Buzz
1. Chế độ ăn keto là gì?
Thường thì cơ thể lấy năng lượng từ carbohydrate. Tuy nhiên, ăn keto sẽ sử dụng xeton từ chất béo thay vì carbohydrate. Đơn giản nói, ăn keto là ăn ít carb và nhiều chất béo.
Ăn keto là ăn nhiều chất béo và ít carbohydrate
Chế độ ăn keto được phân loại như sau:
- Chế độ ăn Keto tiêu chuẩn: Bạn sẽ ăn ít carbohydrate (5%), nhiều protein (20%) và nhiều chất béo (75%). Đây là chế độ ăn được nhiều người đánh giá cao vì dễ thực hiện và hiệu quả.
- Chế độ ăn Keto xoay vòng: Bạn không cố định lượng carbohydrate mỗi bữa ăn, mà có thể thay đổi để duy trì sức khỏe tốt nhất. Ví dụ, trong 1 tuần, bạn có thể ăn ít carbohydrate trong 5 ngày và tăng lượng carbohydrate trong 2 ngày còn lại.
- Chế độ ăn Keto tăng cường Protein: Bạn sẽ ăn ít carbohydrate (5%), nhiều chất béo (60%) và nhiều protein (30%). Đây là chế độ giảm chất béo và tăng protein trong mỗi bữa ăn.
- Chế độ ăn Keto theo mục tiêu: Người đang tập luyện có thể thử chế độ này vì chế độ keto thông thường không đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể. Có thể bổ sung một lượng carbohydrate lớn hơn trong mỗi bữa ăn hàng ngày, nhưng cần kiểm soát.
2. Lợi ích của chế độ ăn Keto
Khi thực hiện chế độ ăn keto, bạn có thể nhận được những lợi ích sau:
Thực hiện chế độ ăn keto có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn
- Hỗ trợ giảm cân: Hầu hết các phương pháp ăn kiêng đều khá nghiêm ngặt và khó thực hiện lâu dài. Tuy nhiên, phương pháp ăn keto có thể giúp bạn. Với chế độ này, những thực phẩm bạn ăn có thể làm bạn cảm thấy no nhanh hơn, lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Khi thực hiện, bạn chỉ cần hạn chế lượng carbohydrate hơn so với bình thường.
Thực hiện chế độ ăn keto có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- Giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Đây là một bệnh rối loạn chuyển hóa, gây ra tình trạng tăng đường huyết và suy giảm insulin. Khi thực hiện chế độ ăn keto, cơ thể sẽ sử dụng năng lượng hiệu quả hơn, giảm nguy cơ mắc các vấn đề rối loạn chuyển hóa khác.
- Hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não:
Não bộ tiêu tốn nhiều năng lượng để hoạt động hàng ngày và lấy năng lượng chủ yếu từ Glucose. Glucose được cung cấp cho cơ thể từ nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo quá trình chuyển hóa và vận chuyển đến các tế bào cần nó. Nếu bạn giảm lượng Carbohydrate, gan sẽ tăng sản xuất Glucose từ Protein. Do đó, chế độ ăn keto cũng có thể hỗ trợ trong việc điều trị rối loạn não.
- Hỗ trợ giảm cân: Các thực phẩm trong chế độ ăn keto như hạt, rau và trái cây sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và kiềm chế cơn thèm ăn.
Ngoài ra, chế độ ăn keto còn tăng tiêu hao calo thông qua quá trình trao đổi chất protein và chất béo thành glucose.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Áp dụng chế độ ăn keto giúp giảm mỡ thừa và ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
- Bên cạnh các lợi ích trên, chế độ ăn keto còn hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư, giảm triệu chứng bệnh Alzheimer, giảm cơn co giật từ động kinh, cải thiện triệu chứng bệnh Parkinson, cải thiện tình trạng buồng trứng đa nang,...
3. Những rủi ro của chế độ ăn keto là gì?
Mặc dù có thể mang lại nhiều lợi ích nhưng chế độ ăn keto cũng có thể gây ra nhiều nguy cơ và rủi ro đến sức khỏe, cụ thể như sau:
Không nên áp dụng chế độ ăn keto nếu bạn mắc bệnh thận
- Gây ra mất cơ nghiêm trọng: Khi thực hiện chế độ này, bạn có thể mất cơ bắp dù vẫn tiếp tục tập luyện. Vì để xây dựng cơ bắp hiệu quả, cần kết hợp protein, carbohydrate và tập luyện.
- Tăng nguy cơ sỏi thận: Chế độ ăn keto có thể tăng áp lực lên thận và làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận. Người mắc bệnh thận không nên thử chế độ này.
- Có thể gây nguy hiểm cho người bệnh tiểu đường: Mặc dù có thể giúp kiểm soát đường máu nhưng chế độ ăn keto có thể gây ra tình trạng hạ đường huyết, đặc biệt nguy hiểm với người bệnh tiểu đường.
- Dễ mất nước và chất điện giải trong giai đoạn đầu áp dụng.
- Dễ thiếu chất dinh dưỡng.
- Gặp vấn đề về đường ruột, thường là táo bón do một số loại trái cây và ngũ cốc nguyên hạt bị hạn chế trong chế độ ăn keto.
- Triệu chứng hôi miệng do acetone - sản phẩm phụ của quá trình ketosis.
- Thay đổi về kinh nguyệt: Chế độ ăn kiêng có thể gây sự sụt giảm nội tiết tố và từ đó dẫn đến thay đổi về kinh nguyệt.
- Giảm nồng độ natri trong máu.
- Tăng cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim.
Nếu muốn giảm cân, bạn có thể thử chế độ ăn keto trong thời gian ngắn. Nhưng cần phải lập kế hoạch ăn uống cẩn thận và bổ sung chất xơ. Cũng cần kiểm tra sức khỏe gan thận và tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng trước khi bắt đầu.
