Có nghe nói đến Decaf coffee chưa? Mr. Cafe sẽ chia sẻ thông tin ngay tại đây cho bạn!

Decaf coffee xuất hiện để giải quyết vấn đề hạn chế Caffeine trong cà phê. Là lựa chọn cho những người yêu cà phê nhưng lo lắng về bồn chồn, tim đập nhanh, mất ngủ vì Caffeine. Decaf coffee là gì? Hãy cùng khám phá nhé!

Decaf coffee là gì 1

Decaf coffee ít được đề cập trong thế giới cà phê chất lượng cao, bởi ít người yêu thích cà phê nhưng lại tìm đến hương vị nguyên bản và không muốn Caffeine. Đa số họ ưa thích cà phê nguyên chất như NeoCafe, cà phê Trung Nguyên... Tuy nhiên, ngày nay, Decaf coffee nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Decaf coffee - Bí mật nằm trong tên là gì?

Đầu tiên, để hiểu rõ Decaf là gì, bạn cần biết rằng từ 'Decaf' được viết tắt từ 'decaffeinated'. Decaf coffee có nghĩa là cà phê đã loại bỏ hầu hết chất caffeine. Hạt cà phê này trải qua quá trình loại bỏ tới 97% lượng caffeine trước khi được rang và nghiền. Hàm lượng dinh dưỡng trong decaf coffee tương tự như cà phê thông thường. Điểm quan trọng là sự khác biệt lớn nhất giữa chúng chính là lượng caffeine.

Decaf coffee là gì 2

Mỗi tách cà phê thông thường chứa từ 70 đến 140 mg caffeine, phụ thuộc vào phương pháp pha chế và loại cà phê. Ngược lại, 180ml decaf coffee chỉ chứa từ 0 đến 7 mg caffeine. Mặc dù decaf coffee không loại bỏ hoàn toàn caffeine, nhưng hàm lượng caffeine đã giảm xuống mức thấp nhất.

Cà phê, Caffeine và Decaf coffee - Hội thoại của hạt rang

Trên thế giới, có khoảng 60 loài thực vật chứa Caffeine, phổ biến nhất đến từ hạt cà phê. Hàm lượng Caffeine dao động từ 1,3%, tùy thuộc vào giống cà phê Arabica hay Robusta.

Decaf coffee là gì 3

Caffeine là vị anh hùng giúp cây cà phê đánh bại côn trùng gây hại. Ở người, sau khi hấp thụ ở ruột non, Caffeine trở thành đồng minh giúp chúng ta tránh buồn ngủ, mệt mỏi. Mặc dù một số người mẫn cảm, nhưng họ vẫn say mê hương vị cà phê. Điều này giải thích lý do công nghiệp khử Caffeine trong hạt cà phê ra đời.

Decaf coffee là gì? - Cà phê nhẹ nhàng với 97% Caffeine bị loại bỏ bằng cách ngâm rửa với dung môi hữu cơ hoặc Carbon Dioxide trước khi rang và nghiền. Hương vị nhẹ nhàng, màu sắc nhòa hơn so với cà phê truyền thống.

Chuyến hành trình của decaf coffee

Decaf coffee là gì 4

Lịch sử hào hùng của decaf coffee bắt đầu với Ludwig Roselius, một thương gia người Đức và đồng đội. Họ là những người đầu tiên thành công trong việc khử Caffeine một cách thương mại vào năm 1903, với bằng sáng chế đạt được vào năm 1906.

Đầu tiên, quá trình loại bỏ Caffeine bắt đầu bằng cách hấp thụ hạt cà phê với nhiều loại Axit hoặc Bazơ khác nhau. Sau đó, chúng sử dụng Benzen như một dung môi để loại bỏ Caffeine khỏi hạt cà phê, kỹ thuật được bán dưới tên là Kaffee HAG của công ty Kaffee Handels-Aktien-Gesellschaft. Tuy nhiên, do lo ngại về sức khỏe với việc sử dụng Benzen, phương pháp này nhanh chóng bị loại bỏ.

Ngày nay, phương pháp loại bỏ Caffeine trong hạt cà phê đã tiến xa với sự hiện đại. Chúng tiếp tục sử dụng phương pháp tương tự nhưng thay vì Benzen, họ chuyển sang sử dụng Dichloromethane và Ethyl Acetate.

