Cơm mộc - Món ẩm thực tinh túy của vùng núi Sapa

Cơm mộc Sapa là gì? Nguồn gốc của món cơm mộc

Cơm mộc là một món ăn có nguồn gốc từ các dân tộc như Nùng, Thái, Dao,... Đây là món ăn họ sáng tạo ra để mang đi khi đi lên nương hoặc những ngày săn bắn trên núi. Họ mang theo những ống tre có chứa gạo ngâm sẵn, sau đó, khi đến nơi có nguồn nước, họ chỉ cần dùng nước suối để nấu cơm. Sau khi cho nước vào, họ lấy lá chuối để bọc ống tre và đặt vào lửa đợi cho cơm chín. Khi cơm chín, họ thưởng thức cùng với muối mè.

Cơm mộc được nấu từ ống tre, thơm ngon, lớp ngoài giòn, bên trong mềm, dẻo, kết hợp với muối mè thơm ngon hấp dẫn. Món ăn đơn giản nhưng cung cấp cho bạn một bữa ăn dinh dưỡng, đầy năng lượng và thỏa mãn vị giác. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những chuyến đi xa, cắm trại trong rừng hoặc săn bắn. Chỉ cần mang theo ống tre có chứa gạo, khi vào rừng dùng nước suối để nấu là đã có một bữa ăn hoàn hảo.

Cơm lam Sapa với hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn tan và phần ruột mềm dẻo bên trong

Cách làm cơm lam ngày nay đã được phát triển thành nhiều loại mới lạ như cơm lam nếp cẩm độc đáo

Phương pháp chế biến cơm lam vô cùng đơn giản

2.1 Chuẩn bị ống tre

Ống tre phải được chọn từ những cây non tươi, với lớp màng tre vẫn còn, đây là yếu tố quan trọng giúp khi nấu cơm, nước không thoát ra, tạo cho cơm thêm ngon. Một mẹo nhỏ là nên chọn đoạn ở giữa để ống tre mềm mại, mỏng và cơm chín đều. Sau khi chặt, hãy cắt bỏ một đầu ống tre đi.

2.2 Nấu cơm lam

Để có cơm lam ngon, mềm và dẻo, bạn nên ngâm nếp trước khoảng 2 tiếng. Sau đó, vo sạch, để ráo và cho vào ống tre. Tiếp theo, đổ nước vào ống tre đến mức vừa xâm xấp gạo, thêm một ít muối để cơm thêm đậm đà.

Dùng lá chuối để bít đầu ống và đặt lên bếp lửa để nấu. Nên nấu ống tre trên lửa nhỏ và thường xuyên trở liên tục để cơm chín đều.

Để kiểm tra cơm đã chín hay chưa, bạn có thể ấn nhẹ vào thân ống tre, ấn mềm đến đâu thì cơm đã chín đến đó. Khi cơm đã chín hoàn toàn, bạn cẩn thận gắp ra đĩa.

Cơm lam được nướng trên lửa hồng nên thơm ngon đặc biệt

2.3 Cách thưởng thức cơm lam

Sau khi cơm đã chín, bạn nên dùng ống tre đặc mạnh để cơm đẩy xuống dưới. Sau đó, sử dụng dao để cắt nhẹ và tách ống tre ra, sau đó cẩn thận lấy cơm ra. Tiếp theo, bạn có thể dùng dao để cắt cơm thành từng phần.

Cơm lam thêm muối mè và thịt nướng là ngon tuyệt vời.

Bạn có thể thưởng thức cơm lam kết hợp với thịt nướng, một sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày ở Sapa.

Những ống cơm lam sau khi được lấy ra khỏi ống tre rất hấp dẫn, còn nóng hổi.

TOP 10 địa điểm cơm lam ngon không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Sapa

3.1 Thưởng thức cơm lam nổi tiếng tại quán Red Dao

Địa chỉ: 4B Thác Bạc, Sapa, Lào Cai

Giờ mở cửa: từ 08:00 đến 22:30

Giá cả: từ 80.000 đến 220.000 VNĐ

Một địa điểm không thể bỏ qua khi đến Sapa là quán Red Dao. Red Dao luôn được biết đến với cơm lam ngon, đặc biệt khi đầu bếp của họ từng đoạt giải á quân Chiếc Thìa Vàng 2014. Cơm lam tại Red Dao không chỉ là vị cơm nếp truyền thống mà còn được kết hợp thêm thịt và hành khô, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Các ống cơm lam đã được biến tấu bằng cách trộn thêm thịt và rau củ

3.2 Thưởng thức cơm lam ngon tại làng Cát Cát

Địa chỉ: Bản Cát Cát, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Giá khoảng từ 40.000 đến 50.000 đồng

Nổi tiếng không chỉ với vẻ đẹp tự nhiên hoành tráng của núi rừng Tây Bắc, bản Cát Cát còn thu hút nhiều du khách bởi việc bày bán đa dạng các đặc sản của Lào Cai, trong đó có cơm lam. Tại Cát Cát, có nhiều gian hàng bán cơm lam, cho phép bạn lựa chọn và thưởng thức món ăn nóng hổi giữa không gian thiên nhiên mát lạnh. Ngoài ra, để trải nghiệm thêm, bạn cũng có thể thuê trang phục truyền thống của người H'Mông và cùng họ thực hiện việc nấu cơm lam.

