Có thể ăn được ốc bươu vàng không? Những điều cần biết khi thưởng thức ốc bươu vàng

Hỏi nhiều nhưng câu trả lời vẫn là: Ốc bươu vàng có ăn được không và những điều cần biết khi thưởng thức ốc bươu vàng. Hãy cùng Mytour khám phá!

Ốc bươu vàng, một loài ốc quen thuộc ở Việt Nam, vẫn là một bí ẩn với nhiều người: liệu có thể ăn được ốc bươu vàng không và những điều cần lưu ý khi thưởng thức. Hãy tìm hiểu cùng Mytour ngay!

Ốc bươu vàng là gì?

Ốc bươu vàng là loài ốc có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, được nhập khẩu vào Việt Nam từ những năm 80 của thế kỷ XX để chăn nuôi và làm thức ăn. Tuy nhiên, với khả năng sinh sản nhanh chóng, dễ sống và sức ăn mạnh mẽ, ốc bươu vàng đã trở thành mối đe dọa nghiêm trọng đối với nông nghiệp.

Về hình dáng, ốc bươu vàng có hình dạng tròn và xoắn. Phần đầu của ốc bươu vàng có 2 đôi xúc tu, một đôi dài và một đôi ngắn. Thân của ốc nằm dài trên chân và được che giấu bên trong vỏ. Tuy giống với ốc bươu đen ở một số điểm nhưng bạn có thể phân biệt chúng dựa vào vỏ. Vỏ của ốc bươu đen mỏng, nhẵn, màu đen bóng và miệng hơi lõm vào. Trái lại, vỏ của ốc bươu vàng dày, miệng hơi mở ra một chút và có các vạch rõ ràng xung quanh thân ốc.

Ốc bươu vàng có thể ăn được không?

Người ta từ lâu đã nghĩ rằng việc cấm nuôi ốc bươu vàng ở Việt Nam là do chúng chứa nhiều chất độc và không thể ăn được. Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh từ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết rằng ốc bươu vàng không bị cấm nuôi vì chứa độc tố mà vì chúng thuộc nhóm sinh vật ngoại lai gây hại mùa màng.

Tiến sĩ Hoàng Kim Thanh từ Trung tâm Truyền thông Giáo dục Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) đồng tình với quan điểm trên và khẳng định rằng ốc bươu vàng không có độc tố và có thể sử dụng làm thức ăn. Dinh dưỡng và hương vị của ốc bươu vàng tương tự như các loại ốc khác. Tuy nhiên, phần nhân màu hồng ở giữa đầu ốc chính là nơi chứa nhiều loại ký sinh trùng, cần loại bỏ khi ăn.

Những điều cần lưu ý khi ăn và chế biến ốc bươu vàng

Ốc bươu vàng có thể chế biến thành nhiều món như bún ốc, ốc xào sả ớt, ốc nấu chuối,... Tuy nhiên, khi chế biến và thưởng thức loại ốc này, bạn cần lưu ý như sau:

Sau khi mua ốc về, bạn cần ngâm ốc, rửa sạch, luộc chín, sau đó tách phần thịt và loại bỏ ruột, trứng và màng đen của ốc. Như đã đề cập trước đó, phần nhân màu hồng ở giữa đầu ốc là nơi chứa nhiều ký sinh trùng, do đó bạn cần loại bỏ phần này.

Tiếp theo, bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng sau đó rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ nhớt. Để đảm bảo loại bỏ hết độc tố, bạn có thể luộc ốc thêm một lần trước khi chế biến.

Cách khác để sơ chế ốc bươu vàng là đập vỡ vỏ và tách phần thịt ốc. Tuy nhiên, sau khi sơ chế bạn cần rửa ốc bằng muối, giấm hoặc phèn chua và rửa sạch bằng nước sạch để loại bỏ nhớt.

Vậy là, ốc bươu vàng hoàn toàn an toàn nếu được sơ chế đúng cách. Hương vị của ốc bươu vàng giống như ốc bươu đen, nhưng thịt ốc bươu vàng sẽ cảm giác giòn hơn. Dù có thể sử dụng làm thức ăn, nhưng không nên nuôi ốc bươu vàng vì có thể gây hại mùa màng.

Thông qua bài viết này, Mytour đã giải đáp thắc mắc về việc ăn ốc bươu vàng và những lưu ý khi thưởng thức. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn!

Nguồn: Suckhoedoisong.vn