Có nên ăn thịt gà khi mắc bệnh gút?

Một số cho rằng khi mắc bệnh gút, nên hạn chế ăn thịt gà vì nó chứa purin ảnh hưởng đến bệnh nhân. Nhưng có người lại tin rằng thịt gà có lợi cho người bị gút.

Thực sự, ý kiến nào là đúng? Mytour sẽ giúp bạn rõ hơn.

Có nên ăn thịt gà khi mắc bệnh gút?

Theo Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour, nguyên nhân gây bệnh gút là do axit uric lắng đọng ở khớp. Người bệnh cần tránh thức ăn chứa purin nhiều.

Thịt gà có purin nhưng ít. Bệnh nhân gút vẫn có thể ăn thịt gà nhưng cần chú ý liều lượng và cách chế biến.

Việc ăn thịt gà đúng cách không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp kiểm soát axit uric. Nhưng ăn quá nhiều thịt gà có thể tăng axit uric, gây đau khớp và hậu quả nặng nề.

Lợi ích dinh dưỡng từ thịt gà

Thịt gà cung cấp nhiều protein, ít natri, ít đường và không có tinh bột. Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, chất chống oxy hóa, selen và phốt pho.

Với những thành phần dinh dưỡng đó, thịt gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tăng cơ bắp, cải thiện sức khỏe xương khớp, hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tim mạch,...

Như đã đề cập ở trên, người mắc bệnh gút có thể ăn thịt gà nhưng cần phải biết cách lựa chọn các phần thịt và kiểm soát lượng ăn để không ảnh hưởng đến tình trạng bệnh. Hơn nữa, cần biết rõ mức độ tiêu thụ thịt gà hàng ngày là bao nhiêu là hợp lý.

Cách cắt giảm purin từ thịt gà một cách hiệu quả nhất

Giá trị dinh dưỡng của từng phần thịt gà khác nhau. Thành phần purin trong thịt gà cũng đa dạng. Người bị bệnh gút cần cân nhắc cẩn thận về việc ăn thực phẩm chứa purin.

Ở Nhật Bản, hướng dẫn kiểm soát axit uric khuyến nghị giảm lượng purin trong khẩu phần ăn dưới 400mg/ngày.

Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, thực phẩm có hàm lượng purin từ 150 - 1000 mg/100g được coi là giàu purin. Trong đó, hàm lượng purin trong thịt gà/100g là:

• Da gà: 175mg/100g (cao)
• Cánh gà: 137.5mg purin/100g (trung bình)
• Gan gà: <300mg/100g (cao)
• Chân gà: 122.9mg/100g (trung bình).

Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị người bị bệnh gút nên loại bỏ nội tạng và da gà. Chỉ nên tiêu thụ chân và ức gà vì chúng có hàm lượng purin thấp, không gây hại cho sức khỏe người bệnh.

Cách nấu ăn từ thịt gà phù hợp cho người bị bệnh gút

Khi nấu thịt gà cho người bị bệnh gút, bạn có thể áp dụng những mẹo sau để giảm lượng purin trong thịt gà:

• Vắt sạch da và nội tạng trước khi chế biến.
• Tránh chiên, nướng hoặc rán thịt gà vì cách nấu này thường dùng nhiều dầu mỡ, có thể tăng hàm lượng purin, không tốt cho người bị bệnh gút.
• Không kết hợp thịt gà với thực phẩm giàu purin. Việc ăn nhiều thực phẩm purin cùng lúc có thể gây đau khớp và ảnh hưởng đến điều trị bệnh gút.
• Luộc và hấp là cách chế biến thịt gà tốt nhất cho người bị bệnh gút. Bạn cũng có thể thêm rau củ chứa nhiều chất xơ vào để bổ sung dinh dưỡng và tạo hương vị cho thức ăn.

Đó là những gợi ý từ Mytour về việc nấu thịt gà cho người bị bệnh gút. Hi vọng bạn sẽ có những kiến thức hữu ích từ bài viết này. Cảm ơn bạn đã đọc!

Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour