Đặc sản lạp xưởng Lạng Sơn - món ngon đặc trưng của Đông Bắc

Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon không gì bằng, với hướng dẫn chuẩn vị Đông Bắc dễ dàng trong bài viết này, bạn có thể thưởng thức ẩm thực vùng cao ngay tại nhà.

Khám phá Lạng Sơn, khám phá ẩm thực độc đáo của Đông Bắc, món lạp xưởng vùng cao tại đây thu hút mọi vị khách. Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon vô cùng đặc biệt, yêu cầu người thực hiện phải cẩn thận từ việc chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, ướp nhân, nhồi và phơi khói.

1. Lạp sườn Lạng Sơn - Hương vị độc đáo của vùng cao

Khi du lịch đến Lạng Sơn, bạn không thể bỏ qua những món đặc sản nổi tiếng, như lạp xưởng Lạng Sơn - một món ăn đặc biệt với hương vị độc đáo và hấp dẫn.

• Về màu sắc: Lạp sườn Lạng Sơn có màu đỏ tươi và hấp dẫn. Chỉ cần nhìn thấy, thực khách sẽ muốn thử ngay. 
• Về hương vị: Món ăn này thơm phức, ngọt nhẹ, béo ngậy, không quá ngọt như các loại lạp xưởng khác. Phần thịt dai kết hợp với hương vị gia vị và thơm ngon của thịt tạo ra một món ăn đầy hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm lạp sườn Lạng Sơn phải được hun khói, tạo ra mùi thơm đặc trưng của khói bếp.

Lạp xưởng Lạng Sơn có thể bảo quản được lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Để thưởng thức lạp xưởng, bạn chỉ cần nướng hoặc rán trên chảo cho mùi thơm. Lạp xưởng Lạng Sơn sẽ thêm ngon khi kết hợp với cơm, xôi hoặc cùng với rượu ngô.

2. Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon chuẩn vị dễ thực hiện

2.1. Nguyên liệu làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn

Việc chế biến lạp xưởng Lạng Sơn đòi hỏi sự tỉ mỉ từng bước. Bước đầu tiên là chuẩn bị và định lượng nguyên liệu như sau:

• 2kg thịt nạc vai
• Khoảng 5m lòng non
• 0,5 lít rượu đế trắng
• 1 vỏ chai nước loại 500 ml
• 1 túi than hoa, 1 chiếc kim khâu, 1 ít sợi lạt chẻ mỏng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, mì chính,...

2.2. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng Lạng Sơn

Dưới đây là hướng dẫn cách làm lạp xưởng Lạng Sơn dựa trên công thức truyền thống của người dân địa phương. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị riêng của mình. 

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm lạp xưởng Lạng Sơn

Phần chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Trong quá trình làm lạp xưởng Lạng Sơn, việc này có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng, đem lại hương vị tuyệt vời nhất. 

• Đối với thịt: Bạn cần rửa sạch thịt bằng nước. Sau đó, ướp thịt trong rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó để thịt ráo nước.
• Với lòng non: Trước tiên, bạn cần loại bỏ hết mỡ dính và sử dụng đũa để làm sạch phần bên trong của lòng non. Sau đó, rửa lòng non sạch bằng muối và nước ấm, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Sau khi làm sạch lòng non và làm ráo nước, bạn cần thắt chặt một đầu và bơm căng lên như bong bóng, sau đó thắt nút ở đầu còn lại. Kế đó, bạn cần phơi nắng khoảng 2 tiếng.

2.2.2. Ướp nhân lạp sườn Lạng Sơn

Sau khi thịt nạc vai đã được sơ chế sạch và ráo nước, tiến hành các bước ướp nhân như sau:

• Thái thịt thành những miếng nhỏ 
• Cho vào một cái bát lớn và nêm nếm gia vị gồm: muối, bột ngọt, đường, tiêu, một chút rượu trắng, và trộn đều.
• Thịt được xay nhuyễn để sẵn sàng cho quá trình nhồi

2.2.3. Phương pháp nhồi lạp xưởng

Theo cách làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn, sau khi lòng non đã được sơ chế sạch và phơi khô, bạn có thể sử dụng để nhồi lạp xưởng. 

• Cắt một đoạn chai nhựa giống như phễu, sau đó đưa miệng chai vào miệng của lòng non. Việc này sẽ giúp quá trình nhồi thịt trở nên dễ dàng hơn.
• Bỏ nhân lạp xưởng vào phễu, từ từ nhồi thịt vào bên trong lòng non và tiếp tục làm cho đến khi hết nhân. 
• Sau khi nhồi xong, bạn có thể chia lạp xưởng thành từng miếng dài khoảng 10cm và dùng dây lạt để buộc lại. Nếu lòng non quá căng, bạn có thể dùng kim chọc thủng để thoát khí ra ngoài.

