Đặc quyền nấu 2 món gan bò xào thơm ngon – Mytour

Gan bò, một nguyên liệu kén người ăn, nhưng lại đầy giá trị dinh dưỡng. Bạn muốn biến gan thành món ngon? Hãy học ngay 2 cách gan bò xào dưới đây!

1. Khám phá món gan bò xào

Gan bò, nguyên liệu quen thuộc nhưng khó kết hợp. Luộc hoặc làm khô bò đen để thưởng thức. Gan cung cấp protein cao, hỗ trợ sửa chữa tế bào, xây dựng cơ bắp, giảm cân và chống lão hóa. Lưu ý không ăn quá nhiều vì đây là bộ phận thải độc của bò, hãy kết hợp hợp lý.

Kết hợp sáng tạo, gan bò xào với rau củ tạo hương vị độc đáo

2. Bí quyết gan bò xào dứa

Món này hấp dẫn với hương vị chua ngọt, bùi bùi, thực hiện theo bước này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu tinh tế

• 400gr Gan bò
• Nửa quả Dứa
• 3 tép Tỏi
• 1 củ Hành tím
• Nửa củ Hành tây
• 1 quả Cà chua
• Muối, Bột ngọt, Dầu ăn, Dầu hào, Tiêu xay

Các bước thực hiện

Bước 1: Rửa sạch gan bò, ngâm nước muối khoảng 1 – 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Hoặc ngâm gan trong sữa tươi khoảng 15 phút để khử mùi.

Bước 2: Cắt gan thành lát mỏng, ướp với muối, mì chính, dầu hào, tiêu xay trong 15 phút.

Bước 3: Bóc vỏ tỏi và đập nhuyễn, thái hành tím thành lát mỏng. Gọt vỏ dứa và cắt thành khúc, thái mỏng. Bóc vỏ hành tây và cắt thành múi cau. Thái múi cau cho cả cà chua.

Bước 4: Trên chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím. Khi tỏi vàng, thêm gan xào đều, nhẹ nhàng để tránh gan bị nát. Sau 3 – 4 phút khi gan săn lại, thêm dứa, hành tây và cà chua, đảo đều trong 3 – 5 phút. Thêm hành lá, nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị, đảo thêm 1 – 2 phút nữa là xong.

Bước 5: Tùy ý thêm ớt theo khẩu vị cá nhân. Đặt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm gan bò xào dứa thơm ngon

Món ăn gan bò xào dứa tuyệt vời với màu sắc hấp dẫn: vàng của dứa, đỏ của cà chua, trắng của hành tây, xanh của hành lá và nâu của gan. Sự kết hợp này không chỉ bắt mắt mà còn bắt vị. Món có mùi thơm nhẹ của gan hòa quyện với vị ngọt chua của dứa và cà chua, cùng với độ bùi bùi của gan, dai dai của dứa, tất cả tạo nên một hương vị hấp dẫn. Ăn món này không bao giờ gây ngán, chỉ cần nêm nếm một chút là đủ hấp cơm.

Xem thêm: Bí kíp nấu hủ tiếu bò kho chín nhừ, thơm ngon

3. Gan bò xào giá đỗ

Thêm một món ngon để chống ngán với sự hòa quyện hoàn hảo của gan bò. Tham khảo ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Chuẩn bị những nguyên liệu hấp dẫn:
• Gan bò: 400gr
• Giá đỗ: 300gr
• Mùi tàu, hành lá
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 2 tép
• Ớt: 1 quả
• Gia vị phong phú: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, dầu hào

Bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị gan bò bằng cách làm sạch với muối hoặc ngâm trong sữa tươi trong 15 phút. Rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Thái gan thành từng lớp mỏng, không thái quá dày để gan giữ được độ ẩm và mềm mại. Hòa quyện hương vị với 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa dầu hào, và 1/3 thìa dầu ăn. Trộn đều và để nghỉ trong vòng 15 phút.

Bước 3: Trong khi gan đang ngấm gia vị, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác. Hành tím được cắt thành từng lát mỏng, tỏi được băm nhuyễn, ớt được cắt nhỏ, và hành lá cùng mùi tàu được cắt dài. Giá đỗ được rửa sạch, chỉ chọn những phần giá tròn và mọng nước.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, thêm hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, thêm gan vào xào đều trong khoảng 3 phút cho đến khi gan săn lại. Sau đó, thêm giá đỗ và hành mùi tàu vào xào chung trong khoảng 1 – 2 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, thêm ớt theo khẩu vị, tắt bếp và mang ra thưởng thức cùng cơm nóng.

Thành phẩm gan bò xào giá thơm ngon

Món ăn toát lên hương thơm thanh tao, bắt mắt và quyến rũ. Việc xào giá cần kỹ thuật để giữ ngọt tự nhiên, không làm gan trở nên khô và nhạt nhòa. Đặc biệt, gan xào giá thì phải đi kèm với nhiều loại rau thơm mới làm tăng thêm hương vị. Lưu ý quan trọng là việc nêm nếm, bởi vị mặn của giá sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món.

4. Bí quyết tạo hương vị độc đáo cho món gan xào

Ngoài việc học cách nấu ngon, bạn cũng cần những mẹo nhỏ để đảm bảo hương vị trọn vẹn nhất cho món gan xào của mình.

• Chọn gan có màu đỏ tươi, bề mặt mịn màng, có độ đàn hồi và mùi đặc trưng.
• Kỹ thuật khử mùi cho gan trước khi xào, có thể sử dụng muối hoặc sữa tươi để loại bỏ mùi kháng khuẩn của gan.
• Tránh xào gan quá lâu để tránh tình trạng gan khô và cứng, hãy để gan vừa chín để giữ độ ngọt và mềm tự nhiên. Thời gian xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa và nên thêm gia vị trước khi nấu để đạt hương vị đậm đà.
• Gan xào có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng để tránh cảm giác ngán ngẩm, hãy chọn những nguyên liệu có vị thanh mát, hơi chua ngọt ngọt.

Dưới đây là bí quyết nấu ẩm thực thơm ngon với món gan bò xào. Hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn thú vị từ những công thức này. Đừng quên đón đọc thêm trên Mytour để khám phá nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!

Điều quan trọng có thể bạn muốn biết: 

• Bí quyết hầm gân bò cùng khoai tây tạo bữa ăn bổ dưỡng 

• 2 cách làm sách bò xào dứa hấp dẫn