Buzz
Món ăn gốc bình dân, cơm tấm nổi bật với cách chế biến tinh tế và sáng tạo.
Phần Cơm
Cơm tấm từng là món ăn đồng bào miền Nam, nhưng khi lên thành thị, nó đã được nâng cấp. Gạo tấm thơm dẻo, nấu từ gạo được xay giã cẩn thận, nấu với nước vừa đủ để gạo tơi, khiến món cơm thêm phần đặc biệt.
Hương Vị Cơm Tấm Sài Gòn
Thịt Heo Nướng hoặc Sườn Thăn Nướng
Cơm tấm nguyên bản từ xa xưa chỉ có cơm, mỡ hành, và bì trộn thính (da heo cắt sợi trộn gạo rang xay nhuyễn). Nhà giàu mới có thêm miếng thịt heo nướng. Chỉ cần cơm nóng, thêm mỡ hành, bì heo, rồi rưới nước mắm chua ngọt là đã có món ăn ngon.
Hương Vị Cơm Tấm Sài Gòn
Thịt Heo Nạc Luộc
Món ăn dân dã ngày càng được bếp trưởng sáng tạo. Thịt heo nạc luộc được thêm vào thay vì chỉ có bì. Để thịt ngon, nấu với nước dừa tươi và chút muối. Nhiều người kết hợp thịt heo này với bì, tạo hương vị thơm ngon đặc biệt.
Cơm Tấm Sài Gòn
Nước Mắm
Nước Mắm - Yếu tố quyết định cho cơm tấm. Quán nào đông khách, quán nào vắng vẻ, chính là vì chén nước mắm. Đậm đà với đường cát, nước dừa tươi, bột ngọt và nước mắm hảo hạng. Kèm tỏi và ớt bằm, để ai muốn cay thì thêm nhiều hơn.
Cơm Tấm Sài Gòn
Đồ Chua
Đồ chua cùng nước mắm làm đậm hương vị cơm tấm. Bao gồm ngó sen, củ cải trắng, cà rốt được ngâm trong nước giấm pha đường muối, có thể được cắt sợi hoặc tỉa cánh hoa tùy thích.
Cơm Tấm Sài Gòn
Đồ Chua
Dù là cơm tấm bình dân hay cao cấp, ngày hay đêm, đĩa cơm tấm miền Nam, đặc biệt là Sài Gòn, vẫn kích thích mọi giác quan. Mùi thơm nức nở từ sườn nướng xa, khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Trứng hoặc gà chiên có thể thêm vào nhưng sườn bì chả vẫn là lựa chọn phổ biến nhất.
Cơm Tấm Sài Gòn
Tác giả: Tố Như
Từ Khóa: Cơm Tấm - Hương Vị Đặc Trưng Sài Gòn
