Buzz
Khi ghé thăm nhà hàng Hoa Hồng Trắng, du khách du lịch Hội An sẽ được thưởng thức món bánh bao – bánh vạc “chuẩn mực”.
yohip
Bánh bao, bánh vạc là hai dạng bánh có nguyên liệu và cách làm gần giống nhau, thường được thưởng thức cùng đĩa, tạo nên một trải nghiệm độc đáo, đậm chất văn hóa. Đến Hội An, nếu muốn thưởng thức đặc sản này, đừng quên ghé nhà hàng Hoa Hồng Trắng trên đường Hai Bà Trưng. Tại đây, bạn không chỉ thưởng thức hai món bánh ngon với tên gọi độc đáo mà còn được chứng kiến quá trình làm bánh khéo léo, công phu của đội ngũ nấu nướng.
Bánh được tạo ra từ lúa gạo tinh tế, từ quá trình lựa chọn gạo đến việc nặn bánh, tất cả đều được thực hiện một cách tỉ mỉ. Để mang lại hương vị ngọt ngào, bề mặt trắng, mịn màng, quy trình lựa chọn gạo cực kỳ quan trọng. Đây là loại gạo mới, thơm phức, được xay lọc nhiều lần qua nước. Bột không hề chứa chất tẩy trắng và không sử dụng hàn the. Tiếp theo, bột được tạo thành những chiếc bánh hình dài; Một vài vòng xoay và nhanh chóng thành một miếng bột nhỏ xinh. Từ miếng bột đó, họ nhẹ nhàng tạo nên vỏ bánh mỏng xinh qua vài vòng xoay. Nhân bánh vạc được chế biến từ tôm đất nhuyễn, kết hợp với một chút tiêu, tỏi, hành, sả và những gia vị truyền thống.
Nhân bánh bao là sự kết hợp của thịt heo, mộc nhĩ, và hành lá được thái mỏng, sau đó xào chung với các gia vị truyền thống. Liệu có lẽ chính những gia vị này tạo nên hương vị đặc biệt khiến cho bánh bao, bánh vạc chỉ thực sự ngon khi du lịch Hội An? Sau khi có nhân bánh, người nấu bếp đặt nhân vào giữa vỏ bánh và kết hợp nó lại để tạo ra hình dáng quai vạc cho bánh vạc và làm viền nhẹ cho vỏ bánh, tạo thành hình dáng giống như hoa hồng cho bánh bao. Nhẹ nhàng xếp bánh vào nồi hấp với khoảng 15 phút, bánh chín với màu trắng của gạo và độ giòn dai.
Ngoài công đoạn làm bánh tinh tế, việc pha chế nước mắm cũng phải đảm bảo ba yếu tố chua, cay, ngọt. Vị ngọt vừa đủ, không quá chua, và đặc biệt, ớt phải được ướp đều giữa ớt xanh và đỏ trong bát nước mắm. Chỉ khi như vậy, bát nước mắm mới thơm phức và có màu vàng hấp dẫn.
mer.ler_
ge___fei
Bánh bao, bánh vạc hiện nay đã được đặt tên vào danh sách những món đặc sản mà các sách du lịch giới thiệu cho du khách Hội An với cái tên lôi cuốn, tinh tế như chính hương vị và hình dáng của chúng khi được sắp xếp trên đĩa: Bánh hoa hồng trắng và 'tên Tây' là white rose. Những chiếc bánh nhỏ xinh, giống như những bông hồng trắng được điểm xuyết bởi màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt và chút hành phi vàng óng, đủ để kích thích sự tò mò trong tâm trí của không ít du khách.
Đăng bởi: Quân Nguyễn
Từ khoá: Đặc sản “hoa hồng trắng” của du lịch Hội An
