Có thể trồng nấm mối không? Làm thế nào để trồng và chăm sóc nấm mối?

Hãy cùng khám phá liệu có thể trồng nấm mối hay không, và nếu được thì cách trồng và chăm sóc nấm mối như thế nào qua bài viết này của Mytour.

Nấm mối được biết đến là một loại nấm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Tuy hiện nay không dễ tìm mua nấm mối, nhưng liệu có thể tự trồng nấm mối không? Nếu có, thì cách trồng và chăm sóc ra sao? Hãy tìm hiểu những vấn đề này qua bài viết của Mytour.

Liệu có thể trồng được nấm mối không?

Ngày nay, có hai loại nấm mối phổ biến là nấm mối trắng tự nhiên và nấm mối đen. Cả hai loại này có màu sắc, hương vị và dinh dưỡng khác nhau.

Nấm mối trắng là loại nấm tự nhiên nhưng không phù hợp để trồng, do số lượng ít và không thể nuôi trồng, vì vậy có giá thành cao.

Nấm mối đen có thể được nuôi trồng trên các loại giá thể mùn cưa, làm cho loại nấm này phổ biến hơn. Nấm mối đen có vị giòn, hương thơm và thân chắc gần giống nấm mối trắng, nhưng giá thành rẻ hơn.

Hướng dẫn cách trồng nấm mối

Xử lý mùn cưa

Chuẩn bị mùn cưa

Có nhiều loại mùn cưa phù hợp để trồng nấm mối đen, nhưng tốt nhất nên chọn mùn cưa bồ đề và mùn cưa cây cao su, tránh dùng mùn cưa từ cây gỗ cứng hay cây tinh dầu. Khi xử lý mùn cưa, cần tránh để mùn cưa bị ướt, ẩm mốc. Nếu cần lưu trữ cho các mùa sau thì nên phơi khô và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Trước khi trồng, cần tạo độ ẩm phù hợp bằng cách rải nước sạch từ từ lên đống mùn cưa, sau đó dùng tay trộn đều. Khi bóp một nắm mùn cưa, có nước hơi rỉ ra ở kẽ ngón tay là đủ.

Sau đó, dùng tấm bạt nilon để đậy mùn cưa lại. Vài ngày sau, thêm vôi bột vào mùn cưa theo tỷ lệ 0.5 kg vôi bột cho 100 kg mùn cưa. Kiểm tra độ ẩm, nếu đạt 65% là đủ. Đậy mùn cưa lại ủ thêm 4 - 6 ngày, cách 2-3 ngày thì đảo trộn mùn cưa một lần.

Đóng mùn cưa vào túi

Chuẩn bị túi đựng, sau đó cho mùn cưa từ từ vào túi, mỗi lần nén chặt. Khi mùn cưa cách miệng túi 5-7cm thì túm đầu túi nilon lại luồn qua cổ túi và bẻ quặp xuống sao cho cổ túi nằm giữa hai lớp nilon.

Buộc cổ túi lại bằng dây chun, sau đó gắn một miếng bông không thấm nước như một cái nút vào cổ túi mùn cưa và đậy nắp túi lại.

Khử trùng túi mùn cưa

Phương pháp 1

Sử dụng thùng phuy để hấp cách thủy phôi mùn cưa, hấp cách thủy từ 10-12 giờ với nhiệt độ túi mùn cưa từ 95-100%.

Phương pháp 2

Sử dụng nồi áp suất công nghiệp để hấp mùn cưa trong 120-125 phút ở nhiệt độ 120-180 độ C.

Ngoài ra, trong trường hợp trồng ở quy mô lớn, bạn có thể xây lò và hấp trong hơi nước bão hòa từ 9-10 giờ để tiết kiệm thời gian.

Kỹ thuật trồng nấm mối

Sau khi đã khử trùng, đặt các túi mùn cưa đã nguội vào phòng cấy để trồng theo 2 cách sau:

Dùng một que sắt, sau đó lấy một ít sợi giống nấm mối từ túi giống hay lọ đựng và lắc nhẹ trên bề mặt túi mùn cưa, để các sợi giống rơi đều lên trên đó.

Lưu ý: Tỉ lệ giống cấy so với trọng lượng của túi mùn cưa là khoảng 1,2%.