2.2.4. Phương pháp làm lạp sườn hun khói và bảo quản

Sau khi hoàn thành quá trình làm lạp xưởng, bạn cần đưa chúng qua nước sôi. Tiếp theo, hãy hun khói lạp xưởng trên bếp than hoa để khô, nếu không có bếp than, bạn có thể phơi nắng khoảng 4 ngày. 

Sau khi hoàn thành, lạp xưởng được đặt vào các hộp đựng riêng và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

2.3. Địa chỉ uy tín để mua lạp xưởng Lạng Sơn

Nếu không muốn tự làm cách làm lạp xưởng Lạng Sơn tại nhà, du khách khi đến thăm xứ Lạng cũng có thể ghé qua mua món này để thưởng thức hoặc làm quà. 

Hiện nay, có nhiều địa chỉ bán đặc sản lạp xưởng Lạng Sơn, nhưng để mua được món ngon chuẩn vị vùng cao Đông Bắc với giá cả hợp lý, du khách nên ghé qua 2 địa điểm sau: 

• Chợ Đông Kinh Lạng Sơn: Đây là khu chợ sầm uất nhất Lạng Sơn, cung cấp đầy đủ các mặt hàng đặc sản Đông Bắc. Tại đây, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các cửa hàng bày bán lạp xưởng Lạng Sơn nổi tiếng. Ngoài ra, chợ còn có rất nhiều món ngon đặc sản khác đang chờ bạn khám phá. 

• Chợ Tân Thanh Lạng Sơn: Nếu bạn muốn mua lạp xưởng Lạng Sơn thơm ngon, chuẩn vị, thì chợ Tân Thanh là lựa chọn hoàn hảo nhất. Nằm gần trung tâm thành phố Lạng Sơn, chợ Tân Thanh cung cấp các sản phẩm đa dạng và luôn là điểm đến lý tưởng cho du khách tham quan và mua sắm đặc sản xứ Lạng.

3. Lạp xưởng Lạng Sơn là nguyên liệu quan trọng của nhiều món ngon hấp dẫn

Quy trình làm lạp xưởng Lạng Sơn có thể phức tạp nhưng sản phẩm cuối cùng lại thơm ngon đặc biệt. Bạn có thể kết hợp lạp xưởng Lạng Sơn với các đặc sản khác để tạo ra nhiều món ngon hấp dẫn. 

3.1. Xôi lá cẩm lạp xưởng Lạng Sơn

Xôi lá cẩm là món ăn được biết đến ở vùng cao xứ Lạng, thường được thưởng thức cùng muối mè. Tuy nhiên, khi kết hợp xôi lá cẩm với lạp sườn Lạng Sơn, mọi thứ trở nên ngon tuyệt vời. Vỏ lòng non dai dai kết hợp cùng phần nhân lạp xưởng mặn ngọt hòa quyện với xôi dẻo thơm, tạo ra một tổng thể vô cùng tuyệt vời. Xôi lá cẩm và lạp sườn, chỉ cần thưởng thức một lần là không thể quên. 

3.2. Phở chua Lạng Sơn

Phở chua là một đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, không chỉ ấn tượng về tên gọi và cách chế biến mà còn về hương vị độc đáo. Hiện nay, phở chua Lạng Sơn đã được biến tấu với cách chế biến đặc biệt, đặc biệt là sự kết hợp độc đáo giữa phở chua và lạp xưởng. Bánh phở trắng dẻo dai, vị chua của giấm và cay của ớt hòa quyện với lạp xưởng béo ngọt ngon tuyệt. Món này nên thưởng thức kèm với dưa leo, cà rốt, lạc rang và hành khô.

Khi du lịch Lạng Sơn, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn độc đáo và thơm ngon, cũng như thăm các điểm đến văn hóa - nghệ thuật đặc sắc như: Mẫu Sơn, chùa Tam Thanh, thành nhà Mạc,... Mỗi địa điểm mang một dấu ấn riêng, mang lại cho du khách những trải nghiệm thú vị.

Hành trình khám phá xứ Lạng sẽ thuận lợi hơn nếu bạn chọn lưu trú - nghỉ dưỡng tại các khách sạn nằm ở trung tâm thành phố. Một trong số đó là Four Points by Sheraton Lang Son, với đầy đủ tiện nghi nghỉ dưỡng cao cấp và hiện đại nhất. Với vị trí đắc địa, du khách có thể dễ dàng di chuyển khám phá mọi điểm du lịch nổi tiếng tại địa phương.

Để làm lạp xưởng Lạng Sơn thơm ngon như ở vùng cao Đông Bắc tại nhà, đó sẽ là bí quyết hoàn hảo nhất cho những ai yêu thích món ngon nổi tiếng này. Hương vị đặc trưng của lạp xưởng Lạng Sơn sẽ giúp bạn thấu hiểu hơn về văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng này.