Con cá thòi lòi

Cá thòi lòi (hay còn gọi là cá leo cây) (tên khoa học: Periophthalmodon schlosseri), là loài cá thuộc họ Oxudercidae, sinh sống ở các khu vực cửa sông, hạ lưu sông và biển vùng nhiệt đới từ Seychelles, Ấn Độ, Bangladesh đến Australia, bao gồm Đông Nam Á (Indonesia, Malaysia, Philippines, Thái Lan và Việt Nam). Loài cá này thường xuất hiện ở các bãi lầy ven cửa sông, với mức nước không quá 2 m. Cá thòi lòi sống trong hang hốc trên bãi lầy và thường ra ngoài khi thủy triều xuống, đặc biệt vào những ngày nắng.

Cá thòi lòi di chuyển trên mặt bùn rất nhanh, gần như nhảy. Với hệ thống hô hấp bằng phổi, cá thòi lòi có thể thở trên cạn và khi ở dưới nước, nó sử dụng mang. Cá trưởng thành có thể đạt chiều dài khoảng 27 cm.

Ẩm thực

Theo FishBase, cá thòi lòi có giá trị thương mại thấp. Tuy nhiên, theo Tuổi trẻ Online, dù cá thòi lòi có hình dáng không đẹp, nhưng thịt của nó lại rất ngọt và mềm, vượt trội hơn các loại cá sông như lóc, rô, trê, kèo hay chép. Người dân ven biển đồng bằng sông Cửu Long phân loại cá thòi lòi thành hai loại: loại sống ở sông, nhỏ hơn và thịt bở, không được ưa chuộng; và loại sống ở cửa sông trong rừng ngập mặn, to hơn, thịt dai và thơm ngon hơn, thường được dùng để chế biến các món như kho tiêu, kho tương, nướng, hay làm gỏi cá thòi lòi với lá lìm kìm.

Ảnh minh họa

Chú giải

• Dữ liệu liên quan đến Periophthalmodon schlosseri trên Wikispecies
• Tài liệu về Periophthalmodon schlosseri trên Wikimedia Commons
• Món ăn từ loài cá độc đáo nhất thế giới tại Cà Mau