Buzz
Cốm nếp Phong Hậu có những đặc điểm gì đặc biệt?
Nếu ở Hà Nội có cốm xanh làng Vòng và bánh cốm Hàng Than, thì ở Phú Yên lại nổi tiếng với món cốm nếp Phong Hậu. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của Phú Yên, là món quà ăn chơi không thể thiếu vào các dịp lễ tết ở các tỉnh ven biển Nam Trung Bộ và được nhiều người ưa chuộng. Khác với cốm miền Bắc làm từ lúa nếp non với màu xanh lá mạ và được bọc kỹ càng trong lá sen, cốm Phong Hậu được làm từ lúa nếp đã chín. Khi thưởng thức cốm Phong Hậu, thường phải uống kèm một cốc nước chè xanh.
Cốm Phong Hậu bao gồm 5 loại: cốm vắt, cốm bột, cốm dẻo (cốm gừng), cốm giòn và cốm bắp. Trong đó, cốm bột và cốm dẻo được khách hàng ưa chuộng hơn cả, và người làng Phong Hậu chủ yếu sản xuất hai loại này để tăng thu nhập.
Các giai đoạn cơ bản trong quá trình làm cốm nếp Phong Hậu
Nguyên liệu để làm cốm nếp Phong Hậu rất đơn giản và phổ biến, bao gồm gạo nếp, đường và các dụng cụ cần thiết cho quá trình chế biến.
Cốm nếp vị Gừng với màu vàng đặc trưng
Cốm bắp được nhiều người yêu thích
Làng cốm nổi tiếng Phong Hậu
Mặc dù làng Phong Hậu chỉ còn khoảng 20 hộ gia đình sản xuất cốm thường xuyên, nhưng nghề làm cốm vẫn là một nghề truyền thống quan trọng tại địa phương này. Mỗi dịp Tết đến, vẫn có nhiều khách hàng đặt hàng hàng trăm chiếc cốm nếp. Hãy ghé thăm làng cốm này trong chuyến du lịch khám phá Phú Yên của bạn nhé!
Món cốm quen thuộc với tuổi thơ của nhiều thế hệ học sinh
