Buzz
Bánh xèo khổng lồ với màu vàng rực rỡ, hương thơm của nước cốt dừa và đặc sắc từ nhân bánh đa dạng.
Bánh xèo miền Tây truyền thống đã góp phần làm đẹp con ngõ nhỏ của Sài Gòn suốt hơn 30 năm
Tọa lạc tại con ngõ hẹp trên đường Điện Biên Phủ, quận 3, Sài Gòn, quán bánh xèo của chị Châu Thị Trầm là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn này. 'Tôi học nấu bánh xèo từ mẹ khi còn nhỏ, và tình yêu với nó đã theo tôi suốt từ thuở ấy', chủ nhân thế hệ thứ hai chia sẻ.
Quán có bếp nằm ngay ngoại ô, cho phép khách hàng quan sát trực tiếp quá trình nấu nướng. Khu nấu bánh sở hữu khoảng 10 chiếc chảo lớn, đôi bàn tay khéo léo cùng đổ bánh đồng loạt để phục vụ đông khách vào giờ cao điểm.
Chủ nhân giải thích rằng, bánh xèo miền Tây khác biệt với những nơi khác bởi sự thêm nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng. Kích thước của bánh cũng lớn hơn, với bột gạo được trộn kỹ càng với chút bột nghệ, khuấy đều để có hỗn hợp mịn màng. Nhân bánh đa dạng với tôm, mực, và thịt, được chiên qua dầu nóng trước khi phủ lớp bột bánh và nước cốt dừa.
Theo chủ nhân, công thức nấu ẩm được giữ nguyên nên 'khách quen sẽ nhận ra ngay'. Điểm đặc biệt ở đây là bánh luôn được đổ trực tiếp, mang lại hương vị thơm ngon và giòn mỗi khi phục vụ. 'Chiếc bánh ngon không chỉ qua mùi vị mà còn phải đảm bảo độ dày vừa đủ, không quá mỏng hoặc quá dày'.
Khách hàng có thể chọn từ loại nhân theo sở thích, từ bánh xèo hải sản, bánh xèo trứng, tôm thịt đến bánh xèo thập cẩm. Để tránh cảm giác ngán, chủ quán còn thêm lá cóc vào đĩa rau sống, một điểm nhấn độc đáo so với các địa điểm bánh xèo khác. 'Nhờ vị chua chua của lá cóc, tôi có thể ăn đến 3 chiếc bánh mà vẫn không cảm thấy ngấy', một thực khách chia sẻ.
Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 30.000 – 50.000 đồng, tùy thuộc vào loại nhân. Bên cạnh bánh xèo, quán còn phục vụ bánh khọt, được đánh giá với vỏ giòn và mùi thơm của nước cốt dừa.
Quán mở cửa phục vụ từ khoảng 15h đến 22h, với không gian chủ yếu nằm ở bên ngoài, tạo ra không khí thoải mái cho khách ngồi ăn trên bàn ghế cao.
Chị Minh Ánh, cư dân quận 4, Sài Gòn, sau lần đầu ghé quán bình luận: “Tôi đã quan sát quá trình nấu nướng và thấy rất sạch sẽ. Món ăn ngon và phù hợp với khẩu vị của tôi. Nên ăn khoảng 2 chiếc là đủ để cảm nhận hết hương vị ngon, ăn nhiều hơn có thể cảm thấy ngán”, chị Ánh nói.
Theo Di Vỹ/Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch tại Mytour.com
Mytour.comNgày 17 tháng Chín, 2018
