Buzz
Không nên kết hợp củ cải trắng với cà rốt, nhân sâm, mộc nhĩ, lê, nho, hoặc táo để tránh giảm hấp thụ dưỡng chất từ các nguyên liệu này.
Cà rốt
Cà rốt và củ cải trắng đều chứa nhiều dưỡng chất, vitamin nên nhiều người thích kết hợp 2 nguyên liệu này trong các món ăn.
Kết hợp cà rốt và củ cải trắng là sai lầm vì củ cải trắng giàu vitamin C trong khi cà rốt chứa enzym phân hủy vitamin C. Nấu chung hai loại này sẽ không hấp thụ được vitamin C từ củ cải vào cơ thể.
Vì vậy, nếu sử dụng cà rốt trong món ăn, hãy tránh thêm củ cải trắng và ngược lại.
Lê, nho, và táo
Bạn có thường kết hợp lê, nho, táo với củ cải trắng không? Nếu có, hãy ngừng thói quen này ngay.
Lượng cetan đồng trong lê, nho, táo khi tiếp xúc với axit cianogen có trong củ cải trắng có thể gây bệnh bướu cổ, suy tuyến giáp cho người uống nước ép, và bệnh tình có thể nghiêm trọng hơn nếu sử dụng thường xuyên.
Khi ép nước lê, táo, nho, không nên thêm củ cải trắng, chỉ uống nước lê, táo, nho nguyên chất hoặc phối hợp với các loại hoa quả khác.
Mộc nhĩ
Khi kết hợp mộc nhĩ với củ cải trắng hoặc ăn cùng lúc 2 nguyên liệu này, người nhạy cảm có thể gặp viêm da.
Không nên nấu chung mộc nhĩ với củ cải trắng, ăn cách nhau 3-4 tiếng để tránh tác dụng phụ này.
Nhân sâm
Trong một nghiên cứu về Tác động dược lý của củ cải đối với nhân sâm của Trung Diêu Cai (Trung Quốc) đã chỉ ra rằng củ cải và nhân sâm không nên kết hợp với nhau.
Củ cải trắng có tính hàn, còn nhân sâm có tính nóng. Khi kết hợp chung, các chất dinh dưỡng bên trong sẽ triệt tiêu lẫn nhau.
Mặc dù không gây hậu quả nặng nề, nhưng việc kết hợp này sẽ làm món ăn trở nên vô nghĩa và có thể gây đau bụng, khó tiêu cho một số người.
Cam
Trong củ cải có flavonoid, trong cam có thiosulfate. Hai hợp chất này kết hợp với nhau sẽ tạo ra một phản ứng hóa học, làm tăng axit.
Khi ăn củ cải trắng, tuyệt đối không nên kết hợp với cam, vì flavonoid có thể dẫn đến suy giảm tuyến giáp và gây bệnh bướu cổ.
Nấm
Nấm và củ cải không phải là một cặp hoàn hảo, vì sự kết hợp này có thể gây ra nguy cơ các vấn đề về da. Bên cạnh đó, bạn có thể cảm thấy cơ thể mất nước và ảnh hưởng đến sức khỏe của dạ dày và gan. Hãy cẩn thận khi sử dụng chúng cùng nhau.
Những điều cần lưu ý khi ăn củ cải
Để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình, hãy tránh kết hợp củ cải với các loại thực phẩm đã được đề cập ở trên. Hãy lưu ý những điều sau khi sử dụng củ cải.
Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn củ cải: Phụ nữ mang thai nên ăn củ cải mỗi tuần từ 1-2 củ, và chế biến chúng bằng cách nấu chín trong các món canh hoặc nước hầm để tránh nguy cơ độc tố. Hãy tránh ăn củ cải sống hoặc chưa chế biến kỹ.
Chọn củ cải có cuống và rễ còn nguyên, thân củ thon dài và to ở phần đầu vì đó là củ cải mới thu hoạch.
Rửa sạch củ cải để loại bỏ bụi bẩn bám sâu, vì củ cải mọc trong đất, nếu không vệ sinh sạch sẽ có thể chứa đựng vi khuẩn.
Bài viết đã nêu ra những loại thực phẩm không nên kết hợp với củ cải để tránh những tác động không mong muốn lên sức khỏe. Hy vọng bạn sẽ có thêm thông tin để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình!
