Củ đậu là một thực phẩm quen thuộc, nhưng liệu ăn củ đậu có tốt cho sức khỏe hay không? Hãy cùng khám phá những thông tin hữu ích dưới đây.

Củ đậu là gì? Được biết đến với nhiều tên gọi như củ sắn, sắn nước, củ đậu là cây leo xuất xứ từ Trung Mỹ, trở nên phổ biến ở nhiều khu vực trên thế giới. Với hương vị ngọt nhẹ và chứa nhiều chất dinh dưỡng, củ đậu không chỉ là nguyên liệu để nấu ăn mà còn mang đến sự bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Chú ý khi chọn mua củ đậu: vỏ màu trắng ngà, cuống tươi xanh, cuống nhỏ hơn là dấu hiệu của củ đậu ngon. Lưu ý rằng phần lá và hạt của củ đậu có thể độc hại, vì vậy cần cẩn trọng khi sử dụng.

• Tinh bột: 2,4%
• Glucoza: 4,51%
• Nước: 86-90%
• Protein: 1,46%
• Các chất dinh dưỡng khác: Sắt, canxi, phosphorus, vitamin C... và đặc biệt, không chứa chất béo.

Bạn cũng có thể tận hưởng hương vị ngon nhất khi chờ củ đậu một hoặc hai ngày sau khi mua, khi vỏ trở nên hơi héo.

Củ đậu không chỉ là nguyên liệu ăn ngon, mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá những tác dụng đặc biệt của củ đậu:

• Giảm cholesterol: Chất xơ và vitamin C trong củ đậu giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hàm lượng vitamin C cao hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp chống vi khuẩn và viêm nhiễm.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Củ đậu với tính mát giúp giải nhiệt, chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón.
• Phát triển xương và răng: Hàm lượng phosphorus và kali giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh.
• Làm đẹp và giảm cân: Củ đậu hỗ trợ giảm cân, làm mặt nạ và giúp giảm ảnh hưởng của mãn kinh.

Ăn củ đậu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tránh ảnh hưởng đến cơ thể, bạn cần chú ý những điều sau:

• Không nên sử dụng củ đậu thay thế cơm để giảm cân

Chỉ ăn củ đậu để giảm cân có thể khiến cơ thể thiếu hụt nhiều dưỡng chất cần thiết. Đừng lạc quan quá mức, hãy duy trì chế độ ăn uống cân đối để đảm bảo sức khỏe, tránh mệt mỏi và suy giảm sức khỏe.

• Ăn củ đậu có tốt không? Nhưng hãy tránh ăn quá mức

Lượng nước trong củ đậu cao, nếu ăn quá nhiều có thể gây căng bụng, làm tăng cảm giác đói. Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng củ đậu quá mức không tốt cho người bị đau dạ dày, có thể làm yếu cơ thể nếu sử dụng thay thế cho bữa cơm hàng ngày.

• Tránh ăn hạt và lá cây củ đậu

Nguyên liệu trong lá và hạt củ đậu có thể được sử dụng làm thuốc bôi ngoài da, nhưng không được ăn. Chú ý rằng lá và hạt chứa chất tephrosin và rotenon, có thể gây ngộ độc, đau bụng, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp và suy hô hấp.

Hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của củ đậu và sử dụng chúng một cách an toàn và hiệu quả.

• 7 thực phẩm bổ não cho trẻ: Dinh dưỡng giúp bé phát triển nhạy bén
• 7 lợi ích sức khỏe và công dụng của hạt hồi
• Tất cả những điều bạn cần biết về nấm