Có tác dụng gì khi ăn rau biển? Có tốt không?

Ăn rau biển có tác dụng gì, liệu có tốt không và cách ăn rau biển đúng cách như thế nào để hưởng tối đa lợi ích của nó đang là câu hỏi được nhiều người quan tâm hiện nay. Mời bạn theo dõi bài viết sau để có câu trả lời chính xác nhất!

Rau biển là gì?

Rau biển là thuật ngữ chung chỉ cho nhiều loại tảo biển và thực vật sống dưới nước, mọc ở các vùng nước như sông, biển và đại dương. Chúng có nhiều màu sắc và kích thước khác nhau, phổ biến ở nhiều bờ biển trên thế giới. Rau biển chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, magiê, riboflavin, thiamin và nhiều loại vitamin khác.

Rong biển

Các loại rau biển

Các nhà khoa học đã phân loại rong biển thành nhiều loại khác nhau dựa trên màu sắc, cấu trúc tế bào và các đặc điểm khác. Các loại rong biển phổ biến bao gồm:

- Rau diếp biển hoặc rau răm và nho biển - Kombu, arame, tảo bẹ và wakame (rong biển súp miso) - Dulse, laver và nori (rong biển sushi) - Spirulina và chlorella

Công dụng của việc ăn rong biển

Những lợi ích nổi bật mà rong biển mang lại cho sức khỏe con người:

Tác dụng của rong biển

Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng có ích cho cơ thể

Mỗi loại rong biển có thể chứa các chất dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau. Tuy nhiên, dù là loại nào thì việc ăn rong biển luôn là cách đơn giản để bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể mà không tăng calo.

Theo nghiên cứu, rong biển là nguồn cung cấp tốt của:

• Chất đạm
• Carbohydrate
• Chất xơ
• Khoáng chất
• Axit béo không bão hòa đa

Ngoài ra, từng loại rong biển còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như:

• Vitamin C
• Vitamin B
• Vitamin A
• Vitamin E
• Sắt
• Iốt

Rong biển không chỉ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa cao, giúp bảo vệ cơ thể trước quá trình oxy hóa căng thẳng và giảm viêm ở cấp độ tế bào.

Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn hàng ngày là cách tốt để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Rất quan trọng để cải thiện chức năng của tuyến giáp.

Tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong hệ thống cơ thể, và việc bổ sung đủ iốt cần thiết để duy trì hoạt động bình thường của nó.

Rong biển là nguồn giàu iốt, trong đó kombu chứa nhiều iốt nhất, tiếp theo là wakame và nori. Bột tảo bẹ cũng cung cấp lượng iốt đáng kể cho người sử dụng.

Hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng.

Alginate là loại chất xơ hòa tan chính được tìm thấy trong rong biển, có khả năng kéo dài cảm giác no và giúp kiểm soát việc tiêu thụ thức ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.

Các chất có trong rong biển có thể giúp tăng sản xuất protein giúp chuyển hóa chất béo hiệu quả và ngăn ngừa tích tụ chất béo dư thừa trong cơ thể, theo các nghiên cứu trên động vật.

Rong biển chứa ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng, nên có thể bổ sung vào chế độ giảm cân mà không lo sợ tăng cân, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Rong biển là một lựa chọn tốt để hỗ trợ quá trình giảm cân.

Rong biển chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do các gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tác động của chúng.

Rong biển giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề sức khỏe như bệnh tim mạch và tiểu đường.

Việc sử dụng rong biển có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Quá trình oxy hóa từ các gốc tự do không chỉ gây ra các bệnh lý mãn tính như tim mạch, tiểu đường mà còn là một nguyên nhân gây suy yếu cho xương. Rong biển chứa fucoidan, một hợp chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn sự phân hủy xương bởi các gốc tự do.

Rong biển là một nguồn cung cấp quan trọng của vitamin K và canxi, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sự khỏe mạnh của xương.

Thêm rong biển vào chế độ ăn giúp giảm nguy cơ loãng xương.

Rong biển giúp cải thiện sức khỏe của đường ruột.

Rong biển, với hàm lượng chất xơ cao, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi phát triển trong đường ruột, từ đó tăng cường sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tật.

Kiểm soát bệnh tiểu đường bằng cách cân bằng lượng đường trong máu là một trong những lợi ích của việc ăn rong biển, đặc biệt là rong biển nâu chứa fucoxanthin, chất có liên quan đến việc kiểm soát đường huyết.

Việc ăn rong biển giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu.

Rong biển là một phương pháp hữu hiệu để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Rong biển có thể giúp giảm huyết áp và mức cholesterol, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Nghiên cứu cho thấy việc ăn rong biển có thể giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư và giảm mức độ estrogen, giảm nguy cơ ung thư vú.

Thêm rong biển vào chế độ ăn uống giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Rong biển giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư và tăng cường sức khỏe miễn dịch.

Sử dụng rong biển giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch.

Rong biển có thể giúp củng cố hệ thống miễn dịch, chống lại virus và ngăn chúng xâm nhập vào cơ thể.

Rong biển chứa nhiều khoáng chất, chất chống oxy hóa và nhiều loại vitamin như A, C, E, và B12, là một siêu thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn rong biển có lợi ích nhưng cũng cần cân nhắc về lượng, vì quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.

Việc tiêu thụ rong biển nhiều có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe, như quá nhiều iốt, ảnh hưởng đến một số loại thuốc và nguy cơ chứa kim loại nặng.

Rong biển tốt cho sức khỏe nhưng cần cân nhắc lượng, tránh việc tiêu thụ quá mức để tránh nguy cơ gây hại.

Rong biển là thực phẩm an toàn cho phần lớn mọi người.

