Buzz
Bún chả nướng, món ăn quen thuộc và đặc trưng của người dân Hà Nội. Để tạo ra một bát bún chả nướng hấp dẫn, chúng ta cần áp dụng công thức đặc biệt. Các bước làm này thường được kế thừa từ thế hệ này sang thế hệ khác. Hãy cùng khám phá công thức ngon miệng này ngay hôm nay. Bếp núc đang đợi chúng ta.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chuẩn bị nguyên liệu ban đầu:
+ Cho thịt ba chỉ và thịt vai nạc vào nước sôi để thịt thấm đều hương vị nguyên liệu
+ Chuẩn bị hành tím và tỏi, cắt nhỏ nhắn.
+ Băm nhuyễn ớt sau khi lọc hạt, tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.
+ Làm món dưa góp với cà rốt đã được gọt vỏ và thái mỏng.
Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội độc đáo như sau:
Bước 1: Chuẩn bị gia vị ướp thịt:
Bắt đầu với việc pha nước mắm pha để ướp thịt, tạo nên màu sắc hấp dẫn. Thêm khoảng 3 thìa đường vào nồi, chảo cùng một ít nước. Đun sôi cho đường tan hết, tạo nên một hỗn hợp màu cánh gián.
Lưu ý: Tránh đun quá lâu để tránh cháy đường, giữ cho màu sắc của chả nướng đẹp mắt.
Cho thịt đã xay nhuyễn vào hộp ướp với bột nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng, hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều tạo thành hỗn hợp.
Bước 2. Nướng thịt
Thịt nạc đã được ướp gia vị được hình thành thành từng viên nhỏ, xếp lên vỉ và nướng trên than hoa cho đến khi vàng đều cả hai mặt.
Nhờ ướp gia vị có dầu hào, thịt khi nướng không khô và không cháy mà vẫn giữ được độ mềm, màu nâu đẹp mắt. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để chả được chín đều, sạch sẽ và không có mùi khói.
Hãy đảm bảo bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C để thịt nướng chín vàng đều cả trên và dưới. Khoảng 10 phút là đủ cho mỗi lô nướng. Sử dụng đũa để lật chả viên đảm bảo chín vàng đều hai mặt, còn chả miếng có thể không cần lật vì nướng ở chế độ cả trên và dưới giúp thịt chín vàng đều.
Bước 3: Tạo nước chấm độc đáo
Cà rốt thái lát mỏng, để vào muối để rút nước, sau đó trộn đường, dấm, tỏi để ngấm. Sử dụng nước chấm này kèm theo khi ăn chả. Có thể thay thế cà rốt bằng su hào hoặc đu đủ xanh.
Chuẩn bị nước chấm: Hòa đường, mỳ chính, tỏi băm nhỏ, dấm, và nước cốt chanh vào một lượng nước tương đương với nhu cầu. Khuấy đều tạo ra hỗn hợp chua ngọt hấp dẫn.
Rót nước mắm từ thìa canh và nhẹ nhàng nêm vào hỗn hợp chua ngọt, điều chỉnh sao cho hương vị chua mặn đúng điệu.
Sau đó, thêm cà rốt đã ngâm chua ngọt và ớt tươi cắt lát băm nhỏ để tạo độ ngon, cay, mặn, ngọt.
Cuối cùng:
Cách làm bún chả nướng Hà Nội thật đơn giản đúng không các bạn. Khi ăn, chỉ cần sắp xếp bún, chả và rau sống lên đĩa. Dưa góp thì để riêng, ăn kèm với chả và nước chấm theo sở thích cá nhân. Chúc các bạn thực hiện thành công, có một bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè.
Tác giả: Tô Thị Nhài
Từ khóa: Hướng dẫn làm bún chả nướng Hà Nội độc đáo và ngon miệng
