Công thức rau càng cua xào thịt bò giòn ngon đậm hương - Mytour

Rau càng cua xào thịt bò là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Nếu bạn chưa biết cách nấu món canh này thì hãy tham khảo công thức chế biến dưới đây từ Mytour nhé.

1. Giới thiệu về món rau càng cua xào thịt bò

Rau càng cua là loại rau phổ biến ở miền Trung. Món ăn này có vị chua giòn, thanh mát thích hợp cho mùa hè. Rau càng cua kết hợp với thịt bò tạo thành một món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho những người cần bổ sung sắt. 

Ảnh: Sưu tầm

2. Bí quyết nấu rau càng cua xào thịt bò đơn giản

Món rau càng cua xào thịt bò là sự kết hợp hài hòa, làm mới khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. Dù chỉ cần vài bước đơn giản, nhưng hương vị thơm ngon và độc đáo sẽ khiến bạn thích thú. Hãy sẵn sàng cho một bữa cơm ngon tuyệt vời với các nguyên liệu dưới đây. 

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Rau càng cua tươi ngon: 100-200g
• Thịt bò thăn: 300g
• Dầu ăn tinh khiết: 2 thìa
• Tỏi băm nhuyễn: 4 tép
• Nước tương ngon: 1 thìa
• Hạt nêm điệu: 1 thìa

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết chế biến tạo nên hương vị độc đáo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò được bóp nhẹ với ít muối và gừng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo nước hoặc lau khô miếng thịt. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn và ướp cùng hạt nêm, nước tương trong khoảng 10 phút. 
• Rau càng cua được rửa sạch, để ráo, và cắt thành khúc vừa ăn.
• Tỏi sau khi bóc vỏ được băm nhuyễn. 

Bước 2: Xào thịt bò phối hợp với rau càng cua

• Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa dầu ăn và tỏi băm để phi thơm.
• Thêm thịt bò đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt chín đều.
• Kế đến, thêm rau càng cua vào xào với thịt bò trong khoảng 2-3 phút, sau đó nêm nếm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.

Món ăn hoàn thiện

Món ăn xào rau càng cua kết hợp với thịt bò thơm ngon, nóng hổi. Hương vị thanh mát của rau càng cua hòa quyện với sự mềm mịn và ngọt ngào của thịt bò, khiến mỗi khẩu phần đều trở nên cuốn hút. Đặc biệt, khi ăn kèm với cơm nóng, món ăn này đảm bảo mang lại trải nghiệm ngon miệng tuyệt vời.

Ảnh: Sưu tầm

4. Những điều cần lưu ý khi chế biến món xào rau càng cua xào thịt bò

Dưới đây là một số gợi ý về cách lựa chọn và sơ chế nguyên liệu để đảm bảo món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Chuẩn bị thịt bò

Để đảm bảo thịt bò ngon miệng và không giữ lại mùi hôi, quá trình sơ chế thịt là rất quan trọng. Dưới đây là một số cách bạn có thể sử dụng:

• Cách 1: Nướng 1 củ hành cho cháy xém phần vỏ, cạo bỏ phần cháy sau đó giã nhuyễn, chà xát lên thịt bò khoảng 2-3 phút sau đó rửa lại với nước.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc chanh cắt lát chà xát lên thịt bò khoảng 2-3 phút sau đó rửa sạch.
• Cách 3: Ngâm thịt với rượu trắng chừng 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

Ảnh: Sưu tầm

Lựa chọn thịt bò tươi ngon

Thịt tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt và mang mùi thơm đặc trưng. Hãy ưu tiên chọn những miếng thịt có thớ nhỏ, mịn và khi nhấn vào có độ đàn hồi, săn chắc.

Tránh mua thịt bò có nang trắng hoặc thớ thịt rời, vì chúng có thể bị nhiễm bệnh hoặc chứa sán. Đồng thời, tránh mua thịt tái xanh hoặc có màu đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, hoặc có những đốm trắng không mong muốn.

Lựa chọn rau càng cua tươi ngon

Rau càng cua tươi ngon sẽ có lá xanh mát, căng bóng. Thân rau nên mập mạp và giòn giòn. Hãy tránh chọn những bụi rau đã trổ bông, lá bị vàng hoặc bị dập, vì những loại rau này khi xào sẽ không giữ được độ giòn ngon. 

Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi chế biến món ăn này. Rau càng cua xào thịt bò không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hãy thường xuyên thực hiện món xào này để tạo sự đổi mới cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công với cách chế biến đơn giản này.

Xem thêm:

• Cách làm gân bò cháy tỏi
• Cách làm phở trộn bò