Buzz
Đầu bếp siêu tài năng, 60 tuổi, vừa trổ tài với bột và trứng cút, tạo nên bữa sáng thơm ngon. “Công việc này giúp tôi giữ gìn sức khỏe”, ông chủ nói cười vui với khách hàng. Quán mở cửa suốt ngày, chỉ nghỉ ngơi một lát vào buổi trưa. Mỗi ngày, nơi này tiêu thụ hết 10 kg bột. “Hỏi tôi mỗi ngày làm bao nhiêu cái là câu hỏi khó”, ông chia sẻ.
Món ăn này tận dụng độ nhiệt từ khuôn đất để nấu chín bánh, không sử dụng dầu mỡ, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn mà không gây ngấy. Vị của bánh có thể thay đổi tùy theo các gia vị được sử dụng. Ở đây, vị bánh nhẹ nhàng, phù hợp cho những người có vấn đề về tim mạch và người kiêng muối.
Bánh căn được ốp theo cặp, trứng cút tươi sống được thêm vào khi bột chưa đầy. Khi thưởng thức, thích thú khi mở cặp bánh và ăn từng chiếc một. Màu vàng tươi của trứng cút tạo điểm nhấn ở giữa, màu trắng đục của bột bánh căn tạo nên sự hài hòa về màu sắc cho món ăn. Bánh khi chín có độ tơi, ăn vào thơm ngon và xốp, không khô. Vỏ bánh màu vàng ngà do tiếp xúc với khuôn đất, vừa chín đến.
Để thưởng thức hương vị đậm đà, bạn có thể chấm thêm nước mắm hoặc mắm nêm pha. Bánh căn Đà Lạt khác biệt ở điểm nước chấm kèm theo. Trong khi ở các tỉnh Duyên hải Nam Trung Bộ, nước chấm đa dạng, Đà Lạt lại chỉ có hai loại.
Tại quán này, hai loại nước chấm được chủ nhân chăm sóc kỹ lưỡng, không quá nhạt cũng không quá mặn. Trong đó, mắm nêm phát ra hương thơm đặc trưng. Khách hàng cũng có thể thử cả hai loại nước chấm trong một lần ăn.
Mỗi người có thể thưởng thức 5 cặp bánh căn (20.000 đồng) để no bụng cho bữa sáng ngon lành. Giá tính theo phần bánh và một chút xíu mại ăn kèm.
