Buzz
Cua huỳnh đế – Nguồn gốc độc đáo
Tên cua huỳnh đế có nguồn gốc độc đáo. Loài cua này nổi tiếng với hương thơm đặc trưng, được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua, từ đó có tên là cua “hoàng đế”. Tuy nhiên, sau khi trở thành sản phẩm quý hiếm, quan chức địa phương buộc dân phải gọi cua này là “huỳnh đế” để tránh phạm húy.
Hình dạng đặc biệt của loại cua này làm du khách tò mò, còn hương vị thơm ngon khiến người ta khó quên. Người hâm mộ cua huỳnh đế không chỉ yêu thích vì kích thước lớn (có thể lên đến 1kg) và chất dinh dưỡng mà còn vì cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Khi hấp chín, cua Huỳnh đế có màu đỏ hồng hấp dẫn. Mai cua hình trái táo, càng và que ngắn hơn cua biển thông thường. Đặc biệt, đầu cua hơi dài và có nhiều râu… Cua huỳnh đế có thể bắt gặp quanh năm, nhưng rộ nhất vào tháng Chạp âm lịch. Là thời điểm cua huỳnh đế thơm ngon nhất, cua to hơn bình thường, thịt chắc và mai cua nở đầy đặn, mang lại trải nghiệm thưởng thức hương vị độc đáo và giàu chất dinh dưỡng.
Món ngon từ cua huỳnh đế
Cua huỳnh đế được đánh bắt từ biển lên khi vẫn còn sống, sau đó có thể hấp, luộc, hoặc rang muối… Nhưng ngon nhất là món cháo cua huỳnh đế. Cua sau khi được rửa sạch được đặt vào tô lớn và hấp nhẹ để giữ nguyên chất ngọt của thịt.
Trải nghiệm hương vị tuyệt vời từ món ăn cua huỳnh đế.
Khi thịt cua đã chín, tách mai cua ra và dùng muỗng để lấy hết gạch bên trong để riêng. Gỡ thịt từ càng và thân cua, sau đó ướp với gia vị gồm nước mắm ngon, tiêu, hành, bột ngọt… Bắc chảo dầu lên, phi hành củ để thơm, giảm lửa và cho thịt cua vào để đảo đều gia vị thấm vào thịt.
Khi cháo đã chín đến, đưa thịt cua vào và để sôi một vài phút; sau cùng thêm gạch cua vào và nêm mắm muối cho vừa ăn. Thêm hành tây xắt mỏng, lá hành, ngò xắt nhỏ. Cuối cùng, nhấc nồi cháo xuống và thêm tiêu vào tô cháo. Thưởng thức khi cháo còn nóng.
Cháo cua huỳnh đế - Sự hòa quyện của hương vị tuyệt vời
Cháo cua huỳnh đế thơm phức với lớp mỡ hành vàng óng, hòa quyện với nước dùng màu đỏ và thịt cua trắng mịn. Mùi thơm đặc trưng của món cháo này không chỉ làm tăng sinh lực cho đàn ông mà còn bồi bổ cơ thể cho phụ nữ, đặc biệt là những chị em đang nuôi con nhỏ.
Đăng bởi: Trịnh Thị Minh Anh
Từ khoá: Cua Huỳnh đế – đặc sản Phú Yên
