Buzz
Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn phát triển bền vững trong nghề bếp chuyên nghiệp, hãy chọn nghề phụ bếp làm bước đệm cho tương lai. Đây chính là khởi đầu quan trọng, là nền tảng vững chắc mà hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp đều đã trải qua.
Phụ bếp – một nghề đang rất được ưa chuộng hiện nay
Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành dịch vụ và nhu cầu ẩm thực ngày càng cao, những công việc liên quan đến nghề bếp cũng đang trên đà phát triển. Cơ hội tìm việc làm trong ngành này rất phong phú. Vì vậy, bạn nên trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về công việc phụ bếp để có thể gắn bó lâu dài với nghề.
Dưới đây là những chia sẻ từ chúng tôi giúp bạn có cái nhìn tổng quát hơn về nghề phụ bếp, hãy cùng khám phá ngay nhé!
Bất kỳ công việc nào cũng đều cần phải bắt đầu từ những điều đơn giản, từ thấp đến cao. Cũng như trước khi trở thành quản lý, bạn cần phải là một nhân viên. Hoặc ít nhất có một năm kinh nghiệm mới được đề bạt lên vị trí quản lý. Để trở thành đầu bếp, trước tiên bạn cần phải hỗ trợ cho bếp chính.
Thực tế, nhiều đầu bếp nổi tiếng đều khởi đầu từ vị trí phụ bếp, là những nhân viên bình thường. Họ phải thực hiện những công việc thường ngày để tích lũy kinh nghiệm, sau đó mới từng bước tiến tới vị trí mà mình mong muốn.
Phụ bếp là gì?
Phụ bếp (Commis) là người hỗ trợ bếp chính trong việc chế biến món ăn. Trong vai trò này, bạn sẽ thực hiện các nhiệm vụ như dọn dẹp khu vực bếp, vệ sinh dụng cụ và chuẩn bị nguyên liệu. Đồng thời, bạn cũng phải đảm bảo rằng khu vực bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng.
Công việc này có thể khá vất vả đối với người mới, dễ làm bạn nản chí. Tuy nhiên, nếu nhận được sự hỗ trợ từ đồng nghiệp và chăm chỉ, bạn sẽ học hỏi được nhiều điều quý báu, tạo nền tảng vững chắc cho tương lai.
Phụ bếp làm những công việc gì?
Khi bắt đầu một công việc mới, bạn nên tìm hiểu rõ nhiệm vụ của mình và chịu trách nhiệm cho những công việc đó. Điều này sẽ giúp bạn có một khởi đầu suôn sẻ và gắn bó lâu dài với nghề bếp.
**** Một số điểm cần lưu ý khi thực hiện công việc
# Ghi nhớ vị trí của dụng cụ và thực phẩm
Cường độ làm việc trong bếp thường rất cao, đặc biệt là vào những giờ cao điểm. Do đó, nếu phụ bếp nhớ được vị trí của dụng cụ và thực phẩm, bạn sẽ làm việc hiệu quả và nhanh chóng hơn.
# Nhớ tên gọi và nhận diện thực phẩm
Trong giai đoạn đầu làm phụ bếp, bạn nên học thuộc và tìm hiểu kỹ về các loại thực phẩm. Đây là thời điểm quý báu để bạn tiếp xúc với nhiều thứ mà có thể trước đây bạn chưa có cơ hội tìm hiểu.
# Ghi nhớ chính xác tên gọi của các món ăn
Hãy luôn chú ý ghi nhớ tên và công thức của các món ăn nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp giỏi.
# Chăm chỉ và có khả năng quan sát tốt
Điều này sẽ giúp bạn nhanh chóng phát triển trong công việc phụ bếp. Khi hỗ trợ bếp trưởng, hãy chú ý và học hỏi cách thức cùng kỹ thuật chế biến món ăn từ bếp trưởng trong quá trình sơ chế.
Những người làm công việc phụ bếp đôi khi sẽ cảm thấy áp lực và nản lòng vì tính chất công việc lặp đi lặp lại. Nhưng chính khoảng thời gian này lại rất quý giá, giúp các phụ bếp tích lũy những kỹ năng cơ bản cần thiết để theo đuổi nghề.
Do đó, việc nắm vững quy trình làm việc của một phụ bếp sẽ giúp bạn có khởi đầu thuận lợi. Cơ bản, bạn sẽ phải đảm nhận hầu hết mọi nhiệm vụ trong bếp. Dưới đây là một số công việc mà phụ bếp có thể thực hiện:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Kiểm tra kho hàng để đảm bảo luôn có đủ nguyên liệu và thực phẩm cần thiết cho việc chế biến món ăn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu và thành phần theo công thức đã được chỉ định.
- Đảm bảo có đủ dụng cụ, công cụ để phục vụ cho quá trình chế biến món ăn.
- Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn từ cấp trên.
- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về bảo quản hàng hóa và trang thiết bị trong bếp.
- Báo cáo với cấp trên ngay khi có sự cố liên quan đến dụng cụ hoặc nguyên liệu để xử lý kịp thời.
Đảm bảo vệ sinh khu vực bếp:
- Dọn dẹp dụng cụ làm bếp thật sạch sẽ và sắp xếp chúng gọn gàng theo đúng quy định.
