Buzz
Ngoài những điểm du lịch nổi tiếng, Hậu Giang là nơi giữ lại nét đẹp dân dã và truyền thống. Dù bạn đến đây để khám phá các điểm du lịch hay chỉ đơn giản là dạo chơi qua các con phố, ngõ hẻm, bạn sẽ bắt gặp những hình ảnh tươi mới đậm chất miền quê. Mà không thể không nhắc đến những món ngon mang đậm hương vị đặc trưng, khiến lòng người khó quên. Hãy cùng tìm hiểu về ẩm thực đặc sắc của Hậu Giang khi bạn đặt chân đến đây!
Khám phá hương vị đặc trưng của món khóm – dứa
Khóm (dứa) Cầu Đúc từ lâu đã trở thành biểu tượng nổi tiếng của Nam Bộ. Nơi đây, khóm được trồng nhiều nhất ở xã Hỏa Tiến và Tân Tiến, thành phố Vị Thanh, Hậu Giang. Thương hiệu khóm Cầu Đúc nổi tiếng với hương vị ngọt thanh, thịt màu vàng sậm, giữ độ giò và ngọt tuyệt vời. Điều đặc biệt, trái khóm có thể bảo quản từ 10 - 15 ngày mà vẫn giữ được chất lượng.
Khám phá Hậu Giang qua hương vị đặc trưng của khóm – dứa
Trải nghiệm hương vị tuyệt vời từ trái khóm tươi ngon, cùng với các sản phẩm chế biến như bánh xèo củ hủ khóm, dưa khóm, kẹo khóm, mứt, nước ép, rượu khóm... Khóm Cầu Đúc không chỉ là nguồn ngon miệng mà còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đặc sắc như canh chua khóm cá rô đồng, thịt ba rọi xào khóm chua ngọt, hay khóm kho cá...
Khóm Cầu Đúc ngày nay đã trở thành một sản phẩm xuất khẩu, làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm giá trị như nước khóm ép, khóm sấy khô không đường, kẹo, mứt, rượu, nước ngọt có ga... được ưa chuộng trên thị trường quốc tế.
Đặc sản Cháo lòng tại Cái Tắc, Hậu Giang
Cháo lòng Cái Tắc - Đặc sản hấp dẫn ở Hậu Giang
Khám phá hương vị đặc trưng của Cháo lòng Cái Tắc, một đặc sản nổi tiếng tại Hậu Giang. Món ăn này thường được bán nhiều tại thị trấn Cái Tắc, huyện Long Thành A, tỉnh Hậu Giang.
Chất lượng của Cháo lòng Cái Tắc bắt đầu từ việc lựa chọn gạo, sử dụng loại gạo cũ, khô để nấu, giữ nguyên hương thơm. Lòng heo cũng được chọn lựa kỹ lưỡng, chọn những đoạn lòng tươi ngon nhất tại lò để nấu.
Tận hưởng hương vị tuyệt vời của Cháo lòng Cái Tắc với đầy đủ tim, gan, phổi, lòng... kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của lòng heo, bùi bùi của gạo, và rau sống tươi ngon cùng những chiếc quẩy giòn tan.
Cá ngát – Hậu Giang
Cá ngát, loài cá tinh ranh chỉ sống ở nơi nước sâu, thậm chí đào hang sâu tận 2-3m để trú ngụ. Điều này làm việc bắt cá trở nên khó khăn.
Cá ngát kho tộ – Hậu Giang
Khám phá sự hấp dẫn của các món chế biến từ cá ngát như canh chua, nướng bẹ chuối, kho tộ, hấp, hoặc cá ngát cuốn vào bẹ chuối hột, nướng trên bếp than hồng. Kết hợp cá chín với rau và chấm muối ớt để thưởng thức hương vị độc đáo.
Món cá ngát kho tộ là món ăn quen thuộc của cộng đồng miền Tây. Cá được tẩm ướp với nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, bột ngọt và đun trên lửa liu riu để cá thấm đều hương vị ngon.
Sỏi mầm – Hậu Giang
Dù tên gọi khiến người ta liên tưởng đến mầm đá, sỏi mầm - đặc sản Hậu Giang - có cách thưởng thức độc đáo. Bài trí món ăn khiến ai nhìn cũng phải ngạc nhiên.
Sỏi mầm – Hậu Giang
Thay vì sử dụng nồi niêu hay bếp, món sỏi mầm được chế biến bằng cách đặt 3 hoặc 4 viên sỏi nung nóng trên đĩa, xung quanh bày rau sống, cải bắp thái nhỏ, rau thơm, ớt tươi và thịt heo rừng ướp sẵn gia vị. Người ăn gắp thịt heo rừng mỏng và đặt lên hòn sỏi nóng rẫy cho đến khi mùi thơm lan tỏa, vàng ươm là đạt. Sau đó, gắp thịt từ trên sỏi cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt để thưởng thức.
