CÔNG THỨC GÀ NƯỚNG MẬT ONG QUẢNG ĐÔNG CHO BỮA TIỆC CUỐI NĂM

Với hương vị ngọt tự nhiên và hương thơm dịu dàng, mật ong đã đóng góp vào sự hoàn hảo của nhiều món ngon, đặc biệt là món gà nướng mật ong. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của mật ong, thịt gà dai ngon kết hợp với phương pháp nướng tinh tế tạo nên một món ăn thơm ngon, quyến rũ không ngờ.

Ẩm thực Quảng Đông nổi tiếng với các món nướng từ gà, vịt, chim và các loại thịt động vật khác. Đặc trưng là bốn yếu tố chính: hương, sắc, vị và hình, yêu cầu chặt chẽ cho từng món ăn: non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt. Mùa xuân hạ yêu cầu món ăn thanh mát, trong khi mùa thu đông đòi hỏi món ăn ấm áp và đậm vị.

Món gà nướng mật ong mà chúng tôi giới thiệu hôm nay được chế biến theo công thức chính thống của ẩm thực Trung Quốc, với thịt gà được ướp men mật ong. Phần thịt gà mềm mại và ẩm đậm vị, kết hợp với lớp da giòn tan ngọt ngào, mang lại hương vị khó quên cho người thưởng thức. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc cuối năm hoặc để tiếp đãi bạn bè.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN GÀ NƯỚNG MẬT ONG QUẢNG ĐÔNG

• 1 con gà, loại bỏ phần đầu và chân, trọng lượng khoảng 3kg
• 1kg khoai tây
• 1 vài nhánh tỏi tây
• 3-4 miếng vỏ quýt khô

Dành cho sốt ướp:

• 60ml nước sốt đậu, 3 muỗng canh Sốt hoisin, 4 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa hành tím bằm nhuyễn, 2 thìa gừng tươi băm nhỏ, 1½ thìa muối, 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1 thìa cà phê ngũ vị hương.

SẢN PHẨM MEN MẬT ONG:

• ⅓ cốc nước nóng, 2 thìa giấm, 3 thìa mật ong

HƯỚNG DẪN LÀM MÓN GÀ NƯỚNG MẬT ONG QUẢNG ĐÔNG

Bước 1. Pha chế sốt ướp

Làm nước xốt bằng cách trộn các nguyên liêu sốt trên với nhau. Trộn đến kết hợp.

Bước 2. Ướp gà

Xoa gà từ trong ra ngoài với nước sốt, đảm bảo tất cả các bề mặt đều được thoa kỹ. Đặt vỏ quýt khô vào trong khoang bụng gà cùng với phần nước sốt còn dư

Cho gà khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, lấy gà ra trước 1 giờ để nguội bớt.

Bước 3. Chuẩn bị khay nướng

Khi đã sẵn sàng nấu, hãy phủ lớp khoai tây và tỏi tây cắt nhỏ lên khay nướng.

Đặt con gà lên trên, đảm bảo phần ức hướng xuống.

Bước 4. Nướng gà

Nướng gà trong lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút. Sau đó, dùng chổi quét phủ đều hỗn hợp mật ong lên gà và quay lại khay. Tiếp tục nướng thêm 15 phút.

Đưa gà ra khỏi lò, lật ngược con gà lại. Quét một lớp mật ong lên gà. Giảm nhiệt độ lò xuống 160 độ C và nướng thêm khoảng 10 phút, sau đó quét lớp mật ong một lần nữa. Tiếp tục nướng thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn tất.

Bước 5. Trình bày

Đặt gà ra đĩa, đậy lại bằng giấy nhôm để nghỉ 15 phút.

Rót khoai tây và tỏi tây ra khỏi chảo. Bạn có thể giữ chúng nguyên hoặc chế biến thành khoai tây nghiền nướng thơm ngon (thêm sữa, bơ và muối theo khẩu vị).

Dùng rây để lọc nước từ phần thịt rau củ ở khay. Đặt vào bát nhỏ, phục vụ cùng thịt gà khi ăn.

THÀNH PHẨM MÓN GÀ NƯỚNG MẬT ONG QUẢNG ĐÔNG

Hương vị đậm đà, hương thơm lan tỏa và gam màu vàng óng của món ăn sẽ làm cho giác quan của người thưởng thức bừng tỉnh ngay lập tức.

Chúc mọi người thành công với món ăn và trải qua những bữa ăn thú vị nhé!

Nguồn: Tổng hợp

Bài viết liên quan: