Công thức cá linh kho mía ngọt mềm, không mùi tanh, cả nhà mê tít

Nếu muốn thêm món ngon vào thực đơn gia đình, hãy khám phá ngay cá linh kho mía ngọt mềm, không mùi tanh, đảm bảo cả nhà sẽ thích!

Cá linh là một nguyên liệu hấp dẫn, thường được chế biến thành những món ăn ngon. Hôm nay, hãy cùng Mytour làm cá linh kho mía ngọt mềm, không mùi tanh, cả nhà thích mê.

Nguyên liệu cần để làm món cá linh kho mía

Mẹo hay:
- Chọn cá linh có kích thước vừa phải, mắt trong, mang đỏ. Đặc biệt, cá phải có độ đàn hồi và không có mùi lạ.
- Chọn mía có màu đồng nhất, không có vết nứt hay bị sâu đục. Đốt mía nên đều và dài.

Công thức làm món cá linh kho mía

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá linh, bạn làm sạch ruột, cắt bỏ vây và đuôi, rồi rửa sạch. Mía được lột vỏ, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá và ớt cũng cần rửa sạch và cắt nhỏ.

Mẹo sơ chế: Để làm sạch cá linh và giảm bớt mùi tanh, bạn có thể rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2 Ướp cá

Cho cá vào thau, ướp cùng tỏi băm, hành tím băm, hành lá băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, rồi trộn đều. Cuối cùng, thêm một ít tiêu và để ướp khoảng 5 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3 Xếp cá vào nồi

Đầu tiên, cho mía vào đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Khi xếp xong một lớp cá, tiếp tục đặt một lớp mía rồi lại xếp cá lên. Cách này giúp cá không bị nát khi kho.

Lưu ý: Khi xếp cá, tránh để cá chạm đáy nồi để cá không bị cháy trong quá trình kho.

Bước 4 Tiến hành kho cá

Sau khi đã xếp cá, thêm nước dừa vào nồi và bắt đầu kho cá trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi cá sôi đều, hạ lửa nhỏ thêm 10 phút để cá thấm gia vị. Cuối cùng, bày cá ra đĩa, rắc hành và ớt băm rồi thưởng thức.

Lưu ý: Trong quá trình kho, giữ lửa vừa và nhỏ để nước từ mía và nước dừa từ từ ngấm vào cá, tạo hương vị đậm đà.

Thành phẩm

Cá linh kho mía rất được ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà từ nước kho thấm vào thịt cá mềm và ngọt. Nước mía và nước dừa tạo ra hương vị ngọt thanh, làm món ăn thêm hấp dẫn.

Mytour hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cá linh kho mía ngon ngọt, không tanh, khiến cả nhà thích mê.