- Đảm bảo khu vực kho nguyên liệu và khu sơ chế luôn được giữ gìn sạch sẽ và ngăn nắp mọi lúc.
- Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Dọn dẹp tủ và kệ đựng thực phẩm, sắp xếp ngăn nắp và đúng vị trí.
- Vệ sinh và kiểm tra máy móc, thiết bị trong bếp để đảm bảo hoạt động hiệu quả. Nếu phát hiện vấn đề hỏng hóc, cần báo cáo ngay cho cấp trên để xử lý kịp thời.
Ngoài ra, nhân viên phụ bếp cần phải linh hoạt trong công việc, học hỏi các phương pháp chế biến món ăn từ bếp trưởng. Tính cách cần hòa đồng và thân thiện, biết phối hợp tốt với đồng nghiệp, tuân thủ đúng nội quy và hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.
Sau khi tìm hiểu về công việc của một nhân viên phụ bếp, bạn cũng có thể tham khảo một số thông tin tuyển dụng tại việc làm huyện Mê Linh hoặc việc làm Cao Lãnh trên Mytour.
Các kỹ năng cần thiết của phụ bếp
Công việc phụ bếp trong giai đoạn đầu có thể khá vất vả, với nhiều bỡ ngỡ trong cách làm việc. Tuy nhiên, sau một thời gian, phụ bếp sẽ trở thành người hiểu rõ vị trí công việc của mình và tầm quan trọng của nó. Để trở thành một đầu bếp giỏi, người làm nghề phụ bếp cần chuẩn bị cho mình những kỹ năng sau đây để luôn hoàn thành tốt công việc được giao:
# Các kỹ năng ghi nhớ
Mặc dù công việc phụ bếp chủ yếu liên quan đến hoạt động chân tay, nhưng khả năng ghi nhớ tốt sẽ mang lại nhiều lợi ích cho bạn.
Trong thế giới ẩm thực phong phú, có vô vàn loại thực phẩm với những tên gọi và chức năng khác nhau. Để hiểu rõ, bạn cần thời gian học hỏi và ghi nhớ chúng.
Trong những ngày đầu làm việc, hãy dành thời gian để học hỏi và ghi nhớ các loại thực phẩm cũng như vị trí của dụng cụ làm bếp. Điều này sẽ giúp bạn làm việc hiệu quả hơn, đặc biệt trong những giờ cao điểm, giảm bớt tình trạng lúng túng khi tìm kiếm đồ đạc theo yêu cầu của cấp trên.
Ngoài ra, việc ghi nhớ tên các món ăn cũng rất quan trọng. Khi đã thuộc lòng tên món ăn, bạn sẽ dễ dàng hình dung ra công thức và các dụng cụ cần thiết để thực hiện món ăn đó một cách nhanh chóng. Nếu khả năng ghi nhớ của bạn không tốt, công việc phụ bếp sẽ gặp nhiều hạn chế.
# Kỹ năng quan sát
Công việc phụ bếp sẽ giúp bếp chính trong quá trình nấu ăn, làm cho việc chế biến diễn ra nhanh chóng hơn. Hãy chú ý theo dõi các bước sơ chế và chế biến của bếp chính để có thể phối hợp ăn ý trong lúc nấu nướng. Do đó, trong thời gian làm phụ bếp, bạn hãy tập trung ghi nhớ cách làm của bếp chính và ghi chép lại cẩn thận để học hỏi thêm và có lợi cho tương lai.
# Kỹ năng sắp xếp
Kỹ năng này rất quan trọng cho công việc của bạn. Nếu biết sắp xếp công việc một cách hợp lý, bạn sẽ đạt được hiệu quả bất ngờ. Thêm vào đó, khả năng sắp xếp các món ăn, dụng cụ và trang thiết bị một cách ngăn nắp và đúng chỗ sẽ giúp phụ bếp làm việc hiệu quả hơn, tiết kiệm thời gian trong những giờ cao điểm.
# Kỹ năng làm việc nhóm
Như bạn đã biết, công việc trong bếp rất đa dạng và có nhiều người làm, vì vậy kỹ năng làm việc nhóm là rất cần thiết. Đối với vị trí phụ bếp, bạn cần phối hợp chặt chẽ với đồng nghiệp. Hãy cùng nhau hỗ trợ và giúp đỡ lẫn nhau để hoàn thành công việc một cách dễ dàng hơn.
Nghề bếp đòi hỏi rất nhiều kiên trì và nỗ lực, đặc biệt là đối với công việc phụ bếp, sẽ gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn đã theo đuổi đam mê, hãy đặt tâm huyết vào công việc. Chăm chỉ học hỏi sẽ không phụ công sức của bạn. Bạn cũng có thể tìm thấy thông tin tuyển dụng cho vị trí phụ bếp tại việc làm bán thời gian ở Rạch Giá.
Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công việc phụ bếp và tạo thêm động lực để theo đuổi nghề này trong tương lai. Đừng quên ghé thăm Mytour nếu bạn đang tìm kiếm một công việc phù hợp.
Trần Thanh – Content Writer
