Buzz
Chắc chắn em đã làm nước chấm thần thánh này để thử, vừa mới chế ra. Đến bất ngờ khi từ chồng đến bạn chồng, tất cả đều húp sạch không còn một giọt. Các chị em hãy thử ngay nhé!
Công thức nước chấm số 1:
Những chị em quan tâm hãy xem cách làm bạch tuộc dưới đây nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (e nên dùng muỗng cơm để đo lường)
-Nước tắc (quất): 3/4 chén
-Đường: 10 muỗng
-Muối: 2 muỗng
-Ớt xanh và ớt đỏ: tùy thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người (Em chọn khoảng 6-7 trái nhỏ)
-Vỏ của quả tắc 1 chiếc, rửa sạch và loại bỏ hạt (Quả tắc của em to cỡ đốt ngón tay)
-Máy xay sinh tố (Em sử dụng máy cầm tay nên ớt không được nhuyễn lắm)
Bước thực hiện:
-Bước 1: Đổ 1/2 chén nước tắc vào, thêm 2 muỗng muối và xay cho tan trong khoảng 1 phút
-Bước 2: Thêm vào 10 muỗng đường và tiếp tục xay thêm khoảng 1 phút 30 giây hoặc cho đến khi thấy đường tan hết
-Bước 3: Thêm ớt và vỏ của quả tắc vào máy xay
Sau đó, đặt vào tủ lạnh để kẹo cứng lại thêm. Nếu muốn thêm hương vị, có thể thêm chút sữa đặc trước khi ăn.
Hướng dẫn làm nước chấm số 2:
Bước 1: Chuẩn bị bạch tuộc ngon
1. Nguyên liệu ngâm
- Bạch tuộc: 1 kg (đảm bảo sạch sẽ, hấp chín với gừng, thời gian hấp nhanh vì chúng ta không thích chờ đợi)
- Chuẩn bị sả, cắt mỏng từ phần thân: 4 củ
- Lá chanh tươi, thái nhỏ như những hạt mưa: 4 lá
- Ớt sừng khủng, cắt lát mảnh như đám mây: 1 trái
- Tắc tươi, thái lát mỏng, loại bỏ hạt như những viên ngọc: 4 quả
- Tỏi thơm, bóc vỏ, thái mỏng như những lá phai: 4 tép
- Gừng khổng lồ khoảng 2 ngón tay, thái sợi như những sợi tơ: 1 nhánh
2. Dấu ấn của nước ngâm
- Nước mắm ngon tới từng giọt: 2 thìa
- Nước tinh khiết, nhẹ nhàng như hơi gió: 3 thìa
- Nước cốt chanh, tươi mới như nắng sớm: 2 thìa
- Đường, chỉ cần một chút ngọt ngào: 1,5 thìa
- Kết hợp mọi nguyên liệu lại với nhau, tạo nên hỗn hợp chua chua ngọt ngọt (nhớ làm nhạt để còn kèm nước chấm)
- Em nghiền nhuyễn thêm 3 tép tỏi và 6 trái ớt hiểm vì mê món cay
3. Phép màu khi chế biến bạch tuộc
Kết hợp đều bước 1 và bước 2, để thấm khoảng 15-20 phút là đủ. Món này nên ăn ngay sau khi làm xong, để qua đêm hải sản sẽ mất vị và không ngon nữa.
Bước 2: Hương vị tinh tế của nước chấm
- Mù tạc vàng, như ánh nắng vàng của bình minh: 1/2 thìa
- Lòng đỏ trứng gà, như trái tim ấm áp: 1 trái
- Muối, chút ít như hương vị của biển cả: 1/2 thìa
- Đường, như những giọt ngọt của cuộc sống: 3 thìa
- Ngừng sự đổ ập của 6 quả trái
- Lá chanh tươi sống cung cấp bốn tờ cho mỗi suất ăn
- Một quả ớt sừng to bổ sung cho hương vị phở đặc trưng
- Tiêu được xay nhuyễn tinh tế
Bước thực hiện:
- Đặt muối, đường, mù tạc, lòng đỏ vào một tô nhỏ. Đặt tô trên nồi nước nóng, đánh tan hỗn hợp mà không làm nước tràn vào tô.
- Khi muối và đường đã tan, hãy đảo ngược quá trình đánh để hỗn hợp trở nên mịn màng.
- Rót nước từ 6 quả trứng vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan. Nấu cho hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp (đảm bảo trứng chín và không bị tanh).
- Nhỏ nhắn vỏ của 2 quả tắc, lá chanh, và ớt sừng, hòa quyện vào hỗn hợp.
- Cho thêm một chút tiêu và khuấy đều, công việc hoàn tất.
- Hỗn hợp trở nên mềm mại, để nó ngấm đều, tạo nên sắc vàng tuyệt vời.
Nguồn: Cung cấp bởi Phùng Thu Huyền và Phạm Đoan Trang
Những bài viết thú vị khác bạn nên thưởng thức:
>>> Bí quyết tạo ra món rau câu flan cheese đỉnh cao đang làm mưa làm gió
>>> Chia sẻ kinh nghiệm chiên cá vàng ươm, chén sẽ trống không một chút xương dăm nào
>>> Đưa vào thực đơn cách nấu cơm chiên siêu ngon với sức hấp dẫn gấp 1000 lần
