Buzz
Không chỉ có cá lóc nướng trui, dưa bồn bồn, lẩu mắm U Minh… vùng đất mũi Cà Mau còn tự hào với một đặc sản độc đáo - ba khía. Khi đặt chân đến vùng đất cực nam của Tổ Quốc, bạn nhất định phải thử những món ăn dân dã tuyệt vời này.
Hình Dạng Độc Đáo của Ba Khía
Ba khía, sinh vật giống như con cua đồng ở miền Tây Nam Bộ, với đôi càng đỏ nâu và ba gạch trên mai. Người ta tin rằng ba khía ở Rạch Gốc có thịt ngon hơn do chúng ăn mắm đen, tạo ra mùi vị thơm đặc biệt.
Mùa ba khía đang đến gần
Tháng 7, tháng 8 Âm lịch hàng năm là thời điểm ba khía bắt đầu nổi tiếng với sự ngon miệng và thịt chắc. Những chú ba khía thích hợp để bắt đầu mùa và đặc biệt ngon khi tháng 10 – tháng 11 Âm lịch, khi mùa nước lên. Đây là thời điểm mà chúng thường bám vào đước hay thân mắm, và việc bắt chúng trở nên dễ dàng chỉ với cây kẹp hoặc bao tay.
Cách chế biến ba khía theo phong cách Cà Mau
Sau khi bắt về, người dân Cà Mau thường rửa sạch bùn và đặt vào nước muối, để chúng ngon hơn sau khoảng 5 -7 ngày. Việc điều chỉnh độ mặn của nước muối là quan trọng, vì nếu muối nhạt quá sẽ làm mất ngon, còn mặn quá có thể làm chúng bị rụng càng và thịt trở nên chát. Việc làm mắm ba khía ngon đòi hỏi kỹ thuật và kinh nghiệm. Khi ăn, vớt ba khía ra, rửa sơ, tách mai, bẻ đôi thân ba khía, đập dập sơ hai càng, rồi trộn với tỏi, ớt, chanh, đường cát trắng để thấm hương vị.
Món gỏi ba khía đu đủ - Sự kết hợp độc đáo từ mắm ba khía
Ba khía chiên nước mắm - Món ngon nhanh chóng và lôi cuốn
Ba khía xào me - Hương vị chua ngọt hòa quyện tuyệt vời
Ba khía luộc sả - Sự kết hợp độc đáo với nước chấm tinh tế
Nguồn thông tin: Tổng hợp
Tác giả: Thiên Trương
Từ khoá: Đặc sản độc đáo của Cà Mau – Món BA KHÍA