Ai không nên ăn rong biển?

Rong biển là thực phẩm an toàn cho hầu hết mọi người, tuy nhiên, có một số trường hợp nên hạn chế tiêu thụ hoặc chỉ sử dụng theo sự hướng dẫn của chuyên gia.

Người mắc bệnh cường giáp nên hạn chế tiêu thụ rong biển.

Dù rong biển được cho là có ích cho người bị suy giảm chức năng tuyến giáp, nhưng không phải là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tăng chức năng tuyến giáp. Ăn quá nhiều thức ăn giàu i-ốt có thể làm trầm trọng thêm tình trạng tăng chức năng tuyến giáp. Vì vậy, nếu bạn gặp phải vấn đề này, hãy tránh ăn rong biển và cả sushi được bọc trong rong biển.

Người đang sử dụng thuốc làm loãng máu

Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc làm loãng máu nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ rong biển vì nó giàu vitamin K và chất làm loãng máu thường tương tác với vitamin K. Nếu bạn tăng lượng vitamin K trong chế độ ăn uống, bạn cũng cần điều chỉnh liều lượng thuốc làm loãng máu.

Người đang gặp vấn đề về sự phát triển quá mức của vi khuẩn ruột

Lượng polysaccharides (carbohydrate) dư thừa trong rong biển, là một nguồn cung cấp vi khuẩn cho hệ vi khuẩn ruột của chúng ta, có thể gây ra các triệu chứng như đầy hơi, đau bụng và rối loạn tiêu hóa ở một số người, đặc biệt là những người gặp vấn đề về sự phát triển quá mức của vi khuẩn ruột. Mặc dù lợi ích có thể lớn hơn rủi ro khi tiêu thụ rong biển trong những trường hợp như vậy, nhưng quan trọng là bạn phải bắt đầu với một lượng nhỏ và điều chỉnh dần dần theo cảm nhận của bản thân.

Cách sử dụng rong biển đúng cách?

Liều lượng sử dụng rong biển

Đối với những người khỏe mạnh không mắc bệnh tuyến giáp, lượng iốt khuyến nghị hàng ngày cho người lớn từ 19 tuổi trở lên là 150mcg và giới hạn tối đa là 1.100mcg. Mỗi loại rong biển sẽ chứa hàm lượng iốt cụ thể khác nhau. Một tờ rong biển khô (1 gram) có thể chứa từ 11 đến 1.989 % RDA đối với iốt.

Hàm lượng iốt trung bình của ba loại tảo biển phổ biến nhất hiện nay:

• Nori chứa 37 mcg iốt / mỗi gram rong biển
• Wakame chứa 139 mcg iốt / mỗi gram rong biển
• Kombu chứa 2,523 mcg iốt / mỗi gram rong biển

Cách thưởng thức rong biển

Rong biển là một loại thực phẩm rất linh hoạt, bạn có thể ăn rong biển khi còn tươi hoặc khi đã khô. Rong biển khô thường cần được ngâm trong nước nóng và rửa sạch trước khi sử dụng. Một số loại rong biển dày và dai như kombu có thể được thái thành lát mỏng hoặc luộc chín sẽ thơm ngon hơn.

Dưới đây là một số cách bạn có thể thưởng thức rong biển:

• Sử dụng như một món ăn nhẹ: Nori và dulse là 2 loại rong biển mà bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến, có thể dùng như một món ăn nhẹ hoặc món ăn vặt khi rảnh rỗi. Tuy nhiên, hãy lưu ý khi lựa chọn thương hiệu cung cấp rong biển nori và dulse, vì một số thương hiệu rong biển nori ăn vặt có chứa nhiều bột ngọt.
• Salad: Hầu hết các loại rong biển đều có thể chế biến thành món salad kiểu Nhật với giấm, dầu mè, gừng và tỏi.
• Súp: Rong biển có hương vị thơm ngon hơn khi nấu trong nước hầm xương, bạn có thể sử dụng nó làm thành phần cho súp rong biển.
• Rắc lên các món ăn khác: Vảy rong biển có thể được rắc lên salad, cơm, súp hoặc bất kỳ món ăn nào khác.

Cách tiêu thụ rong biển

Những thắc mắc phổ biến khi ăn rong biển

Rong biển có chứa chất béo không?

Không. Ăn rong biển không chỉ không gây tăng cân mà còn hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Một tờ rong biển chứa bao nhiêu calo?

Để biết điều này, bạn cần đầu tiên xác định trọng lượng của tờ rong biển. Thông thường, mỗi 100g rong biển chứa từ 43-45 calo.

Mua rong biển ở đâu?

Dù mua trực tiếp hay online, hãy chọn mua rong biển từ các đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh mua phải sản phẩm giả, nhái. Không sử dụng rong biển không rõ nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng.

Rong biển ngày càng trở thành một phần không thể thiếu trong các món ăn trên toàn thế giới, đặc biệt là ở các quốc gia châu Á. Nó cung cấp iốt tốt nhất cho tuyến giáp và chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như vitamin K, vitamin B, kẽm và sắt, cùng với chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Tuy nhiên, cần nhớ rằng việc ăn quá nhiều rong biển cũng có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh cường giáp hoặc đang sử dụng thuốc làm loãng máu.

Hi vọng với các thông tin đã được chia sẻ trong bài viết hôm nay, bạn không chỉ tìm thấy câu trả lời cho việc ăn rong biển có tác dụng gì và có tốt không, mà còn được bổ sung thêm kiến thức hữu ích để sử dụng rong biển một cách hiệu quả nhất để hưởng lợi cho sức khỏe mà tránh được những tác động không mong muốn có thể xảy ra.