Đối với sức khỏe, decaf coffee mang lại điều gì?

Decaf coffee là gì 5

Hạ thấp rủi ro mắc bệnh tiểu đường

Theo nghiên cứu của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, việc sử dụng cả cafe decaf và cà phê thường đều giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cả hai loại cà phê đều cung cấp axit chlorogenic và lignan, có khả năng chuyển hóa glucose có ích.

Giúp bảo vệ gan và cải thiện sức khỏe tổng thể

Decaf coffee giúp bảo vệ gan 

Cả decaf coffee và cà phê truyền thống đều hỗ trợ chức năng gan. Chất diterpene trong cà phê chống lại độc tố aflatoxin, bảo vệ gan. Cafesol kích thích sản xuất glutathione, tăng cường chức năng gan và thải độc.

Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Decaf coffee là gì 6

Tác động tích cực đến chức năng nội mô, quan trọng cho sức khỏe tim mạch. Nội mô điều chỉnh mạch máu, cung cấp oxy, và ảnh hưởng đến lưu lượng máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi chức năng nội mô bình thường.

Mặc dù như vậy, các nghiên cứu gần đây cho thấy decaf coffee ảnh hưởng tích cực đến chức năng nội mô ít hơn so với cà phê thông thường. Đặc biệt là khả năng loại bỏ gốc tự do của decaf coffee. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ điều này có thể xuất phát từ quá trình khử caffein, vô tình loại bỏ polyphenol từ hạt cà phê.

Decaf coffee không chỉ chống oxy hóa mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như kali, canxi, magie, sắt, natri, và vitamin B3. Uống cafe đã khử caffeine giúp giảm nguy cơ tử vong sớm, đột quỵ và bệnh tim.

Ngăn chặn quá trình lão hóa, giảm suy giảm thần kinh do tuổi tác

Decaf coffee là gì 7

Cả cà phê truyền thống và decaf coffee đều có ảnh hưởng tích cực đến việc ngăn chặn suy giảm thần kinh do tuổi tác. Nghiên cứu trên tế bào người chỉ ra rằng, cafein được loại bỏ từ decaf coffee có thể bảo vệ tế bào thần kinh trong não, giúp ngăn chặn sự phát triển của các bệnh như Parkinson hay Alzheimer.

Ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng và trào ngược dạ dày

Uống cà phê truyền thống thường gặp tình trạng trào ngược dạ dày hoặc ợ chua. Ngược lại, uống decaf coffee giảm tác dụng phụ này. Nghiên cứu chỉ ra rằng cafe decaf ít gây trào ngược dạ dày hơn so với các loại cà phê truyền thống. Hằng ngày uống khoảng 2 cốc decaf coffee giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng lên đến 48%.

Những điều lưu ý khi sử dụng decaf coffee

Decaf coffee - Bí mật ẩn sau hương vị nhẹ nhàng

Nghiên cứu về decaf coffee vẫn còn nhiều điều bí ẩn, đặc biệt khi so sánh với cà phê truyền thống. Caffein không chỉ ảnh hưởng đến sự tương tác dưỡng chất mà còn liên quan đến quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể. Mỗi người có cơ địa khác nhau, có người chỉ cần một ly là đủ còn người khác có thể uống đến 5 ly mà không gặp vấn đề. Việc tiêu thụ quá nhiều caffein có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương, và decaf coffee là sự lựa chọn tốt để tránh những tác động này. Đặc biệt, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và người dùng thuốc cũng nên xem xét việc chuyển sang decaf coffee để bảo vệ sức khỏe.

Khám phá sự độc đáo - Decaf coffee mang đến trải nghiệm mới

Bạn đã từng tự hỏi về bí mật đằng sau hương vị nhẹ nhàng của decaf coffee? Hàm lượng caffein giảm xuống tối đa 97%, tạo nên một loại cà phê nhẹ nhàng, đặc biệt phù hợp với những người muốn tránh caffein. Sự độc đáo không chỉ đến từ quy trình chế biến mà còn từ việc làm thay đổi trải nghiệm cà phê, khiến decaf trở thành sự lựa chọn mới lạ và thú vị.

Khám phá hương vị đặc biệt của cà phê

Tác giả: Nguyễn Tiến

Decaf coffee - Bí mật của hương vị nhẹ nhàng và lợi ích sức khỏe! Hãy khám phá ngay!