Buzz
Bánh ngào Hà Tĩnh - loại bánh hòa quyện đủ các hương vị đặc trưng ngọt ngào khiến người ta không thể quên miền quê Hà Tĩnh. Khi mùa thu chuyển sang đông, hương thơm của bánh ngào lan tỏa cùng làn khói trắng bốc lên từ nồi bánh như muốn tan chảy cái lạnh, làm ấm lòng người thưởng thức.
Món bánh đặc sản Hà Tĩnh mang hương vị quê nhà (Ảnh: Sưu tầm)Có dịp du lịch Hà Tĩnh bạn nên thưởng thức một lần món bánh ngào Hà Tĩnh đậm đà hương vị truyền thống nơi đây. Hương thơm nồng ấm của bánh khiến nhiều thực khách không thể quên. Dưới đây là cách làm bánh ngào hấp dẫn với những nguyên liệu đơn giản tại nhà.
1. Bánh mật - Đặc sản của Hà Tĩnh, hương vị truyền thống đậm đà.
Khi nhắc đến danh sách các món ngon đặc sản của Hà Tĩnh, không thể bỏ qua bánh mật Hà Tĩnh ngọt ngào, thơm ngon như tên gọi của nó. Bánh mật (hay còn gọi là bánh ngào) là một món bánh quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình ở địa phương này.
Bánh mật Hà Tĩnh (Ảnh: Sưu tầm)Những viên bánh mật no tròn không chỉ mang ý nghĩa của sự đoàn kết, sum họp gia đình mà còn là biểu tượng của hạnh phúc và sự ấm áp. Mọi người tin rằng, ăn bánh mật Hà Tĩnh sẽ ghi nhớ mãi về quê hương, về nơi có người thân yêu và gia đình. Bánh cũng thường xuất hiện trong mâm cúng dịp năm mới, mong muốn cho một năm mới tràn đầy may mắn và hạnh phúc.
Cách làm bánh ngào thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)Khác với bánh trôi nước có vị ngọt của đường, bánh mật lại mang hương vị ngọt thanh của mật. Bánh mật là một món ngon đặc sản của Hà Tĩnh được ưa chuộng trong những ngày se lạnh và mưa phùn. Dạo bước trên phố, hương vị cay nồng của gừng kết hợp với hương thơm đặc trưng của mật mía và độ dẻo của nếp làm cho lòng người đi qua không thể cưỡng lại được. Thưởng thức một chén bánh mật Hà Tĩnh trong thời tiết se lạnh như thế thì thực sự tuyệt vời.
2. Gợi ý cách làm bánh mật Hà Tĩnh ngon tại nhà
2.1. Nguyên liệu làm bánh mật
- Bột nếp: 300gr
- Bột gạo tẻ: 100gr
- Đậu xanh: 50gr
- Mật mía: 200ml
- Nguyên liệu khác: 1 nhánh gừng nhỏ và đậu phộng rang
Mật mía là thành phần không thể thiếu trong công thức này (Ảnh: Sưu tầm)2.2. Hướng dẫn làm bánh mật Hà Tĩnh đúng chuẩn
- Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô lớn, sau đó trộn đều bột nếp và bột gạo tẻ vào đó. Tiếp theo, bạn thái gừng thành sợi mảnh và đặt vào một bát nhỏ. Nếu bạn có đậu phộng rang sẵn, hãy để riêng ra một bát khác.
- Bước 2: Đun nước ấm và từ từ đổ vào tô chứa bột, sau đó nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay. Lưu ý không nên dùng nước quá nóng để tránh làm chín bột quá sớm.
- Bước 3: Tách bột thành từng phần nhỏ, sau đó có thể tròn hoặc tạo hình theo ý thích. Nhớ để khoảng cách giữa các bánh khi tạo hình, tránh việc chúng dính vào nhau.
- Bước 4: Chuẩn bị 2 nồi nước: một nồi để luộc bánh mật, nồi còn lại để nấu mật mía cùng với gừng đã chuẩn bị ở trên.
Bạn tạo hình cho bột theo ý thích rồi luộc (Ảnh: sưu tầm)- Bước 5: Sau đó, bạn đưa tất cả các chiếc bánh vào nồi mật mía và đun nhỏ lửa cho đến khi mật thấm đều vào bánh. Trong quá trình đun, hãy khuấy đều để tránh bánh bị dính vào nồi.
- Bước 6: Đun khoảng 15 - 20 phút nữa để mật hòa quện vào bánh ngào. Khi nếm thử và cảm thấy vừa miệng, bạn có thể tắt bếp. Đây là cách làm bánh mật Hà Tĩnh với mật mía đơn giản và hấp dẫn cho bạn.
Sau khi đã hoàn thành, bạn có thể đặt bánh mật ra đĩa hoặc tô, rồi rắc thêm một ít đậu phộng và sợi gừng đã nấu chín lên trên để làm đẹp.
Tôi đã sưu tầm các cách trang trí bánh ngon mắt (Xem ảnh đi kèm)Một gợi ý nhỏ: Bánh ngào Hà Tĩnh có hai loại là bánh không nhân và bánh có nhân. Bánh không nhân là bánh mình đã chia sẻ cách làm như trên. Đối với những gia đình thích vị bánh có nhân, có thể mua đậu xanh vàng nấu chín hoặc lạc rang để cho vào giữa viên bột, rồi vo tròn kín không lộ nhân ra ngoài. Sau đó bạn làm theo các bước thông thường. Hương vị cay cay của gừng kết hợp với vỏ bánh thơm dẻo cùng nhân đậu xanh mềm mịn là một sự kết hợp khá hoàn hảo.
3. Những điều cần lưu ý khi làm bánh ngào Hà Tĩnh để thành công?
Cách nấu bánh ngào Hà Tĩnh khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không quá đắt. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu nồi bánh ngon và đạt chuẩn vị.
Một số gợi ý để có nồi bánh ngon từ đường thơm (Xem ảnh đi kèm)- Chọn gạo nếp làm bánh, nên chọn loại gạo thơm, hạt trắng tròn mẩy.
Về mật mía, nên chọn mật màu vàng đỏ trong nguyên chất và không có cặn. Để kiểm tra độ nguyên chất của mật, có thể rót mật vào nước, nếu mật không bị loãng ra và chìm xuống đáy cốc thì mật đó ngon.Lưu ý, bánh nên thưởng thức ngay khi còn nóng để tránh bánh khô và cứng sau khi để lâu.
Hãy tận hưởng ngay chuyến du lịch Hà Tĩnh tại Melia Vinpearl Ha Tinh và Melia Vinpearl Cua Sot Beach Resort. Đến với hệ thống khách sạn/resort Melia Vinpearl tại Hà Tĩnh, bạn sẽ được trải nghiệm các phòng nghỉ/villa hiện đại và tiện nghi, dịch vụ cao cấp như gym, massage, quầy bar...
Vị trí trung tâm của Melia Vinpearl Ha Tinh giúp bạn dễ dàng di chuyển đến các điểm đến nổi tiếng của thành phố.
Bể bơi ngoài trời hiện đại tại Melia Vinpearl Hà Tĩnh.Hương thơm dẻo của nếp kết hợp với hương vị đặc trưng cay của gừng, và ngọt ngào của mật mía đã tạo nên hương vị đặc biệt của món bánh ngào Hà Tĩnh này. Chúc bạn thành công với cách làm bánh ngào mật mía này và thưởng thức bữa ăn ấm áp, hạnh phúc bên gia đình.
