Đặc sản không thể bỏ lỡ khi ghé Quảng Bình

Bánh lọc, khoai deo và ốc ruốc là những món ngon để bạn ghi lại ấn tượng khi đặt chân đến Quảng Bình, vùng đất tuyệt vời bên dòng sông Nhật Lệ.

Đặc sản khi du lịch Quảng Bình

Khám phá không chỉ hang Sơn Đoòng hay hệ thống hang động Phong Nha – Kẻ Bàng nổi tiếng, mà còn thưởng thức nhiều món ngon độc đáo mỗi khi ghé thăm.

Bánh lọc tinh tế

Nguyên liệu làm bánh lọc bao gồm bột sắn lọc, tôm, thịt rim. Bột được nhào sơ, luộc chín, nguội và nhồi kỹ lại. Sau đó, bọc một con tôm và ít thịt rim đã sơ chế vào giữa lớp bột, sau đó cuốn gói lại bằng lá chuối và hấp chín.

Món ngon kết hợp bánh và mắm chắt, thêm vài lát ớt cay. Nước chấm hài hòa, không quá chua, ngọt hay cay, làm bánh thơm phức vị tôm thịt và giữ ngon dẻo. Đặc biệt, khi để nguội, bánh hấp lại vẫn giữ được độ ngon, không bị cứng, làm say lòng người thưởng thức.

Bánh xèo tươi ngon

Món ăn được làm từ gạo đỏ tạo độ dẻo và ngon hơn. Cách làm không quá phức tạp, gạo được xay nhuyễn với nước tạo thành bột lỏng, sau đó thêm hành, hẹ.

Bánh xèo có màu đẹp, hoa văn phong phú. Ăn kèm với nộm hoặc cá chuối, món ăn này đặc sắc với chuối sứ thái nhỏ, uốn thành hình con tôm, cá, nhúng qua gia vị. Ăn kèm với bánh xèo, cuốn nộm hoặc cá chuối và chấm với nước mắm ớt cay.

Sâm đất ngon miệng

Người địa phương thường gọi khoai deo là sâm đất vì đây là món ăn giàu dưỡng chất. Khoai lang đỏ được rửa sạch, luộc chín, cắt thành lát mỏng và phơi khô dưới nắng 10 lần. Khoai deo giữ ngọt tự nhiên, bùi và làm say lòng người thưởng thức.

Cháo canh cá lóc ngon miệng

Đây là một món sáng phổ biến tại Quảng Bình. Nước dùng được nấu từ cua, xương cá, và thịt heo ninh lâu giờ. Khi sôi, bánh canh, thịt cá lóc, tôm, và thịt nạc đã xào sơ được thêm vào.

Điểm đặc biệt của món ăn này là bánh canh được làm thủ công, sợi to, mềm, và nước dùng thơm ngậy. Khi ăn, bạn có thể thêm rau cải xanh hoặc hành ngò thái nhỏ, tạo thêm màu sắc và hương vị tuyệt vời. Tại Đồng Hới, người dân thường ăn kèm với nem chả, tạo sự độc đáo cho bữa ăn.

Lẩu cá khoai ngon tuyệt

Cá khoai, hay cá cháo, là nguyên liệu chính cho món lẩu nổi tiếng này. Loại cá này được ưa chuộng vì xương và thịt mềm. Đầu tiên, người chế biến sẽ ninh nước dùng từ cà chua, khế, nấm, me, măng chua, dưa cải, xương heo, và xương cá, tạo ra hương vị chua ngọt đậm đà. Đồng thời, cá khoai được làm sạch, ướp muối ớt, bột ngọt, cây nén (hành tỏi).

Khi ăn, thực khách đợi nước sôi, sau đó thả từng miếng thịt cá vào. Thường, mọi người ăn cả phần xương và thịt, kèm rau sống để trải nghiệm hương vị đa dạng. Ai không thích xương có thể gạt riêng. Lưu ý không để cá quá lâu để tránh thịt bị nát và mất hương vị thơm ngon.

Đẻn biển

Đẻn là loài rắn biển mình nhỏ, thon dài, da nhám và vảy. Khi mới đánh bắt, rửa sạch, bỏ ruột và huyết đen trên sống lưng. Tùy món, băm nhỏ hoặc cắt khúc rồi trộn gia vị tương đương. Rượu tiết đẻn, ram, hầm thuốc bắc, xúc bánh tráng, cuốn lá lốt nướng là những món phổ biến. Ram đẻn là món được ưa thích nhất, với đẻn băm nhuyễn, trộn gia vị, cuốn thành từng chiếc ram nhỏ và chiên vàng. Món này giòn, thơm và ngọt tự nhiên.

Ốc ruốc độc đáo

Loại ốc này có nhiều màu sắc và hoa văn độc đáo. Với kích thước nhỏ, khi nhể, bạn phải tỉ mẩn để lôi phần ruột bé ra ngoài.

Cách chế biến phổ biến là luộc. Ốc đem về, chọn con lớn rồi ngâm trong nước biển khoảng 6 tiếng để nhả hết cát. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, đem luộc khoảng nửa tiếng. Khi chín, thêm bột ngọt, lá chanh, ớt, trộn đều để thịt ốc đậm đà. Dù mất thời gian, nhưng khi ăn, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm dân dã và vị đặc trưng, không tanh.

Bánh tráng chắt chắt

Hến chắt chắt - Hương vị cửa sông

Theo Vnexpress

***

Tham khảo: Bí quyết du lịch Mytour.com