Có nên lựa chọn sử dụng đường dành riêng cho người đang mắc bệnh tiểu đường?

1. Tổng quan về các loại đường

Các loại đường nhân tạo là chất phụ gia thực phẩm, hàm lượng đường và calo thấp thường được những người đái tháo đường sử dụng để thay thế cho đường. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây cho thấy đường nhân tạo cũng có thể gây phản tác dụng và nếu ăn nhiều các sản phẩm chứa loại đường này sẽ khiến gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.  

Đường là thứ gia vị mà người bị tiểu đường nên tránh xa

May mắn là, các loại đường dành cho người tiểu đường, được chiết xuất từ nguồn gốc tự nhiên, đã chứng minh hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh mà vẫn giữ nguyên hương vị tốt của sản phẩm. Có một số loại đường dành cho người tiểu đường như sau:

• Đường đơn: Tagatose;

• Cỏ ngọt Stevia;

• Đường dừa: Coconut palm sugar;

• Chiết xuất trái cây nhà sư: Monk fruit extract;

• Rượu đường: xylitol hoặc erythritol;

• Đường chà là: Date sugar.

2. Tìm hiểu về Stevia 

Chiết xuất từ cây cỏ ngọt, Stevia chứa nhiều chất chống oxy hóa và calo thấp, rất thích hợp cho những người bị đái tháo đường. Stevia đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chứng nhận sử dụng.

Đường Stevia

Khác với đường thông thường và chất làm ngọt nhân tạo, Stevia hỗ trợ tăng cường sự hấp thụ glucose và ức chế glucose trong huyết tương. Đây không phải là chất làm ngọt nhân tạo mà được chiết xuất từ cây cỏ ngọt.

Ngoài ra, Stevia còn có những công dụng đặc biệt sau:

• Ổn định đường huyết;

• Tăng tiết insulin;

• Tăng cường tác dụng của insulin trên màng tế bào;

• Kiểm soát triệu chứng và biến chứng của tiểu đường tuýp 2.

Hiện nay, sản phẩm đường Stevia phổ biến trên thị trường thường chứa các thành phần công nghiệp khác. Vì vậy, cách tốt nhất để sử dụng Stevia một cách tự nhiên là trồng cây cỏ ngọt và sử dụng lá của nó để làm ngọt thực phẩm.

3. Đường rượu

Loại đường này thường xuất hiện trong một số loại thực vật và quả mọng. Đường rượu thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm và sản phẩm từ rượu. Mặc dù có khả năng tăng đường huyết nhưng ít hơn so với đường thông thường. 

Đường rượu cũng là một loại đường tổng hợp tương tự như các chất làm ngọt nhân tạo, nhưng ít ngọt hơn và có thể được tiêu hóa một phần trong ruột mà không cần sự tác động của insulin.

Điều này làm cho đường rượu có thể được sử dụng để thay thế cho đường. Tuy nhiên, người bệnh nên hạn chế đường trong khẩu phần ăn hàng ngày vì chúng có thể gây khó chịu và đầy hơi ở bụng.

4. Đường cho người tiểu đường - Tagatose 

Tagatose là một chất làm ngọt tự nhiên do các nhà khoa học nghiên cứu. Thường xuất hiện trong các sản phẩm làm từ sữa và có cấu trúc tương tự như đường. Mặc dù Tagatose có độ ngọt lên tới 92%, nhưng chỉ cung cấp khoảng 38% lượng đường so với đường thông thường. Do đó, Tagatose được ưu tiên lựa chọn thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, nó còn mang lại một số lợi ích như:

• Ngăn chặn hấp thụ carbohydrate;

• Giảm phản ứng insulin và lượng đường trong máu;

• Hỗ trợ kiểm soát béo phì và tiểu đường.

Nghiên cứu vào năm 2018 đã chỉ ra rằng Tagatose có thể thay thế hoàn toàn đường thông thường mà không gây ra tác dụng phụ nào. Tuy nhiên, cần tiến hành nhiều nghiên cứu hơn để đưa loại đường này vào sử dụng rộng rãi.

5. Các loại đường khác 

Đường dừa và chiết xuất cây nhà sư là những lựa chọn thay thế đường thông thường được ưa chuộng. Tuy nhiên, trái cây tươi tự nhiên vẫn là lựa chọn tốt nhất, hơn cả các chất làm ngọt đã qua chế biến.

Những người mắc bệnh đái tháo đường có thêm một lựa chọn khác là đường chà là. Loại đường này được chiết xuất từ quả chà là sau khi sấy khô và nghiền ra. 

Mặc dù đường chà là cung cấp lượng calo tương đương đường thông thường, nhưng chất xơ trong đường này vẫn giữ nguyên giá trị.

6. Vậy loại đường nào là tốt nhất?

Thực tế, các chất làm ngọt nhân tạo không còn là lựa chọn lành mạnh để thay thế đường. Ngược lại, chúng có thể tăng nguy cơ thừa cân, không hấp thụ glucose và gây ra bệnh đái tháo đường.

Trong số tất cả các loại đường đã đề cập, Stevia là sự lựa chọn tối ưu vì khả năng ổn định đường huyết và kháng đái tháo đường của nó sẽ giúp bệnh nhân kiểm soát được các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Stevia có thể sử dụng dưới dạng tươi, tự trồng cây cỏ ngọt hoặc mua từ các thương hiệu đáng tin cậy.

Có nhiều loại đường phù hợp cho người tiểu đường

Nhìn chung, nếu có thể tránh được đường, điều này sẽ là lựa chọn tốt nhất không chỉ cho những người mắc bệnh đái tháo đường mà còn cho những người không bị bệnh. Vì vậy, đây là lời khuyên hàng đầu dành cho những người yêu thích đường.

Bệnh viện Đa khoa Mytour vẫn cung cấp dịch vụ xét nghiệm sàng lọc tiểu đường, kiểm tra rối loạn mỡ máu để phát hiện sớm tình trạng tiền tiểu đường, phân loại loại bệnh đái tháo đường mà người bệnh mắc phải. Từ đó, giúp bệnh nhân xây dựng chế độ dinh dưỡng, theo dõi sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ biến chứng do bệnh đái tháo đường gây ra.