Cuốn hút với bản sắc ẩm thực ba miền Việt Nam

Mặc dù nằm trên hình chữ S, nhưng ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam lại sở hữu hương vị độc đáo với phong cách ẩm thực riêng, nhưng điểm chung là luôn hấp dẫn thực khách.

Đơn giản nhưng mang đẳng cấp

Đặc trưng trong ẩm thực miền Bắc là không tập trung quá mạnh vào một hương vị duy nhất, các món ăn đa phần có hương vị vừa phải, trung tính.

Các món đặc trưng của người miền Bắc: phở Hà Nội, bún thang Hà Nội, bún chả Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún ốc, thịt đông, xôi cốm vòng, chả giò, miến xào cua bể,…

Ẩm thực miền Bắc là biểu tượng văn hóa lâu dài. Hà Nội, thành phố của nhiều triều đại, được xem như trung tâm ẩm thực miền Bắc. Món ăn miền Bắc, từ cách chế biến đến trình bày, dù giản dị nhưng luôn thể hiện sự tinh tế riêng biệt.

Rất đặc biệt, ẩm thực ở đây tập trung chủ yếu vào các món bánh, mứt,… không chỉ để no bụng mà còn để tạo thêm sự đa dạng cho thực khách. Đồng thời, chúng cũng chứa đựng nhiều âm hưởng tâm linh, điều đã được các bậc tiền bối tính toán rất cẩn thận.

Hương vị đậm đà nhưng không kém phần bình dị

Người miền Trung ưa chuộng vị cay, đặc trưng của vùng đất nắng gió và của những con người kiên cường.

Đặc biệt, món Huế được coi là biểu tượng đặc sắc, từ những món phổ biến đến những món dành cho cả vua chúa như mắm cà, mắm tôm,…

Và các món đặc trưng của người miền Trung như: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc,…

Ẩm thực miền Trung không chỉ nổi tiếng với các loại bánh mà còn được biết đến với sự chế biến phức tạp hơn nhiều so với ẩm thực miền Bắc. Điều này chưa kể đến sự đa dạng từ cách chế biến đến biến tấu của nhiều loại món, cùng với cách thưởng thức các món ăn kèm theo có thể linh hoạt thay đổi khiến cho chúng dễ dàng hòa mình vào văn hóa ẩm thực mới khi “bước sang” một vùng đất khác.

Vùng đất Miền Trung, mặc dù khá cằn cỗi và không nhận được sự thiên nhiên ưu ái như những vùng khác. Tuy nhiên, người dân ở đây luôn biết trân trọng và biến những sản vật tuyệt vời thành những món ăn mang đậm đà hương vị riêng biệt. Ai đã một lần thưởng thức, khó quên được những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc này.

Khám phá sự đa dạng qua từng biến tấu

Ẩm thực miền Nam là sự hòa trộn của nhiều nền ẩm thực khác nhau như Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan,…

Chẳng hạn, món hủ tiếu đã trải qua nhiều biến tấu với ảnh hưởng từ nấu nước của Trung Quốc.

Ảnh hưởng của Campuchia và Thái Lan thể hiện qua việc thêm đường, sử dụng sữa dừa (nước cốt và nước dão của dừa).

Tất cả các món ăn ở miền Nam đều thể hiện phong cách đặc trưng của vùng đất sông nước miền Nam, với sự hoang dã và hào phóng. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, bình dị, có thể tạo nên một phong cách đặc trưng cho các món ăn tại đây. Điều này chưa kể đến sự đa dạng đặc sắc từng vùng qua cách chế biến, thói quen ăn uống,…

Ví dụ, những món thịt cá thông thường vẫn được ưa chuộng khi chế biến thành khô, mắm,… Thậm chí, những con vật phổ biến nhất cũng có thể biến thành những món ăn ngon như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa,…

Theo Hoàng Trung Tổng Hợp

***

Tài liệu tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com