Buzz
1. Đặc điểm nổi bật của củ sen
Sen là một loài thực vật thân thảo, cao khoảng 150cm và có thể mở rộng đến 3m chiều ngang. Rễ sen dài, hơi tròn và có màu từ trắng đến nâu đỏ. Lá sen thường nổi trên mặt nước với kích thước lớn.
Hoa sen có hình dạng hình elip, màu sắc đa dạng từ trắng đến hồng, tươi sáng và thơm mát. Hoa sen nở vào buổi sáng và đóng lại khi mặt trời lặn. Quả sen có hình dạng giống như hạt trứng dài, màu nâu, với hạt đen cứng và hình trứng.
Củ sen, một phần của rễ cây sen, được ẩn sau lớp bùn
Trong y học cổ truyền, củ sen thường được biết đến với tên gọi liên ngẫu. Đây chính là phần rễ của cây sen, nằm ẩn sau lớp bùn. Củ sen được biết đến với tên khoa học Rhizoma Nelumbinis.
2. Củ sen có công dụng gì?
Hầu hết các phần của cây sen trên mặt đất đều có thể sử dụng trong ẩm thực. Những phần này chứa đựng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Trong y học cổ truyền, củ sen được xem như một loại thuốc được sử dụng để chữa trị nhiều bệnh. Củ sen giàu vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất khác có ích.
Với những chất dinh dưỡng xuất sắc này, củ sen ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?
2.1. Hỗ trợ tuần hoàn máu
Một trong những ưu điểm nổi bật của củ sen đối với sức khỏe là khuyến khích sự lưu thông máu và cải thiện quá trình oxy hóa cho cơ thể. Đồng thời, các cơ quan cũng hoạt động hiệu quả hơn và cung cấp năng lượng dồi dào hơn.
Khoáng chất đồng và sắt có trong củ sen hỗ trợ sản xuất tế bào hồng cầu. Việc sử dụng củ sen thường xuyên giúp giảm thiểu rủi ro thiếu máu và tăng cường lưu lượng máu. Điều này giúp cơ thể thêm sức sống.
Khoáng chất có trong củ sen thúc đẩy sự lưu thông máu
2.2. Điều chỉnh huyết áp, tăng cường lưu thông máu
Trong củ sen chứa nhiều kali, giúp cân bằng chất điện giải và ngăn ngừa tác động xấu của natri trong máu.
Kali hoạt động như một chất giãn mạch, làm cho các mạch máu thư giãn hơn. Nó cũng giảm độ cứng, tăng lưu lượng máu, giúp giảm căng thẳng cho tim mạch. Kali quan trọng trong các hoạt động thần kinh, thúc đẩy vận chuyển máu và chất lỏng lên não.
2.3. Giảm triệu chứng táo bón
Củ sen có tác dụng gì: Những dưỡng chất trong củ sen cũng giúp giảm tình trạng táo bón hiệu quả. Lượng chất xơ lớn trong củ sen làm tăng lượng phân và giúp đi tiêu dễ dàng hơn, cải thiện quá trình hấp thu dưỡng chất và tiêu hóa. Chất xơ cũng kích thích sự vận động của ruột và làm cho việc vệ sinh dễ dàng hơn.
2.4. Bảo vệ cơ thể khỏi oxi hóa
Trong 100g củ sen cung cấp khoảng 73% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Vitamin C là chất chống oxi hóa quan trọng, hỗ trợ sản xuất collagen, duy trì sức mạnh và bảo vệ da và các cơ quan, mạch máu.
Củ sen giàu vitamin C giúp chống lại tác động của oxi hóa
Vitamin C trong củ sen cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn loại bỏ gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim và ung thư.
2.5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Củ sen giàu kali, làm giãn mạch và làm sạch cholesterol. Pyridoxine trong củ sen cũng giúp kiểm soát homocysteine trong máu, nguyên nhân gây đau tim.
2.6. Điều chỉnh cân nặng
Củ sen có tác dụng kiểm soát cân nặng nhờ lượng calo thấp, chất xơ và dưỡng chất. Chúng cung cấp dưỡng chất, làm cho cảm giác no kéo dài, hạn chế việc ăn uống và kiểm soát cân nặng, ngăn chặn béo phì.
2.7. Khuyến khích sự phát triển của trí não
Khi hỏi về hiệu quả của củ sen, hầu hết mọi người sẽ bất ngờ với khả năng thúc đẩy sự phát triển của trí não. Pyridoxine, một thành phần trong nhóm vitamin B tổng hợp, có khả năng tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh bên trong não, ảnh hưởng đến tâm trạng và trạng thái tinh thần. Pyridoxine có trong củ sen giúp kiểm soát các cơn đau đầu, triệu chứng căng thẳng và hạn chế sự tức giận.
Pyridoxine có trong củ sen giúp cải thiện sự phát triển của trí não
2.8. Điều trị các vấn đề về hệ hô hấp
Nghiên cứu đã chứng minh rằng củ sen có nhiều lợi ích cho hệ hô hấp của chúng ta. Củ sen giúp làm sạch và cung cấp năng lượng cho hệ hô hấp. Uống trà củ sen có thể giúp giảm các cơn ho. Hương thơm từ sen trong trà có thể làm sạch hệ hô hấp. Sinh tố củ sen cũng có thể giúp điều trị các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn hoặc lao.
2.9. Giảm đau dạ dày
Sinh tố củ sen pha với gừng cũng có thể điều trị viêm ruột. Sinh tố củ sen cũng có thể giúp cầm máu hiệu quả khi nôn ra máu hoặc có các triệu chứng chảy máu ở ruột.
2.10. Các ứng dụng khác
Bên cạnh những lợi ích đã nêu, củ sen còn có nhiều ứng dụng khác như:
-
Hỗ trợ làm sạch gan.
-
Điều trị chứng xuất huyết.
-
Giúp kiểm soát đường huyết.
-
Chống viêm và nhiễm trùng cơ thể.
3. Những điều cần lưu ý khi sử dụng củ sen
Củ sen chứa khoảng 70% tinh bột, do đó, người bị tiểu đường nên hạn chế ăn loại thực phẩm này. Đối với những người mắc bệnh đại tràng hoặc dạ dày, cũng cần hạn chế lượng củ sen trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Trước khi sử dụng, cần chế biến củ sen kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn vệ sinh, tránh nhiễm ký sinh trùng gây hại. Do củ sen thường ở dưới lớp bùn, dễ bị nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là trùng lát gừng.
Để sử dụng củ sen an toàn, cần tuân theo một số quy tắc để bảo vệ sức khỏe
Khi nhiễm phải ký sinh trùng này, người bệnh thường gặp đau bụng âm ỉ, tiêu hóa kém. Phân thường có mùi kháng kinh ngạc, gây thiếu máu, mệt mỏi và sưng phù. Nấu chín củ sen trước khi sử dụng giúp tiêu diệt ký sinh trùng và bảo vệ sức khỏe.
Với tính chất tốt và các lợi ích đặc biệt cho sức khỏe, củ sen chắc chắn sẽ là một món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, cần tìm kiếm ý kiến của bác sĩ để sử dụng đúng liều lượng và tránh lạm dụng, đảm bảo sức khỏe. Hy vọng những thông tin về củ sen và tác dụng của nó sẽ hữu ích cho bạn.
