Công thức làm bánh sữa dừa dẻo thơm béo ngậy – Mytour

Một trong những niềm vui đơn giản trong cuộc sống chính là tự tay làm những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Bạn đã thử món bánh sữa dừa thơm bùi béo ngậy chưa? Cùng Mytour thử ngay 3 công thức làm bánh sữa dừa đơn giản và ngon miệng này nhé!

1. Giới thiệu bánh sữa dừa

Dừa, với hàm lượng dinh dưỡng cao và tính đa dụng, trở thành lựa chọn yêu thích trong nhiều gia đình. Không chỉ là nước giải khát, cùi dừa còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon. Trong đó, bánh sữa dừa mềm dẻo, béo ngậy là một trong những món được ưa chuộng.

Công thức làm bánh rất đơn giản và đa dạng, dưới đây là 3 công thức làm bánh sữa dừa dễ làm với các nguyên liệu phổ biến nhất. Bạn có thể tùy ý lựa chọn theo nhu cầu của mình nhé!

Ảnh: Sưu tầm

2. Công thức làm bánh sữa dừa với gelatin

Để có những chiếc bánh sữa dừa dai mềm dẻo, nguyên liệu quan trọng chính là gelatin. Hãy xem công thức và cách làm chi tiết dưới đây để có những chiếc bánh sữa dừa thơm ngon nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300gr cơm dừa sấy
• 4 lá gelatin
• 250ml nước cốt dừa
• 150ml kem sữa tươi
• 200ml sữa tươi không đường
• 100gr đường cát trắng

Ảnh: Sưu tầm

Các bước thực hiện

1. Hòa gelatin

Đặt 4 lá gelatin vào tô, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho gelatin mềm.

2. Nấu hỗn hợp

Cho đường, nước cốt dừa, kem sữa tươi và sữa tươi không đường vào chảo. Đun nóng trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn ở khoảng 80 độ C. Sau đó, thêm gelatin đã ngâm mềm vào, khuấy đều cho đến khi gelatin tan hẳn và hỗn hợp trở nên sánh mịn. Tắt bếp.

3. Tạo hình và đông lạnh

Rót hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến để tránh dính và dễ lấy. Chờ hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi đông hoàn toàn.

Sau khi lấy ra, cắt bánh thành từng khối vuông nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Cuối cùng, lăn từng viên bánh qua cơm dừa sấy để hoàn tất quá trình làm bánh.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu khi hoàn thành

Bánh sữa dừa làm từ gelatin có độ kết dính và độ dai mềm dẻo đặc trưng. Hương vị của bánh càng trở nên đậm đà khi kết hợp vị ngọt béo của nước cốt dừa và kem sữa tươi. Với hình thức trắng tinh khôi, bánh được trang trí bằng sợi cơm dừa sấy, tạo điểm nhấn đẹp mắt.

Ảnh: Sưu tầm

4. Công thức làm bánh sữa dừa với bột bắp

Nếu bạn không có gelatin, đừng lo, vẫn có công thức làm bánh sữa dừa thơm ngon với bột bắp. Bánh vẫn giữ được hương vị tuyệt vời mà không cần gelatin. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350gr cơm dừa sấy
• 350gr bột bắp
• 300ml nước cốt dừa
• 160ml kem sữa tươi (whipping cream)
• 200ml sữa tươi không đường
• 80gr đường cát trắng

Ảnh: Sưu tầm

Theo dõi các bước chi tiết dưới đây

Bước 1: Kết hợp nguyên liệu

Trong nồi, trộn đều 200ml sữa tươi, 350gr bột bắp và 80gr đường. Khuấy đến khi đường tan hết để bánh có độ mịn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp

Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ và thêm 300ml nước cốt dừa và 170ml kem sữa tươi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Nguội và hoàn tất

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, để trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ hoặc tủ đông 1 giờ.

Khi hỗn hợp cứng, cắt thành các khối vuông, sau đó lăn qua cơm dừa sấy để hoàn tất.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu cho bánh hoàn thành

Bánh sữa dừa có cấu trúc mềm mịn và đặc đáo. Hương thơm đặc trưng từ lớp dừa sấy kết hợp với vị ngậy béo từ nước cốt dừa và kem sữa tươi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn.

4. Bước nướng bánh sữa dừa

Bên cạnh bánh sữa dừa dẻo mịn, bạn còn có thể thưởng thức bánh sữa dừa nướng giòn tan, mang lại trải nghiệm thú vị cho vị giác. Hãy tham khảo cách làm tại nhà dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350gr cùi dừa tươi nạo sợi
• 180ml sữa tươi
• 160ml kem sữa tươi (whipping cream)
• 100ml nước cốt dừa
• 50gr bột mì
• 20gr bột hạnh nhân
• 100gr đường cát trắng
• 15ml tinh chất vani
• 1 thìa cafe muối ăn
• 20gr bơ lạt

Ảnh: Sưu tầm

• Gợi ý: Thực hiện cách làm bánh kem phô mai ngon đẹp

Các bước thực hiện

Bước 1: Nướng dừa

Bạn chuẩn bị 350gr cùi dừa tươi sau đó rải đều lên khay nướng, đặt vào lò nướng sơ ở 150 độ C trong 10 phút. Đảm bảo dừa giữ được màu trắng mịn mà không cháy xém hoặc ngả vàng. Bước này giúp làm cho dừa thêm thơm và giảm đi lượng dầu.

Bước 2: Kết hợp hỗn hợp bột

Lọc bột mì và bột hạnh nhân vào một bát tô lớn. Tiếp theo, thêm sữa tươi, nước cốt dừa, đường, tinh chất vani, bơ, và muối ăn vào bát, khuấy đều.

Khi hỗn hợp đồng nhất, thêm kem sữa tươi và khuấy cho đến khi bọt nổi và hỗn hợp không còn cục. Nếu cần, thêm sữa tươi hoặc nước để hỗn hợp không quá đặc.

Sau cùng, thêm dừa nạo đã nguội vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

Sau khi có hỗn hợp bột dừa đồng nhất, hình thành viên bánh tròn vừa ăn. Đảm bảo sử dụng bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh.

Xếp từng viên bánh lên khay nướng với giấy nến. Đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Tùy thuộc vào lò nướng của bạn, điều chỉnh thời gian và nhiệt độ để bánh có màu vàng đẹp mắt.

Khi bánh nướng chín, lấy khay ra khỏi lò, xếp bánh lên đĩa và để nguội. Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc một ít cơm dừa sấy lên trên để tăng hấp dẫn.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm

Bánh sữa dừa nướng có màu vàng tươi, phát triển mùi thơm hấp dẫn của dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, kết hợp với hương vị béo ngậy của sữa tươi và nước cốt dừa. Ăn kèm với ly trà, đây sẽ là một món quà tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Ảnh: Sưu tầm

5. Điều cần lưu ý khi làm bánh sữa dừa

Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, nhưng để món bánh thêm thơm ngon, hãy tuân thủ một số lưu ý sau:

• Hãy chọn dừa bánh tẻ để nạo và sấy, hoặc mua cơm dừa sấy sẵn. Cơm dừa sấy sẵn phải có màu trắng mịn, tơi mềm và thơm béo đặc trưng của dừa.
• Khi trộn bột, hãy khuấy cho tan đường trước khi tiến hành bước tiếp theo để bánh không bị khét.
• Nếu không có kem sữa tươi (whipping cream), bạn có thể thay thế bằng sữa đặc, nhưng vị bánh sẽ không thơm béo bằng.
• Không đun sữa bằng lửa lớn để tránh làm mất kết cấu và chất dinh dưỡng. Đồng thời, cẩn thận tránh tạo bọt khi đun sôi.
• Để bánh sữa dừa dẻo, để bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để đảm bảo bánh đông đặc. Bánh chưa đông đặc có thể mất hình dạng và độ đàn hồi.
• Điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Thưởng thức bánh sữa dừa kèm một tách trà sẽ làm tăng thêm hương vị.

Vậy là chúng mình đã chia sẻ 3 công thức bánh sữa dừa thơm ngon và đơn giản để bạn thử nghiệm. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh mới nhé. 

Khám phá thêm về:

• Ideas cho bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon
• Bí quyết làm cheesecake trà xanh tại nhà