Buzz
Khi du lịch Hội An, bạn cần tận hưởng từng khoảnh khắc của phố cổ, đắm chìm trong không gian nhỏ nhắn này. Đừng quên ghé qua những quán thịt nướng thơm ngon, thưởng thức cuốn thịt trong bánh ướt cùng rau sống và nước chấm tuyệt vời. Hương vị này sẽ mãi khắc sâu trong trí nhớ!
Món thịt nướng cuốn bánh ướt tại Hội An là biểu tượng của phố cổ, xuất hiện ở vỉa hè, ven sông Hoài... Dù ngồi xuống ở những góc nhỏ nhưng thực khách vẫn tận hưởng hết mình hương vị tuyệt vời này.
Gánh hàng với bếp than nhỏ, thúng đựng gia vị, rau cùng những xiên thịt đã chuẩn bị sẵn. Người bán chỉ cần vài phút để thịt chín và sắp xếp lên mâm nhỏ. Chỉ trong khoảng 10 phút, du khách sẽ được thưởng thức ngay những xiên thịt nướng nóng hổi tại Hội An.
Việc chuẩn bị món ăn này thật tinh tế. Thịt heo tươi là nguyên liệu chính, nhưng phải là loại thịt vai, vừa nạc vừa mỡ để khi nướng lên. Lớp mỡ chảy ra làm thịt mềm mà không bị khô. Thái lát thịt đậy đặn để thấm gia vị tốt hơn. Gia vị để ướp thịt cũng rất kỹ: ngũ vị hương, tiêu, sả, rượu trắng, mật ong, hành tím… vừa đủ vị. Sau đó để qua một đêm để thịt thấm đầy đủ gia vị. Khi lò được bật lên, người bán sẽ kẹp thịt vào các que đũa chẻ đôi cột bằng lá chuối, lá dong trên đầu mỗi que để thịt không bị rơi ra.
Quá trình ướp thịt càng tỉ mỉ, khi nướng thịt sẽ càng thơm ngon và đậm đà hương vị hơn. Khi xiên thịt chuyển sang màu đỏ, hấp dẫn và mỡ chảy ra khiến khói bốc lên và lan tỏa mùi thơm. Người bán nhanh chóng phết một lớp mật ong lên, lật từng xiên thịt một chút nữa là xong. Hương thơm của thịt khiến ai đi ngang cũng không thể cưỡng lại.
Người thưởng thức chỉ cần lấy miếng bánh tráng ướt. Trải lớp bánh tráng lên lòng bàn tay, gỡ nhẹ lớp bánh ướt ra. Cuốn kèm rau sống, dưa leo, chuối chát và thịt ở giữa. Chấm vào nước sốt và đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt heo cùng hương thơm từ tỏi, hành, sả, vị cay cay của ớt hòa quyện với nhau rất hấp dẫn. Chỉ cần một miếng cũng đủ làm cho thực khách du lịch Hội An thích thú với hương vị đặc biệt này.
Tác giả: Mạnh Cường Vũ
Bánh ướt cuốn thịt nướng - món đặc sản đình đám của du lịch Hội An
