biến món heo rừng xào sả ớt ngon
