Buzz
Chúng ta thường nghe đến việc sử dụng Whey Hydrolyzed để tăng cường hấp thụ nhanh hơn, liệu điều này có thật sự đúng không? Hãy cùng khám phá.
Whey Hydrolyzed là gì?
Whey Hydrolyzed (Whey thủy phân) là dạng Protein đã trải qua quá trình thủy phân enzym, giúp chia nhỏ chuỗi protein và tăng khả năng hấp thụ.
Việc sử dụng Whey Hydrolyzed có thúc đẩy quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh hơn không?
Nhiều nhà sản xuất khẳng định rằng Whey Hydrolyzed giúp hấp thụ nhanh hơn, thậm chí nhanh hơn cả Whey Isolate.
Mặc dù có quảng cáo là giúp hấp thụ nhanh hơn từ 30-200% so với các loại protein khác, nhưng với giá cao hơn, liệu việc đầu tư có đáng giá không?
Để tìm câu trả lời, chúng ta sẽ tham khảo ý kiến của các nhà khoa học.
Chất dinh dưỡng từ protein được cơ thể tiêu hóa nhanh đến mức nào?
Whey, một loại protein hấp thụ nhanh, được cơ thể dễ dàng tiêu hóa mà không cần phải trải qua nhiều quá trình phân giải như các loại protein trong thức ăn.
Nghiên cứu cho thấy, sử dụng protein hấp thụ nhanh tạo ra lượng axit amin thiết yếu cao hơn, đồng nghĩa với việc tăng cường tổng hợp protein cho cơ bắp trong quá trình nghỉ ngơi và sau khi tập luyện.
Đó là lí do bạn nên tiêu thụ protein trước và sau khi tập luyện để tăng nồng độ axit amin trong máu, hỗ trợ cung cấp cho các cơ bắp đang cần axit amin.
Whey Hydrolyzed có tăng khả năng hấp thụ nhanh hơn so với whey thông thường không?
Phản ứng protein không chỉ là quá trình sinh học thông thường, mà còn là yếu tố quyết định việc sử dụng Whey Hydrolyzed có phù hợp hay không.
Nghiên cứu của nhóm nhà khoa học, trong đó có Koopman, chỉ ra rằng sự khác biệt giữa Whey thủy phân và Whey thông thường là không đáng kể.
Dưới đây là biểu đồ so sánh sự hấp thụ giữa Casein và Whey thủy phân của nghiên cứu của Tang và đồng nghiệp (3)
So sánh khác của nghiên cứu của Pennings và đồng nghiệp (4)
Tỷ lệ hấp thụ của Protein thông thường nhanh gấp đôi so với Casein và Whey Hydrolyzed không có sự tăng tốc đáng kể so với whey thông thường.
Tổng kết
Dựa theo những thông tin trước đó, có vẻ như Whey Hydrolyzed không mang lại sự vượt trội đáng kể so với các dòng Whey thông thường khác. Điều này có nghĩa rằng việc sử dụng Whey Protein thủy phân có vẻ không đem lại nhiều lợi ích lớn hơn, chỉ khiến bạn phải chi trả nhiều hơn mà thôi.
Do đó, khi quyết định mua Whey, việc chọn lựa Whey Isolate là sự lựa chọn hợp lý và đủ dùng. Tuy nhiên, nếu túi tiền bạn đủ 'dày' thì việc chọn loại nào cũng không thành vấn đề lớn.
- Sự kích thích mạnh mẽ hơn về tổng hợp protein myofibrillar khi tiêu thụ whey protein isolate so với micellar casein khi ở trạng thái nghỉ và sau khi tập luyện chống lại sự già cỗi ở nam giới cao tuổi. The British Journal of Nutrition (2012).
- Việc tiêu thụ protein hydrolysate được kèm theo tốc độ tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn so với protein nguyên vẹn. American Journal of Clinical Nutrition (2009).
- Việc tiêu thụ whey hydrolysate, casein hoặc soy protein isolate: ảnh hưởng đến tổng hợp protein cơ hỗn hợp khi nghỉ ngơi và sau khi tập luyện chống lại sự già cỗi ở nam giới trẻ. Journal of Applied Physiology (2009).
- Whey protein kích thích tích tụ protein cơ sau bữa ăn hiệu quả hơn so với casein và casein hydrolysate ở nam giới cao tuổi. American Journal of Clinical Nutrition (2011).
Tác giả: Biên Thuỳ Trịnh
Có nên chọn Whey Hydrolyzed để tăng cường hấp thụ nhanh hơn hay không?