Vị thơm ngon của sỏi mầm đến từ thịt heo rừng dai thơm, ngọt, rau xanh mát và nước chấm đậm đà. Việc thưởng thức sỏi mầm trở thành trải nghiệm thú vị khi thịt chín trên sỏi và tiếng thịt reo xèo mặt tạo ra sự thích thú. Một trải nghiệm đặc biệt không thể bỏ qua khi đến Hậu Giang.
Viên sỏi nhỏ bé giữ nhiệt lâu, tạo nên sự thú vị khi thưởng thức sỏi mầm trong cuộc nhậu miền Tây. Nhâm nhi chén rượu ấm, thích thú chờ đợi thịt chín trên viên sỏi nhỏ, trải nghiệm khó quên khiến chuyến thăm Hậu Giang trở nên đặc sắc.
Bún gỏi già – Hậu Giang
Khi nghe đến bún gỏi già, bạn sẽ tò mò với cái tên lạ lẫm này, và món ăn này khá giống với bún mắm thường gặp ở nhiều địa phương khác.
Bún gỏi già – Hậu Giang
Thành phần đặc trưng của tô bún gỏi già bao gồm tép bạc, thịt ba chỉ, bún, giá, tương xay, dừa khô nạo, nước me, mắm nêm, đậu phộng rang, ngò gai, rau và nước dùng. Điều quyết định thành công của món ăn là tép và nước dùng. Phải sử dụng tép đất để có hương vị ngọt đậm đà. Tép sau khi luộc xong được lột vỏ, chỉ giữ lại phần thịt để con tép trông rất đẹp mắt. Nước súp được hầm từ xương heo kết hợp với nước luộc tép, nêm thêm chút đường và nước me chua.
Bún gỏi già chua ngọt có thể ăn kèm với rau muống, bông chuối bào và không thể thiếu hẹ. Món ăn còn hấp dẫn với hương vị độc đáo từ sự kết hợp của tương xay, tỏi băm và đậu phộng rang nhuyễn, tạo nên hương vị đậm đà. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đặc sắc và hấp dẫn.
Cá thác lác – Hậu Giang
Cá thác lác, một loại cá phổ biến tại lưu vực sông Cửu Long, đặc biệt nổi tiếng với cá thác lác cườm, với vảy bụng hình hạt cườm. Một cái tên khác thường được sử dụng là cá Nàng Hai. Có nhiều món ngon từ loại cá này, nhưng đáng chú ý nhất là cá thác lác chiên sả ớt và cá thác lác nấu canh.
Cá thác lác – Hậu Giang
Để làm món cá thác lác chiên sả ớt, cá được làm sạch, khứa ngang thân cá, sau đó ướp với sả băm nhuyễn, tỏi, muối, ớt trong 15 phút và chiên. Khi ăn, chấm kèm nước mắm ớt cay, cá giòn thơm mùi sả khiến bạn khó lòng cưỡng.
Món canh cá thác lác độc đáo, cá được nạo thịt và nấu cùng khổ qua bào. Canh nồng hổi, bắt mắt, vị ngon của viên cá dai dai sựt sựt kết hợp với hành ngò tạo nên một bữa ăn ngon miệng.
Chả cá thác lác – Hậu Giang
Khám phá Hậu Giang mà chưa thưởng thức chả cá thác lác, thì thật là thiếu sót lớn. Cá thác lác, loại cá phổ biến tại đây, được biến tấu thành nhiều món ngon như rút xương, chiên sả ớt, nướng sả ớt… nhưng món chả cá thác lác mới thật sự làm nên tên tuổi của đặc sản vùng sông nước Cửu Long.
Chả cá thác lác – Hậu Giang
Chả cá thác lác trở thành biểu tượng của Hậu Giang với cách làm đơn giản nhưng đầy hương vị. Chọn cá thác lác tươi, ướp tỏi, tiêu, bột ngọt, giã nhuyễn và chiên đến khi có màu vàng ươm. Ăn kèm với rau sống, chả cá thác lác thơm ngon hấp dẫn.
Chả cá thác lác Hậu Giang cuốn hút với vị cá giòn, ngọt, thơm mùi biển. Kết hợp cùng rau sống và tương ớt chua ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và phong phú cho thực khách.
Cá chạch đồng – Hậu Giang
Tháng 9 âm lịch hàng năm, bà con Hậu Giang hứng khởi đến đồng bắt cá chạch. Mỗi người một cách, nhưng tất cả đều mong kiếm được giỏ cá chạch béo mầm, đầy trứng để thưởng thức.
Cá chạch ngon lành – Hậu Giang
Vị thơm ngon của cá chạch tự nhiên, thịt mềm mại và hấp dẫn, khiến mọi người mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Loại cá này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng, có thể giúp tăng cường sức khỏe, chống lão hóa và cải thiện sinh lực nam giới.
Khô cá chạch Hậu Giang, một đặc sản tuyệt vời trong mùa nước nổi. Thực phẩm này được làm từ cá chạch bùn, với thịt dai và hương vị đặc trưng. Sự kết hợp hoàn hảo của độ ngon và lợi ích cho sức khỏe khiến nhiều người hâm mộ không thể chối từ.
Đọt choại hấp dẫn – Hậu Giang
Một tên khác mà du khách mới đến đây có thể nghe lạ là Choại Độc - Hậu Giang. Đây là phần đầu non của cây choại, một loại cây leo thuộc họ dương xỉ, mang hương vị nhẹ nhàng và mềm mại giống như rau đay.
Choại Độc - Hậu Giang
Có nhiều loại choại, tùy thuộc vào đặc điểm và môi trường sống, chúng được gọi bằng những cái tên khác nhau như Choại Đá, Choại Vườn, Choại Rừng... Tất cả đều ăn được, nhưng mỗi loại lại mang một hương vị độc đáo. Choại Độc có thể biến thành những món ngon như choại luộc kèm mắm kho, choại xào tép, choại nấu canh chua... Thú vị hơn khi ăn sống hoặc luộc choại kèm với cá thác lác chiên giòn, cá rô chiên, hoặc cá lóc nướng trui sẽ thực sự ngon miệng.
Rau choại Độc còn nổi tiếng vì là loại rau sạch, mọc tự nhiên, không sử dụng phân bón hay thuốc trừ sâu, hoàn toàn an toàn. Đây là một món ăn dân dã, gắn liền với cuộc sống hàng ngày của người dân ở đây. Đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ngon này khi bạn ghé thăm Hậu Giang.
Ếch len xào nước cốt dừa – Hậu Giang
Linh hoa, tên khác của ốc len, là loại ốc biển tự nhiên sống ở những khu rừng ngập mặn và bãi bồi ven biển. Món ếch len xào nước cốt dừa không chỉ là đặc sản độc đáo của Hậu Giang mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Ếch len xào dừa thơm ngon – Hậu Giang
Thay vì sử dụng mỡ, người ta ưu ái nước cốt dừa để nấu món này. Nước cốt dừa thấm vào thịt ốc, làm cho thịt trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Để có hương vị đúng điệu, món ếch len xào dừa cần được chấm kèm với muối, tiêu và chanh, đồng thời thêm ít rau răm tươi xanh.
Khi thưởng thức miếng thịt ốc, bạn sẽ trải nghiệm hương vị ngọt dịu, thơm phức từ thịt ốc mềm mại, cùng vị cay nồng của rau răm, sự béo ngậy của nước cốt dừa và hòa quyện với hương vị mặn chua của muối, tiêu và chanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể chối từ.
Bánh xèo bông điên điển độc đáo – Hậu Giang
Mặc dù bánh xèo không còn xa lạ, nhưng bánh xèo bông điên điển mang đến một đặc điểm độc đáo với tên gọi và cách chế biến khác biệt, từng chi tiết tạo nên hương vị độc đáo.
Bánh xèo bông điên điển hấp dẫn – Hậu Giang
Để bánh xèo bông điên điển thêm ngon, miền Tây chỉ sử dụng bột gạo đặc biệt, không thêm bất kỳ loại bột nào khác và không dùng bột chiên bánh xèo đã đóng gói. Nước cốt dừa được thêm vào bột để tăng độ ngon béo cho bánh. Bột gạo được khuấy đều với nước ấm và nước dừa, hành lá xắt nhuyễn, bột nghệ để tạo màu vàng đặc trưng cho bánh. Thêm muối, đường, bột ngọt. Có thể thêm trứng gà đã đánh nhuyễn vào bột để bánh giòn và nở hơn.
Nhân bánh bao gồm giá (có thể thay thế bằng củ sắn), bông điên điển, thịt heo, tôm. Kỹ thuật chiên bánh cần có kinh nghiệm để tạo vỏ bánh mỏng mà giòn, không khét. Vị chua chua ngọt ngọt và hương bùi của bông điên điển, kết hợp với vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ làm cho bánh xèo mới lạ và khó quên.
Những món đặc sản nổi tiếng ở Hậu Giang được giới thiệu ở trên đây sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn khi đến thăm. Dù có những món dễ ăn và những món khá thách thức, nhưng hãy thử và bạn có thể sẽ phát hiện ra những hương vị đặc sắc. Hãy nhớ thưởng thức những đặc sản nổi tiếng của Hậu Giang khi bạn đến đây.
Người viết: Quốc Bảo
Nên thưởng thức gì khi ghé thăm Hậu Giang?
