Buzz
Đối với nhiều người, một tách cà phê sáng không chỉ giúp họ tỉnh táo mà còn mang lại một hiện tượng không được biết đến rõ ràng là buồn ị. Theo Tiến sĩ Robert Martindale, giáo sư giải phẫu và dinh dưỡng tại Đại học Oregon Science and Health: “Mặc dù cà phê là một thức uống phổ biến, nhưng chúng ta thực sự biết rất ít về cách nó ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa”. Vậy theo bạn, điều gì khiến việc uống cà phê có thể dẫn đến việc muốn đi nặng?Thực tế, đã có một số nghiên cứu về vấn đề này, nhưng chúng đã cũ và có phạm vi hạn chế, bị hạn chế bởi nhiều yếu tố. Các nghiên cứu này chỉ ra rằng không phải caffeine trong cà phê là nguyên nhân gây ra hiện tượng buồn ị như nhiều người nghĩ. Ví dụ, một bài báo năm 1998 cho biết cà phê không chứa caffeine và cà phê có chứa caffeine đều có hiệu ứng kích thích ruột kết tương tự nhau, trong khi một cốc nước nóng không gây ra hiệu ứng này.
Mặc dù cà phê dường như là một thứ đồ uống đơn giản, nhưng thực ra nó lại chứa đựng rất nhiều hợp chất phức tạp, gồm hơn 1,000 chất hoá học khác nhau. Vì vậy, việc xác định được chính xác những yếu tố nào trong cà phê làm kích thích đường ruột vẫn là một thách thức lớn. Tuy nhiên, điều quan trọng là cà phê không ảnh hưởng đồng đều đến mọi người, mỗi người có thể có phản ứng khác nhau khi tiêu thụ cà phê.Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Gut vào năm 1990, chỉ có 29% trong số 92 thanh niên được khảo sát cho biết cà phê thực sự khiến họ muốn đi nặng, trong đó có tới 63% là phụ nữ. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng không gian mẫu của nghiên cứu này khá nhỏ và tỷ lệ người gặp vấn đề về tiêu hóa sau khi uống cà phê có thể cao hơn nhiều, lên đến 60%.
Một nghiên cứu khác về ảnh hưởng của cà phê đối với đường ruột cho thấy rằng việc tiêu thụ khoảng 227g cà phê có thể kích thích các cơn co thắt đại trường tương đương với việc ăn một bữa có 1,000 calo. Ngoài ra, các chất hoá học trong cà phê cũng có thể ảnh hưởng đến hoạt động não bộ và các hormone trong cơ thể như gastrin hay cholecystokinin, những hormone này đều tăng mạnh sau khi tiêu thụ cà phê.Dù cơ chế chính xác vẫn chưa hoàn toàn rõ ràng, tuy nhiên hiệu quả của việc này đã được áp dụng trong một số trường hợp. Ví dụ, sau khi phẫu thuật đại tràng hoặc phẫu thuật phụ khoa, có thể sử dụng cà phê để tăng khả năng tiêu hóa thức ăn rắn. Theo thử nghiệm, cà phê giúp người dùng tiêu hóa thức ăn nhanh hơn từ 10-31 tiếng so với những người không sử dụng. Ngoài ra, cà phê cũng giúp giảm thời gian tiêu hóa đầu tiên sau phẫu thuật từ 15-18 tiếng.Bệnh nhân mắc táo bón mãn tính cũng có thể được khuyến khích sử dụng cà phê để kích thích tiêu hóa dễ dàng hơn. Tuy nhiên, điều này cần phải được xem xét cẩn thận vì có thể khiến họ trở nên phụ thuộc vào cà phê và gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn như rối loạn giấc ngủ, tim đập nhanh, lo lắng,...Nói chung, cơ chế của việc cảm thấy buồn nôn khi uống cà phê vẫn còn là một vấn đề chưa được hiểu rõ. Mặc dù vậy, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra hiện tượng này thực sự tồn tại, thậm chí là phổ biến trên một số người. Cả nhà thấy sao, có 'muốn' đi mỗi khi uống cà phê không?
