Bột vani là một loại phụ gia có hương vị ngọt được sử dụng rộng rãi trong làm bánh kẹo, kem và chè để tăng độ thơm. Bột vani tự nhiên là tốt cho sức khỏe, nhưng vani tổng hợp nên sử dụng một cách hạn chế.
Bột vani được chiết xuất từ đâu?
Bột vani tự nhiên được chiết xuất từ cây lan dây leo có tên khoa học là Vanilla planifolia (Vanilla frazan) thuộc họ Orchidaceae. Cây này phổ biến ở Mexico, Tahiti, Madagascar, Indonesia và Vân Nam (Trung Quốc).
Tuy nhiên, do vani tự nhiên quý hiếm và đắt đỏ nên bột vani tổng hợp được sản xuất như một sự thay thế. Bột vani tổng hợp được chiết xuất từ các chất hóa học có hương vị tương tự như vani tự nhiên. Bột vani hóa học có thể được mua ở các cửa hàng, siêu thị với giá cả phải chăng.
Công dụng của bột vani
Bột vani có màu trắng ngà, dạng bột tán mịn, tan trong nước, mang mùi thơm dễ chịu và vị ngọt thanh. Vì vậy, bột vani thường được dùng để làm thơm cho các món bánh, kem, chè, giúp chúng ngon và thơm hơn.
Vì vậy, bột vani đã trở thành một loại gia vị, hương liệu quen thuộc trong nhiều gian bếp. Đây là vũ khí bí mật làm cho các món bánh, chè thêm ngon miệng. Ngoài việc đường làm cho thực phẩm ngọt, bột vani còn tạo ra hương thơm đặc biệt, kích thích vị giác.
Bột vani có độc hại không?
Thực ra, bột vani tự nhiên không chỉ làm thơm và ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Hương vị tự nhiên của vani được dùng như một loại thảo dược để giảm căng thẳng, stress tinh thần. Nó cũng có thể cải thiện hô hấp cho trẻ sinh non.
Ngược lại với tác dụng tốt của vani tự nhiên, vani tổng hợp đã được cảnh báo có thể gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt với trẻ sơ sinh, sử dụng vani có thể ảnh hưởng đến gan và thận.
Tuy nhiên, đừng lo lắng quá. Nếu sử dụng bột vani tổng hợp ở liều lượng vừa phải, thì không có vấn đề gì. Khi làm bánh hay nấu chè, chỉ cần thêm một ít bột vani để tạo hương vị và mùi thơm cho món ăn.
Hơn nữa, bạn nên mua các sản phẩm vani có nguồn gốc rõ ràng. Trên thị trường có nhiều loại bột vani không rõ nguồn gốc với giá cực rẻ. Sử dụng những sản phẩm chứa nhiều chất hóa học độc hại có thể gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Nên chọn các sản phẩm bột vani tự nhiên để an toàn, dù giá có cao hơn một chút. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bột vani và sử dụng một cách an toàn.
Những thông tin bạn nên biết:
- Bột nở là gì và cách sử dụng bột nở như thế nào?
- Bột nở có phải là baking soda không?
- Phân biệt men nở với bột nở, muối nở trong làm bánh
Mua Vani chất lượng tại Mytour