Buzz
Khám phá những hương vị độc đáo từ Đọt mây gai DakLak sẽ làm cho chuyến đi khám phá ẩm thực Tây Nguyên của bạn trở nên đặc biệt hơn. Với hương vị ngọt ngào, đắng đậm của loại thức quà đặc sản này, kết hợp nướng hoặc ăn cùng thịt, cá khô, không gì tuyệt vời bằng.
Giới thiệu về món Đọt mây gai DakLak
Nếu nhắc đến Đắk Lắk, ngoài những địa điểm du lịch như Thác Thủy Tiên, hồ Ea Kao, núi Đá Voi Mẹ, không thể bỏ qua những món đặc sản của vùng núi Tây Nguyên với hương vị đắng đặc trưng. Trong số những món ăn từ cà đắng, măng le..., đọt mây gai chắc chắn là một điểm sáng. Mây gai, cây sống trên cao nguyên, thường mọc hoang. Người dân sử dụng cây này để đan lát, trong khi đọt mây gai DakLak hay còn gọi là đọt mây rừng được thu hái để chế biến thành những món ngon độc đáo.
Đọt mây gai Daklak là một trong những món ngon đặc sản của vùng núi rừng Tây Nguyên, với hương vị đắng đặc trưng, ngọt ngào, và thơm lừng, khiến bạn khó quên.
Theo người dân địa phương, mặc dù cây mây gai có thể được tìm thấy ở bất kỳ nơi nào, nhưng món ăn từ nguyên liệu này vẫn được coi là quý hiếm. Để chế biến món ăn này, họ phải đi sâu vào rừng, dành cả ngày để tìm kiếm những đọt mây tươi ngon nhất. Chính vì điều đó, món ăn mới thực sự có hương vị đặc biệt, khiến bạn không thể quên sau khi thưởng thức.
Hãy thêm ngay những món ăn độc đáo từ Đọt mây gai Daklak vào danh sách kinh nghiệm du lịch của bạn khi đến Buôn Ma Thuột!
Mây gai thường mọc hoang, nhưng để có món ngon từ nguyên liệu này, người dân phải đi sâu vào rừng để tìm kiếm và thu hoạch những đọt mây tươi ngon nhất.
Món ăn từ Đọt mây gai Daklak mang lại điều gì đặc biệt?
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu từ Đọt mây gai Daklak
Để chế biến món ăn từ Đọt mây gai Daklak, người dân phải vào rừng sâu tìm kiếm những đọt mây tươi ngon. Sau đó, họ chặt thành các khúc nhỏ và mang về. Đọt mây phù hợp để nấu là khi tước bỏ vỏ gai cứng bên ngoài để lộ ra đọt non tơ, bự bẫm, khoảng 3 đến 4 gang tay. Việc này đòi hỏi sự cẩn thận vì có thể bị gai đâm. Sau đó, đọt mây được nướng cho mềm và xé nhỏ từng sợi để nấu.
Sau khi chặt thành các khúc nhỏ, Đọt mây gai DakLak sẽ được tước bỏ vỏ gai và lá để lộ ra thân mây trắng ngần, nhẵn bóng.
Từ những đọt mây gai có hương vị đắng, chúng ta có thể biến tấu thành nhiều món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn như đọt mây nướng, xào, nấu cháo, hoặc nấu lẩu...
2.2 Cách chế biến món ngon từ đặc sản này
Khác với nhiều món ăn đặc sản khác cần công đoạn chế biến phức tạp như gỏi đu đủ kiến lửa Buôn Ma Thuột, hoặc lẩu cá lăng..., đọt mây gai Daklak trắng ngần, có vị đắng đặc trưng, sau khi sơ chế có thể dễ dàng nấu chung với nhiều loại thực phẩm khác như cá, thịt, hoặc mắm... Người dân thiểu số ở Tây Nguyên thường ưa chuộng món đọt mây kèm cá khô, thịt khô treo sẵn trên giàn bếp.
Ngoài ra, nguyên liệu này cũng có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như đọt mây nấu cháo, nấu lẩu, xào thịt bò, hầm xương hoặc giã nát rồi nấu với cá khô, lá nhíp trong ống tre... Một trong những món ăn nổi bật và được yêu thích nhất là đọt mây nướng trên than hồng hoặc than hoa, chấm với muối hột dầm ớt hiểm (ớt thóc), vắt thêm chút nước chanh, cắn một miếng vừa thơm lại vừa giòn.
Mặc dù có hương vị đắng hơn so với đọt mây xào, nhưng đọt mây gai Daklak được người dân địa phương ưa chuộng nhất khi nướng trên than hoa hoặc than hồng.
Chấm đọt mây gai nướng giòn, thơm phức với muối hột và ớt thơm, vắt chút chanh làm nổi bật hương vị.
Đọt mây nướng thường có hương vị đắng hơn so với các loại chế biến khác, nhưng chính vị đắng này tạo nên hương trị đặc trưng của đọt mây. Ăn đọt mây xong, húp một muỗng canh thụt càng là hợp lý. Hậu vị đặc trưng của đọt mây, vị đắng, bùi và mát, cảm giác mãi không thôi.
Theo người Ê Đê, đọt mây gai Daklak có thể giúp giải độc rượu, trị đầy hơi, chướng bụng. Theo sách 'Những cây thuốc Việt Nam' của giáo sư Đỗ Tất Lợi, ăn đọt mây có thể giúp trị sốt rét, tiêu chảy, bệnh đường ruột... Do đó, món ăn từ đọt mây không chỉ được ưa chuộng ở vùng miền mà còn thu hút khách du lịch từ xa đến thưởng thức.
Khi ghé lại thành phố Buôn Ma Thuột và Tây Nguyên, hãy thử ngay món ngon từ đọt mây gai đặc sản.
Đọt mây gai Daklak, một trong những đặc sản của núi rừng Tây Nguyên, với hương vị đặc trưng pha lẫn chút nhôn nhốt, hứa hẹn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ khi thưởng thức các món chế biến từ nguyên liệu quý hiếm này. Ngoài đọt mây, Buôn Ma Thuột còn nổi tiếng với nhiều món ngon như bún riêu, bánh đúc, mì bà Hường... Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sắc này khi bạn ghé thăm đất phủ Đắk Lắk nhé!
Thùy Dương
Nguồn: Tổng hợp
