Buzz
Khi thưởng thức cà phê, bạn có bao giờ tự hỏi nên uống loại nào: cà phê nóng hay lạnh? Hãy cùng khám phá xem cách nào là tốt nhất cho bạn...
Cà phê nóng - Phong cách truyền thống
Cà phê nóng thường được pha truyền thống bằng phin hoặc máy pha cà phê, tạo ra một ly cà phê nồng đậm và thơm phức. Bạn có thể uống nóng hoặc thêm đường, sữa, kem, hoặc thậm chí đá lạnh để thưởng thức.
Cà phê lạnh - Một sự lựa chọn mới mẻ
Cà phê lạnh xuất phát từ phương pháp pha cà phê lạnh, không sử dụng nước nóng mà thay vào đó là nước uống thông thường. Quá trình ủ từ từ giúp cà phê trở nên mềm mại và thấm đều hương vị. Bạn có thể thưởng thức nó nguyên chất hoặc kết hợp với đá và đường.
Cách làm:
Tùy thuộc vào khẩu vị muốn thưởng thức, người pha chế sẽ điều chỉnh tỉ lệ nước và bột cà phê. Ví dụ minh họa như sau:
- Sử dụng 200 gram bột cà phê và 1.5 lít nước sạch.
- Đổ khoảng 500 ml nước vào bột cà phê, khuấy đều để cà phê thấm nước, đậy nắp và để trong 15 phút.
- Tiếp tục đổ phần nước còn lại vào và khuấy đều, đậy nắp và ủ ngoài (8 – 12 tiếng) hoặc trong tủ lạnh (khoảng 24 tiếng).
- Sau khi ủ lạnh, lọc sạch bã cà phê để có cà phê sạch. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc thêm sữa, bơ, trứng, kem… để pha chế theo khẩu vị cá nhân.
So sánh cà phê pha nóng và lạnh
Cà phê nóng | Cà phê lạnh | ||
Pha chế |
- Pha chế nhanh, đơn giản. - Cà phê pha ra mùi hương mạnh, rất kích thích. | - Pha chế phức tạp và mất thời gian hơn. - Cà phê pha ra không dậy mùi bằng cách pha nóng. | |
Nguyên liệu | - Cà phê rang xay nguyên chất. - Cà phê rang xay có pha trộn. | - Cà phê rang xay nguyên chất. | |
Hương vị | Cà phê uống nóng: - Thơm nồng, đậm đà. - Có vị chua tự nhiên do nước nóng hòa tan lượng acid trong cà phê, lượng chất béo hòa tan cũng nhiều hơn. - Dễ gây cồn cào, khó chịu cho hệ tiêu hóa (do lượng acid hòa tan). | Cà phê uống đá: - Cũng giữ những tính chất tương tự như cà phê nóng uống nóng. - Hương vị không được đậm đà do đá lạnh làm loãng và giảm vị của cà phê, dù có pha đặc và thêm đá lạnh thì vị cà phê vẫn bị “làm loãng”. | - Không thơm nồng được như 1 ly cà phê nóng, nhưng hương thơm vẫn rất đặc trưng. - Giữ nguyên độ tươi của cà phê (ít bị oxy hóa làm mất vị ngon), đậm đà hơn vì thời gian thay thế nhiệt độ để chiết ra lượng cà phê đậm đặc nhất. - Đặc biệt không có vị chua vì lượng acid hòa tan giảm thấp (giảm 67%). |
Bảo quản | - Nên uống “tươi”, tức uống liền sau khi pha, để lâu cà phê bị oxy hóa giảm độ ngon và mất vị cà phê. | - Có thể bảo quản 5 – 7 ngày trong tủ lạnh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của cà phê. | |
Lợi ích sức khỏe | - Caffeine giúp tỉnh táo, tăng sự tập trung. - Lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn. | - Có thể chứa lượng caffeine cao hơn cách pha nóng. - Lượng chất chống oxy hóa thấp hơn. - Ít acid hơn nên nhiều người uống cảm thấy ngon miệng và dễ chịu hơn. - Tuy nhiên, nó lại nhiều acid và calories hơn cà phê pha nóng khi thêm sữa, đường, bơ… |
Loại cà phê nào tốt hơn?
Chất dinh dưỡng trong cà phê không biến đổi do nhiệt độ, nhưng hương vị lại khác nhau tuỳ thuộc vào cách pha, do tỷ lệ các chất trong cà phê có sự thay đổi.
Uống cà phê nóng hay lạnh đều có những lợi ích tương tự cho sức khỏe được chứng minh bởi khoa học. Tuy nhiên, chúng cũng có những ảnh hưởng tiêu cực, như lượng caffeine có thể gây kích thích thần kinh và gây nghiện...
Có nên uống cà phê nóng, cà phê đá hay cà phê lạnh (cold brew coffee) phụ thuộc vào khẩu vị, sở thích và cảm giác của người uống khi thưởng thức. Tuy nhiên, nếu muốn một ly cà phê nguyên chất, ít béo hơn, không chua, đậm đà hơn và đặc biệt không gây khó chịu cho tiêu hóa, thì có lẽ cà phê lạnh là sự lựa chọn lý tưởng.
Có thêm thông tin, cà phê lạnh đã xuất hiện ở Việt Nam khoảng 2 năm trở lại đây, bạn có thể tìm kiếm và thưởng thức ở một số quán có tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh hoặc Hà Nội.
Một ít thông tin có thể mới mẻ và thú vị với bạn, hy vọng giúp bạn có thể lựa chọn cách uống cà phê phù hợp nhất sau khi thử qua các loại!
Trang tham khảo thông tin: kienthuc.net.vn
Hãy chọn mua cà phê hòa tan các loại tại Mytour để thưởng thức nhé!