Cách sử dụng meo que

Dùng pen vô trùng để kẹp lấy que giống, sau đó đặt vào các lỗ trồng đã được dùi từ trước ở trên túi mùn cưa. Mỗi lỗ như vậy sẽ có 1 que giống, đầu trên que giống sẽ tiếp xúc với mặt túi mùn cưa.

Sau khi đã cấy giống xong, di chuyển các túi mùn cưa vào phòng ươm từ 60-75 ngày để ủ tơ nấm.

Chú ý: Đảm bảo cấy giống trong môi trường kín, dụng cụ cấy phải được vệ sinh sạch sẽ và thực hiện dưới ánh sáng từ ngọn lửa của đèn cồn.

Phương pháp tạo quả thể khi trồng nấm mối

Tạo quả thể bên trong bọc trồng

Khi tơ nấm đã phủ kín các túi mùn cưa thì bạn hãy đặt các túi nấm gần nhau và mở miệng túi ra, rồi phủ lên trên một lớp đất dày từ 2.5-3cm.

Trồng theo từng luống dưới đất

Gỡ bỏ các túi nilon bên ngoài và xếp các bầu nấm gần nhau trên mặt đất. Sau đó, phủ lên các bầu nấm một lớp đất đã được ủ với bột và trấu, dày từ 2.5-3cm.

Hướng dẫn cách chăm sóc và thu hoạch nấm mối

Phương pháp chăm sóc nấm mối

Bạn không nên để mặt đất khô quá trong khoảng thời gian từ 20-30 ngày, vì mặt đất khô có thể làm mất chất nấm và cũng không nên quá ẩm ướt.

Khi quả thể đã hình thành, bạn nên tưới nước nhẹ nhàng bằng vòi nước. Số lần tưới sẽ từ 2-3 lần mỗi ngày với nước sạch và giảm dần lượng nước để duy trì độ ẩm khoảng 95-98%, cùng với nhiệt độ từ 24-32 độ C để quả thể phát triển.

Phương pháp thu hoạch nấm mối

Nấm mối đen sẽ phát triển thành từng cây đơn lẻ, vì vậy khi một cây nấm đã đủ lớn thì bạn nên hái sạch cả gốc của nấm. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào buổi sáng hoặc chiều tối.

Nấm mối đen đạt tuổi sẽ có chất lượng tốt hơn. Độ dài của thân nấm dao dao từ 10-15cm, đường kính thân từ 1.5-2cm và phần đầu nấm có kích thước từ 3-5cm. Khi nấm bung nở sẽ có kích thước từ 10-15cm.

Sau khi thu hoạch lần đầu, tùy vào điều kiện môi trường, sau khoảng 2-4 ngày bạn có thể thu hoạch tiếp nấm mối. Mỗi lần thu hoạch có thể kéo dài đến 16 ngày.

Các cách chế biến nấm mối ngon

Như đã biết, nấm mối là một loại nấm có nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Nhiều đầu bếp, bà nội trợ sử dụng nấm mối chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

Nấm mối kho tiêu

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi nấm mối kho tiêu ngon không kém gì thịt, cá. Hương thơm của tiêu phát ra mùi thơm ngát, nấm mối ngấm gia vị đậm đà hấp dẫn.

Nấm mối nấu cháo

Những ngày thời tiết se lạnh, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một tô cháo nấm mối nóng hổi vừa thơm vừa ngon. Bạn có thể nấu cháo với thịt bò, thịt gà hay thịt heo đều rất ngon. Vị cháo ngọt ngào, nấm mối dai, thêm một chút tiêu xay cay và hành, ngò rí là đủ để bạn ấm lòng.

Nấm mối xào thịt bò

Nấm mối xào thịt bò là món ăn dễ làm, khi nấm mối được xào lên sẽ có vị ngọt tự nhiên đặc trưng của nấm mối, thịt bò thơm ngon và mềm khi ăn cùng với cơm trắng.

Bánh xèo nấm mối

Nếu bạn muốn ăn bánh xèo mà chưa biết làm nhân gì, hãy thử làm bánh xèo nấm mối nhé! Nấm mối khi xào sẽ dai dai, giòn giòn và ngọt khi ăn cùng với bánh xèo có vỏ ngoài vàng óng, giòn tan rất hấp dẫn. Đặc biệt hơn khi ăn kèm rau và nước mắm chua ngọt.

Trên đây là tất cả những thông tin về cách trồng và chăm sóc nấm mối cũng như giới thiệu một vài món ăn ngon được chế biến từ nấm mối cho bạn tham khảo. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn.