Công thức làm bánh tôm Hồ Tây chuẩn vị Hà Nội

Bánh tôm Hồ Tây là món đặc sản nổi bật của thủ đô, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Hà Nội. Với hương vị đặc biệt và độc đáo, món bánh này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách nhờ lớp vỏ giòn rụm và phần nhân tôm ngọt ngon, đậm đà.

Mytour

Bánh tôm Hồ Tây – món ăn không thể bỏ qua khi du lịch thủ đô. @Shutterstock

Lịch sử món bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây ra đời từ những năm 1930, nhưng phải đến năm 1954, món ăn này mới thật sự nổi bật. Ban đầu, bánh tôm được bán ở những gánh hàng rong quanh Hồ Tây, và có tên đầy đủ là 'bánh tôm phủ Hồ Tây'.

Với thời gian, bánh tôm Hồ Tây đã trở thành món ăn yêu thích của người dân Hà Nội, xuất hiện trong các quán ăn từ bình dân đến sang trọng. Tuy nhiên, hương vị truyền thống vẫn luôn được giữ gìn với bánh tôm giòn thơm, nhân tôm ngọt, kèm nước chấm chua ngọt và rau sống. Ngày nay, bánh tôm Hồ Tây không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết đến rộng rãi trên thế giới.

Hương vị đặc trưng của bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm. Bột bánh là sự kết hợp giữa bột mì và khoai lang cắt nhỏ, chiên trên lửa lớn cho đến khi giòn tan và dậy mùi thơm. Tôm dùng làm nhân bánh phải là tôm tươi ngon, to và ngọt thịt, đánh bắt từ Hồ Tây. Để thưởng thức trọn vẹn, không thể thiếu bát nước mắm chua ngọt, dưa góp và rau thơm, rau sống.

Bánh tôm Hồ Tây khiến thực khách mê mẩn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng và độc đáo. @Shutterstock

Món bánh tôm Hồ Tây ngon nhất khi vừa vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu một chút là có thể thưởng thức ngay. Lúc này, lớp vỏ bánh giòn tan, khoai lang thái sợi mềm béo, tôm chắc thịt và ngọt tự nhiên. Nước mắm chua ngọt và dưa góp tuy là phụ gia nhưng lại không thể thiếu, giúp món ăn thêm phần trọn vẹn và cân bằng hương vị.

Nguyên liệu và cách làm bánh tôm Hồ Tây

Bánh tôm Hồ Tây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Với một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh này ngay tại nhà. Cùng tham khảo công thức làm bánh tôm chuẩn vị Hà Thành từ Mytour nhé!

Nguyên liệu làm bánh tôm

Để làm những chiếc bánh tôm giòn tan, đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (dành cho 4 người ăn):

Cách làm bánh tôm Hồ Tây

Dưới đây là các bước cơ bản để thực hiện món bánh tôm chuẩn vị Hà Nội:

Bước đầu tiên trong quá trình làm bánh tôm Hồ Tây là sơ chế nguyên liệu. Tôm mua về cần được rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, cắt bỏ phần đầu, rửa lại với nước vài lần rồi để ráo.

Khoai lang gọt vỏ, thái sợi nhỏ và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo. Cà rốt và su hào gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn, ngâm trong hỗn hợp giấm pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ để chuẩn bị làm nước chấm. Rau xà lách chỉ cần rửa sạch và nhặt bỏ lá héo hoặc dập nát.

Pha bột là bước vô cùng quan trọng trong quá trình làm bánh tôm Hồ Tây. Công thức pha bột gồm: 100gr bột năng, 200gr bột mì, 150ml nước và 2 quả trứng gà. Trộn đều các nguyên liệu trên và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Công đoạn pha bột đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên những chiếc bánh tôm giòn rụm chuẩn vị. @Shutterstock

Tôm dùng làm nhân bánh sẽ được tẩm ướp với các gia vị như hạt nêm, muối, đường và tiêu. Để tôm ngấm đều gia vị, bạn cần để tôm ướp trong khoảng 15 phút.

Trước khi rán, bạn trộn đều tôm và khoai lang thái sợi với phần bột đã pha. Khi dầu đã sôi, cho hỗn hợp bột, khoai lang và tôm vào chiên ngập dầu khoảng 4 – 5 phút cho đến khi bánh vàng giòn cả hai mặt. Sau khi vớt bánh ra, có thể để bánh lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Bánh được chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng giòn đều hai mặt. @Shutterstock

Nước chấm chua ngọt là yếu tố không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng của bánh tôm Hồ Tây. Công thức pha nước chấm như sau: 50ml nước lọc, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước mắm, cùng một ít tỏi và ớt băm. Cuối cùng, bạn cho su hào và cà rốt vào, nêm nếm vừa miệng là hoàn tất.

TOP 4 quán bánh tôm Hồ Tây ngon và nổi tiếng tại Hà Nội

Bánh tôm Hồ Tây là món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hà Nội, nơi mà hương vị bánh tôm chuẩn nhất được lưu giữ. Theo các hướng dẫn du lịch, nếu bạn muốn thưởng thức bánh tôm chính gốc, hãy ghé thăm những địa điểm sau.

1. Nhà hàng Bánh Tôm Hồ Tây

Nhà hàng Bánh Tôm Hồ Tây là một trong những địa chỉ nổi tiếng lâu đời tại Hà Nội, chuyên phục vụ bánh tôm truyền thống với nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Vỏ bánh được chiên giòn tan, màu vàng ruộm, còn tôm nhân bánh thì tươi chắc, ngọt thịt. Nước chấm tại đây được pha chế theo công thức riêng, mang lại vị ngon khó quên.

Chất lượng bánh tôm phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu tươi ngon, là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị tuyệt vời của món ăn này. @Shutterstock

Khi thưởng thức bánh tôm tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà còn được chiêm ngưỡng cảnh sắc Hồ Tây tuyệt đẹp. Đối diện nhà hàng là chùa Trần Quốc, một địa điểm linh thiêng nổi tiếng. Ngoài món bánh tôm đặc trưng, nhà hàng còn phục vụ nhiều món ăn ngon mang đậm hương vị Hà Nội như: chả cá Lã Vọng, nem cua bể, nem hải sản, bánh bột lọc,…

2. Bánh tôm Cô Ầm

Khi nói đến những quán bánh tôm ngon ở Hà Nội, quán Cô Ầm ở ngõ Đồng Xuân chắc chắn là một điểm đến không thể bỏ qua. Điều đặc biệt của bánh tôm Hồ Tây ở đây là phần bột, được bà chủ tự chọn gạo và xay thủ công. Ngoài khoai lang thái sợi, bột còn được trộn thêm một ít ngô và bột nghệ, tạo nên màu vàng óng ánh và mùi thơm hấp dẫn, giúp bánh không bị khô hay ngấy dầu.

Những chiếc bánh tôm giòn tan, vàng ươm luôn khiến thực khách mê mẩn. @Shutterstock

Tôm làm nhân bánh ở đây đều là loại tôm to, tươi, thịt chắc và ngọt tự nhiên, để nguyên vỏ giúp giữ độ giòn dai khi ăn. Món bánh tôm này được ăn kèm với nhiều loại rau sống tươi ngon và đồ chua, cùng chén nước mắm chua ngọt rất hài hòa.

Bánh tôm Hàng Bồ

Bánh tôm Hàng Bồ là một trong những địa chỉ yêu thích của những tín đồ ẩm thực Hà Thành. Món bánh tôm ở đây nổi bật với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm tươi chắc thịt và ngọt tự nhiên, khiến thực khách không thể quên.

Bánh tôm tại quán được làm theo công thức truyền thống, giữ nguyên hương vị đặc trưng. @Shutterstock

Đặc biệt, quán còn sở hữu công thức pha nước chấm chua ngọt tuyệt hảo, vừa đủ độ để nâng tầm hương vị món bánh tôm. Bên cạnh món chính, bạn cũng có thể thử thêm các món ăn vặt đặc sắc như bánh gối, nem chua rán, há cảo... ngon không kém.

4. Bánh tôm Bà Lộc

Quán Bà Lộc là một trong những địa chỉ tuyệt vời để bạn thưởng thức bánh tôm Hồ Tây đúng điệu. Bí quyết tạo nên sự khác biệt của bánh tôm ở đây chính là lớp vỏ giòn rụm, màu vàng óng ả, cùng nhân tôm tươi ngon được tẩm ướp rất đậm đà.

Đặc biệt, đến quán Bà Lộc, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn ngon trong không gian rộng rãi, thoáng đãng và sang trọng. Thực đơn còn có thêm các món đặc sắc khác như: nem cuốn tôm thịt, gỏi cuốn rong sụn, nem lụi bọc sả…

Phương tiện di chuyển đến Hà Nội

Nếu bạn đang lên kế hoạch đến Hà Nội để thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng, hãy cân nhắc sử dụng một trong các phương tiện di chuyển dưới đây.

Máy bay

Máy bay là lựa chọn lý tưởng cho những du khách ở các tỉnh xa, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn có thể dễ dàng đặt vé máy bay đi Hà Nội với giá ưu đãi trên Mytour và sử dụng tính năng “Thông báo giá vé” để nhận thông tin về các khuyến mãi mới nhất.

Dưới đây là một số chặng bay với mức giá tốt mà bạn có thể tham khảo:

Vé máy bay đi Hà Nội từ các thành phố khác

Di chuyển bằng máy bay giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian cho chuyến đi. @Shutterstock

Các chuyến bay tới Hà Nội sẽ hạ cánh tại sân bay Nội Bài. Du khách có thể sử dụng dịch vụ đưa đón sân bay của Mytour để về khách sạn hoặc đến các quán bánh tôm Hồ Tây được giới thiệu trong bài.

Tàu hỏa

Nếu bạn muốn chiêm ngưỡng cảnh vật dọc đường, tàu hỏa là một lựa chọn tuyệt vời. Giá vé tàu từ TP.HCM đến Hà Nội dao động từ 700.000 đến 1.400.000 VND/người, tùy thuộc vào khoang ngồi.

Xe khách

Xe khách là lựa chọn di chuyển tiết kiệm và rất tiện lợi, phù hợp cho những ai muốn đến Hà Nội mà không phải lo về chi phí. Giá vé xe từ TP.HCM đến Hà Nội dao động từ 700.000 đến 1.100.000 VND/người.

Dưới đây là một số nhà xe uy tín chuyên tuyến TP.HCM – Hà Nội mà bạn có thể tham khảo:

Xe khách là phương tiện di chuyển tiết kiệm và thuận tiện, rất phù hợp cho du khách muốn đến Hà Nội mà không tốn quá nhiều chi phí. @Shutterstock

Địa điểm lưu trú tại Hà Nội

Hầu hết các quán bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng đều nằm ở các quận trung tâm như Tây Hồ, Hoàn Kiếm, Đống Đa. Vì vậy, du khách có thể lựa chọn ở khu vực này để tiện di chuyển giữa các địa điểm tham quan và thưởng thức món ngon. Bạn cũng có thể tìm phòng khách sạn giá hợp lý trên Mytour, đặt phòng trước để nhận ưu đãi lên đến 30%.

Dưới đây là một số khách sạn chất lượng, giá cả phải chăng tại Hà Nội mà Mytour khuyên bạn nên tham khảo:

Mai Charming Hotel and Spa

Mai Charming Hotel and Spa là lựa chọn lý tưởng cho những du khách lần đầu đến thủ đô Hà Nội. Với vị trí trung tâm, khách sạn này mang đến những phòng nghỉ sạch sẽ, tiện nghi, đầy đủ dịch vụ giúp bạn có kỳ nghỉ thoải mái.

Phòng nghỉ tại đây rộng rãi, tiện nghi đầy đủ, mang lại cảm giác thoải mái cho du khách. @Mai Charming Hotel and Spa

Thang Loi Hotel

Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi lưu trú giá hợp lý, gần các quán bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng, Thang Loi Hotel là lựa chọn lý tưởng. Các phòng tại khách sạn được trang trí tinh tế và đơn giản, mang lại không gian thoải mái với view tuyệt đẹp.

Phòng ở khách sạn rộng rãi, thoáng đãng, với tầm nhìn đẹp mắt, giúp bạn thư giãn và tận hưởng không khí trong lành. @Thang Loi Hotel

Lake View Hotel Hanoi

Lake View Hotel Hanoi là khách sạn 3 sao có vị trí tuyệt vời, thuận tiện cho du khách tham quan các điểm nổi tiếng tại Hà Nội. Khách sạn không chỉ có phòng ốc sạch sẽ, tiện nghi mà còn có dịch vụ được đánh giá rất cao.

Khách sạn đã trang bị đầy đủ các tiện nghi cần thiết cho một kỳ nghỉ thư giãn. @Lake View Hotel Hanoi

Mytour