Buzz
Cơm hến – Một phần không thể thiếu trong cuộc sống đơn giản của người nghèo xưa
Cơm hến đã từ lâu trở thành một món đặc sản hấp dẫn và được yêu thích. Khác biệt với các món ăn cung đình, Cơm hến là một phần của bữa ăn bình dân của người dân nghèo Huế, trước khi trở thành món quà dành cho vị vua triều Nguyễn.
Cơm hến - Món ăn quen thuộc của những người nghèo ở cố đô xưa
Trở về quá khứ hơn 200 năm trước, có một gia đình tên Huỳnh vô cùng nghèo khó, phải sống nhờ bắt cá, mò tôm, và săn hến dưới dòng sông. Một ngày nọ, sau một ngày làm việc vất vả, họ phải ăn cơm nguội kèm với hến. Tuy nhiên, họ phát hiện ra món ăn này có hương vị đặc biệt và thơm ngon lạ thường. Từ đó, Cơm hến trở thành một món ăn phổ biến trên khắp cồn Huế, nơi có sông Hương chảy qua và là nơi sinh sống của loài hến, đặc biệt là với người nghèo.
Tiếng tăm của món ăn này nhanh chóng lan rộng, và Cơm hến trở thành một món ăn ưa thích của mọi tầng lớp xã hội. Dưới thời vua Thành Thái, bà Nguyễn Thị Thép đã chế biến hến từ cồn Hến thành món cơm này và dâng lên vua.
Từ một món ăn của người nghèo, Cơm hến đã trở thành một trong những món ăn cao cấp trong danh sách thực đơn cung đình
Khi vua Thành Thái thưởng thức, ông nhận ra hương vị đặc biệt của món ăn này và thích sự kết hợp độc đáo, từ đó đã phong hiệu và thành lập phường Hến. Từ đó, Cơm hến không chỉ là một món ăn dân dã ở cồn Hến mà còn trở thành một món ăn sang trọng thường xuất hiện trong thực đơn cung đình, chỉ dành cho các dịp đặc biệt.
Dù thời gian trị vì của các vị vua nhà Nguyễn đã qua, nhưng Cơm hến vẫn tồn tại và lan tỏa khắp nơi trên toàn quốc. Tuy nhiên, chỉ có ở Huế mới có thể thưởng thức được hương vị đặc biệt của món ăn này.
Cơm hến có điều gì đặc biệt khiến chúng ta nên thưởng thức một lần nếu đến cố đô?
2.1 Cơm hến – Một món ăn giản dị nhưng lại được chế biến một cách công phu nhất.
Những món đặc sản của Huế đã trở nên phổ biến trên khắp đất nước. Tuy nhiên, chỉ có ở Huế bạn mới có cơ hội thưởng thức hương vị đặc trưng của món Cơm hến.
Dường như đơn giản, nhưng thực ra, việc chế biến Cơm hến không hề dễ dàng.
Các nguyên liệu phổ biến nhất trong một bát Cơm hến có đủ màu sắc, hương vị.
Một tô cơm hến đầy ắp nguyên liệu ăn kèm được sắp xếp để phục vụ thực khách
Tùy thuộc vào từng quán, bạn sẽ được phục vụ cùng nước luộc hến hoặc món cơm được chan xâm xấp bằng hến.
Trong hành trình khám phá Huế, nếu bạn có cơ hội thưởng thức món này tại các quán khác nhau, bạn sẽ nhận thấy mỗi quán đều có cách phục vụ nước luộc hến khác nhau. Có quán sẽ chan nước luộc xâm xấp lên cơm hoặc để riêng trong một chén khác. Khi ăn Cơm hến, mọi người thường trộn đều các thành phần hoặc vừa ăn, vừa chan từng thìa nước hến lên cơm. Trong mỗi tô cơm đó, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đa dạng, từ mặn, ngọt, cay, chua, nguội, nóng, bùi, giòn đến tươi mát, khiến bạn không thể quên được sau mỗi lần thưởng thức.
Hãy ghi lại những quán Cơm hến ngon chuẩn vị ở Huế để không bỏ lỡ
Là một trong những món đặc sản Huế nổi tiếng, bạn có thể tìm thấy các quán bán Cơm hến ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức một bát cơm ngon tại cố đô, hãy xem qua danh sách các quán mà Mytour.vn đề xuất nhé.
Cơm hến bà Cam, 02 Trương Định, thành phố Huế
Cơm hến Nguyễn Huệ, 98 Nguyễn Huệ, thành phố Huế
Chợ Tây Lộc, 209 Nguyễn Trãi, thành phố Huế
Cơm hến của Tý Hon, 03 Hàn Mặc Tử, thành phố Huế
Quán Nhỏ, 28 Phạm Hồng Thái, thành phố Huế
Cơm hến của Hàn Mặc Tử tại Huế, 17 Hàn Mặc Tử, thành phố Huế
Cơm hến của Thu Hiền, 55 Trần Phú, thành phố Huế
Quán cơm hến Nguyễn Huệ thường dọn kèm bánh đa khi phục vụ Cơm hến
Thành phố Huế thực sự là ‘lò sinh’ của vô số món ăn từ hến, và Cơm hến là một trong số đó. Từ một món ăn của dân nghèo ngày xưa, những tô Cơm hến đã thực sự trở thành điểm sáng trên bản đồ ẩm thực và được tôn vinh là món ăn của các vị vua xưa. Trong chuyến hành trình đến với chốn cố đô lãng mạn, bạn nhất định phải thưởng thức một lần món ăn độc đáo đa vị này.
Bảo Ngọc
Nguồn: Tổng hợp