Quán Cầu Mây

Địa chỉ: 92 Ngũ Chỉ Sơn, Sapa, Lào Cai

Thời gian mở cửa: từ 10:00 đến 22:00

Giá dao dao động từ 100.000 đến 500.000 đồng

Các món cơm lam ở quán Cầu Mây được biến tấu một cách sáng tạo và đẹp mắt. Những ống cơm lam to tròn được chia ra làm hai, nướng trên lửa để lớp vỏ ngoài cháy sơ sau đó được trình bày trên đĩa, lót lá chuối. Hương thơm ngọt của nếp cùng với vị mặn của muối mè tại đây chắc chắn sẽ làm say lòng mọi thực khách.

Quán A Quỳnh

Địa chỉ: 15 Thạch Sơn, thị trấn Sa Pa, tỉnh Lào Cai

Giờ mở cửa: từ 07:00 đến 22:30

Giá tham khảo từ 100.000 đến 300.000 đồng

Một địa điểm khác bạn có thể thưởng thức cơm lam theo phong cách Lào Cai là quán A Quỳnh. Cơm lam được tách ra khỏi ống tre, nướng đều vàng rất đẹp mắt. Ngoài cơm lam, khi ghé qua đây, bạn cũng có thể thử món làm nên tên tuổi của A Quỳnh là thắng cố - một đặc sản của người H'Mông. Món thắng cố tại A Quỳnh được nấu cùng với nhiều loại thảo mộc như hoa hồi, quế chi, mắc khén, lá thắng cố,... có lợi cho sức khỏe.

Quán Hoa Phượng

Địa chỉ: Tổ 7C Hàm Rồng, thị trấn Sa Pa, tỉnh Lào Cai

Giờ mở cửa: từ 09:00 đến 23:00

Giá tham khảo từ 100.000 đến 300.000 đồng

Cơm lam tại quán Hoa Phượng không chỉ đơn giản là cuộn cơm truyền thống mềm mịn. Ở đây, cuộn cơm được nướng bằng lửa nhỏ đều đặn đến khi lớp vỏ ngoài cháy vàng giòn, mang lại cho thực khách trải nghiệm độc đáo. Khi bạn cắn vào cuộn cơm, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được vị ngọt dẻo của nếp.

Các ống cơm lam tại quán Hoa Phượng có lớp vỏ được nướng giòn đặc biệt

Thưởng thức cơm lam sang trọng tại nhà hàng The Hill Station Signature

Địa chỉ: 37 Fansipan, thị trấn Sa Pa, tỉnh Lào Cai

Giờ phục vụ: từ 07:00 đến 23:00

Giá tham khảo từ 150.000 đến 300.000 đồng

Món cơm lam quen thuộc trên đường phố bỗng trở thành 'bài ca' khi bạn ghé qua The Hill Station Signature Restaurant. Đây là một nhà hàng lịch lãm với phong cách cổ điển, trang nhã, ánh đèn vàng lung linh và âm nhạc nhẹ nhàng. Đây là địa điểm lý tưởng cho những cặp đôi muốn thưởng thức cơm lam, món đặc sản của Lào Cai, trong không gian lãng mạn và đẳng cấp.

Nhà hàng Hải Lâm

Địa chỉ: 72 Lương Định Của, thị trấn Sa Pa, tỉnh Lào Cai

Giờ phục vụ: từ 08:00 đến 22:30

Giá tham khảo từ 200.000 đến 500.000 đồng

Đặc biệt tại nhà hàng Hải Lâm là những ống cơm lam không có màu nâu trắng như thường lệ mà thay vào đó là màu tím rực rỡ, lấp lánh. Khi đến đây, những ống cơm lam không chỉ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon lành mà còn tạo ra những khoảnh khắc 'siêu thực' với sắc tím đặc biệt.

Những ống cơm lam tím đẹp mắt sẽ giúp bạn có những bức ảnh check-in tuyệt vời

Khu ẩm thực Chợ Mới

Địa chỉ: Fansipan, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai

Giờ phục vụ: từ 7:00 đến 19:00

Giá tham khảo từ 10.000 đến 200.000 đồng

Một điểm đáng chú ý với sự đa dạng của các loại đặc sản Sapa là khu Chợ Mới. Khi bạn ghé thăm chợ này, ngoài việc thưởng thức những ống cơm lam thơm phức với mùi muối mè, du khách còn có thể tận hưởng việc đi dạo quanh các gian hàng để ngắm nhìn và chọn lựa đủ loại món ăn từ lẩu nướng đến các loại trái cây vùng cao với giá cả phải chăng.

Khu đồ nướng Sapa

Địa chỉ: Phố Cầu Mây, thị trấn Sapa, tỉnh Lào Cai.

Giá tham khảo từ 30.000 đến 110.000 đồng

Cái tên đã nói lên tất cả về đặc trưng của khu chợ này. Đây là nơi chuyên về đồ nướng nóng hổi, thơm ngon. Mặc dù vậy, món cơm lam vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi đến đây, bởi sự kết hợp giữa xiên nướng và cơm lam tạo nên một hương vị tuyệt vời, làm dậy sóng mọi giác quan và khơi gợi sự ấm áp giữa không gian lạnh giá của Sapa.

Cơm lam, món ẩm thực đặc trưng của vùng Tây Bắc, là biểu tượng của đời sống văn hóa của các dân tộc thiểu số. Dù đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt mà bạn có thể thưởng thức ở nhiều địa điểm khác nhau tại Sapa, từ những quán ăn ven đường đến những nhà hàng cao cấp.