Đặc sản Hẹ nước Cà Mau và các món ẩm thực độc đáo, thơm ngon

Giới thiệu về Hẹ nước Cà Mau

1.1 Hẹ nước Cà Mau thường mọc vào mùa nào?

Hẹ nước Cà Mau là loại rau dại, thường mọc tự nhiên vào mùa nước lũ, từ tháng 6 đến tháng 8 âm lịch. Chúng thường mọc ở các vùng đồng ruộng, kênh mương, đầm lầy và đất phèn xung quanh miền Tây và đặc biệt là Cà Mau.

Do mùa nắng kéo dài, ruộng đồng ở Cà Mau nứt nẻ. Khi mùa mưa đến, đất đai được ngập nước, rau hẹ bắt đầu mọc lên khắp nơi. Rau hẹ nước phát triển nhanh chóng, chỉ trong vài tuần đã cao tới năm, sáu tấc, lá rộng bằng ngón tay. Người dân thu hoạch rau hẹ nước về nấu thành các món ăn thơm ngon. Giống như ốc len xào dừa, hẹ nước là một phần không thể thiếu của ẩm thực Cà Mau.

Loài rau hẹ nước phát triển mạnh mẽ và phổ biến ở khắp mọi nơi. Chúng có thể mọc ở vùng nước ngọt, kênh mương, và đất phèn. Trong mùa nước lên, hình ảnh hẹ nước dập dìu trên mặt nước tạo nên cảnh quan thanh bình và độc đáo.

Nhiều người thường nhầm lẫn hẹ nước Cà Mau với loại hẹ mọc trên cạn. Lá hẹ nước mềm mại, mọng nước và giòn. Trong khi đó, loại hẹ trên cạn có lá khô và cứng hơn. Khi đến Cà Mau, người ta thường gọi là lá hẹ để nói về loại hẹ nước.

Hẹ nước Cà Mau là một loại rau quen thuộc với người dân ở vùng sông nước Cà Mau

Người dân hái hẹ nước trên các bãi bồi đầy màu mỡ

Người dân phải lội vào nước mới có thể hái được hẹ nước

Sau khi được rửa sạch, những cọng hẹ trông rất hấp dẫn và bắt mắt

Các món ngon kèm lá hẹ nước

2.1 Hẹ nước ăn kèm với mắm sặc

Mỗi khi mùa nước nổi, món rau hẹ luộc chấm mắm sặc thường xuất hiện trên bàn ăn của người dân Cà Mau. Món ăn đơn giản này chỉ cần luộc hoặc xào nhẹ rau hẹ, kèm theo một chén mắm sặc thơm ngon. Mắm sặc miền Tây khi chấm với Hẹ nước Cà Mau sẽ tạo ra hương vị đặc biệt, hấp dẫn. Đây là một món ngon khi ăn kèm với cơm trắng, thực sự là hấp dẫn đến từng giọt.

Rau hẹ luộc kèm mắm cá sặc là một món ăn phổ biến trong mỗi mùa nước nổi

2.3 Hẹ nước trong Lẩu rau rừng Cà Mau