Buzz
Cua Đồng - Đặc Sản Quê Việt Trong Mùa Hè Mỗi khi mùa cua đến, các món như canh cua, mắm cua, cua đồng ram... trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Đặc biệt vào mùa hè, món canh cua đồng là không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, cua đồng khi kết hợp với một số thực phẩm có thể gây hại đến sức khỏe. Hãy cùng khám phá xem cua đồng kỵ gì và sau khi thưởng thức cua đồng, nên tránh ăn gì nhé!
1. Canh Cua Đồng - Món Ăn Phổ Biến Trong Mùa Hè
Cua đồng là nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa chất đạm quan trọng cho khẩu phần hàng ngày và cung cấp protid tốt cho cơ thể. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng, cua đồng còn được xem như 'liều thuốc' từ lâu, được gọi là 'điền giải'. Thịt cua đồng giúp tăng cường tuần hoàn máu, bồi bổ cơ xương và các khớp một cách hiệu quả.
Canh Cua Đồng - Món Ăn Tuyệt Vời Cho Mùa Hè
Thật đáng tiếc khi một món canh cua bổ dưỡng lại có thể gây hại sức khỏe khi kết hợp với một số thực phẩm. Hãy khám phá ngay xem cua đồng kỵ gì dưới đây!
2. Canh Cua Đồng Kỵ Gì?
Các món canh cua đồng hoặc bún riêu cua thường kết hợp với cà chua, đậu phụ, hoặc rau mồng tơi,... Tuy nhiên, theo nghiên cứu của chuyên gia, cua đồng không nên kết hợp với một số thực phẩm như:
2.1. Cua Đồng Kỵ Khoai Lang
Không nên phối hợp cua đồng với khoai tây và khoai lang. Bởi khoai tây và khoai lang chứa axit phytic, trong khi cua đồng giàu canxi. Khi hai chất này nhập vào cơ thể, chúng tương tác và tạo thành muối, gây ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi.
Hiện tượng này khiến cơ thể không thể hấp thụ canxi từ cua đồng và loại bỏ muối thông qua hệ tiết niệu, dẫn đến thiếu hụt muối và canxi. Canxi bị ngăn cản khỏi jải đến các cơ quan khác bởi axit phytic, có thể gây tích tụ canxi trong thận và tiềm ẩn nguy cơ suy thận và viêm thận. Hãy tách món ăn ngày hôm nay và ngày mai thay vì để cùng xuất hiện trong bữa cơm.
2.2. Cua Đồng Kỵ Quả Giàu Vitamin C
Các loại trái cây như cam, kiwi, hồng,... đều chứa nhiều vitamin C và axit tannic. Khi kết hợp với cua đồng, có thể tạo thành kết tủa gây hại cho hệ tiêu hóa và gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá mức.
2.3. Canh Cua Đồng Kỵ Mật Ong
Không nên uống mật ong khi ăn canh cua đồng
Theo y học cổ truyền, mật ong và cua đồng không phù hợp khi kết hợp. Tính hàn của cua đồng và tính nhiệt hỏa của mật ong tạo ra phản ứng mạnh trong hệ tiêu hóa, có thể gây tiêu chảy hoặc ngộ độc cua đồng, đe dọa sức khỏe.
2.4. Cua Đồng Kỵ Nước Trà
Theo chuyên gia, không nên dùng nước trà để nấu cua và tránh uống nước trà trong vòng 1 tiếng sau khi ăn cua.
Nguyên nhân là do chất tannic trong trà kết hợp với thịt cua làm hạn chế sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Nước trà cũng có thể gây đau bụng và ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
2.5. Cua Đồng Kỵ Với Món Gì: Cá Trạch
Kết hợp cua đồng và cá chạch có thể gây ra ngộ độc cấp tính, gây nôn mửa, hạ huyết áp và có thể gây tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Tránh kết hợp ăn cua đồng và cá chạch để đảm bảo sức khỏe.
2.6. Canh Cua Đồng Kỵ Với Rau Gì: Cần Tây
Kết hợp cua đồng với cần tây không tốt cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy sự kết hợp này tạo ra các chất cản trở, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất đạm trong cơ thể, dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.
Không Nên Ăn Canh Cua Đồng Với Món Có Cần Tây
Thực tế, chúng ta hiếm khi kết hợp cua với cần tây. Tuy nhiên, trong một số món như thịt bò xào cần tây, nước ép cần tây..., việc này có thể tạo ra sự kết hợp không tốt. Hãy lưu ý ngay từ khi chọn mua nguyên liệu!
3. Sau Khi Ăn Cua, Không Nên Ăn Gì?
Sau khi ăn cua, tránh ăn thực phẩm lạnh. Thức ăn lạnh như kem hoặc đá thường được nhiều người ưa thích, nhưng khi kết hợp với cua đồng, có thể gây ra tiêu chảy và vấn đề tiêu hóa khác do tính hàn của cua.
Đặc biệt, khi thưởng thức canh cua đồng, hạn chế ăn thực phẩm giàu vitamin C. Nếu thường uống nước chè, nên chờ ít nhất một tiếng sau khi ăn!
4. Một số điều quan trọng về canh cua đồng
Ngoài việc tìm hiểu về những thứ cua đồng không nên kết hợp, chúng ta cũng cần chú ý đến những điều sau khi thưởng thức canh cua:
4.1. Hạn chế ăn cua đồng sống hoặc cua đã chết khi nấu
Nhiều bà nội trợ thường chọn mua cua đồng đã xay sẵn từ chợ để lọc nước dùng khi nấu chín. Tuy nhiên, phương pháp này ẩn chứa nhiều nguy hiểm mà nhiều người không nhận biết được. Điều này xuất phát từ sự thiếu quan tâm khi làm cua đồng và việc không loại bỏ những con cua đã chết.
Chọn cua tươi ngon, tránh ăn cua đồng đã chết
Cua đồng chết chứa histidine, một chất hóa học có thể gây độc, đau bụng, buồn nôn và thậm chí ngộ độc nghiêm trọng. Lượng histidine trong cua tăng lên theo thời gian khi cua chết.
Ở nhiều vùng quê, người dân thường ưa thích ăn gỏi cua đồng sống. Tuy nhiên, việc này rất nguy hiểm vì thịt cua đồng sống có chứa cầu trùng hút máu phổi. Nếu không chế biến ở nhiệt độ cao, có khả năng mắc 'nhiễm trùng phổi' cao.
4.2. Có nên để canh cua qua đêm?
Bà nội trợ lưu ý nên ăn ngay sau khi chế biến cua đồng để tránh nhiễm khuẩn và ôi thiu.
Không nên để canh cua đồng lâu ngày
Trong trường hợp canh cua để tủ lạnh, nếu bảo quản đúng cách và hâm nóng lại trước khi ăn, có thể ăn được. Tuy nhiên, nấu lại cua đồng trong thời tiết mùa hè có thể mất chất dinh dưỡng và gây ngộ độc.
""""""---
