Đặc sản xôi lạ của Hà Nội

Nếu đã nhàm chán xôi gấc hoặc quá quen với xôi lạc, xôi ngô thì hãy thử các món xôi mới lạ như xôi rán, xôi mít hoặc xôi nấm, chim nhé.

Đặc sản xôi ngon ở Hà Nội

1. Xôi rán

Xôi trắng bọc trong lớp nilon, mịn nhẹ, các hạt xôi dính quyện lại với nhau, rán vàng hai mặt. Bên ngoài xôi chín vàng, bên trong vẫn thơm ngon. Xôi rán kết hợp với trứng kho, lạp xưởng, thịt kho, giò chả, patê và nước thịt.

Tại Hà Nội, món xôi rán đầu tiên xuất hiện trên đường Đê La Thành, ăn cũng giống như ăn xôi cháy, chỉ có chút mỡ. Nhà hàng thường đã rán sẵn miếng xôi sẵn sàng phục vụ khách từ sáng sớm.

Trên con phố cổ, có quán xôi rán nằm ở ngã tư Bát Đàn – Hàng Điếu, vị trí đặc biệt. Quán vỉa hè nhỏ nằm sát ngoài hiên cửa hàng sửa chữa, bán quạt cổ. Dù không gian quán nhỏ, nhưng khi ngồi trên băng ghế, thưởng thức đĩa xôi, bạn có cảm giác trở về ký ức thời thơ ấu trong những năm bao cấp.

2. Xôi mít

Những múi mít chín vàng, bỏ hột để tạo lớp vỏ bọc bên ngoài, phần nhân phát ra mùi thơm dịu và béo của nếp, nhân trong là xôi màu xanh cốm tạo sự tương phản, phủ trên cùng chút dừa tươi, lạc và nước cốt dừa bắt mắt. Vị ngọt nhẹ và thanh của mít, thơm mùi quả nhiệt đới.

Phần thơm ngon nhất của xôi mít là vị ngọt của nếp, được nấu mềm và các hạt gạo kết dính với nhau tạo cảm giác mịn màng. Kết hợp với nước cốt dừa thơm béo và hạt mè rang thơm lừng, tạo cảm nhận khác biệt hoàn toàn.

3. Xôi cá rô đồng

Chế biến món này tốn thời gian nhất ở việc làm cá. Cá rô được làm sạch, luộc, để nguội rồi tách thịt. Thịt cá ướp với nước mắm, chút tiêu để thấm gia vị, sau đó chiên vàng. Xôi nếp trắng ăn kèm cá và chút hành phi.

4. Xôi chim

Xôi chim là món đặc sản từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, xuất hiện tại nhiều vùng quê như Bắc Ninh, Ninh Bình, Hà Nam… Nguyên liệu chủ yếu là chim câu, cuốc hoặc sẻ. Xôi làm từ gạo nếp chín vừa, kết hợp với thịt chim băm nhuyễn, ướp gia vị bí truyền tạo hương vị đặc biệt, hấp dẫn. Khi chín, vị thơm ngọt từ thịt chim thấm đều vào từng hạt xôi. Khi hoàn tất, bát xôi được rải thêm hành khô phi thơm, tạo thêm hương vị quyến rũ.

Đầu tiên nhìn, xôi chim không có gì nổi bật. Nhưng chỉ cần thưởng thức miếng xôi đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận hết hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt chim kết hợp với hạt xôi dẻo mềm. Món này không cần dùng nước chấm mà vẫn thơm ngon đầy đủ.

5. Xôi chả cua

Cửa hàng xôi truyền thống của bà Thảo đối diện chợ Hàng Da đã trở thành điểm đến quen thuộc với người dân phố cổ, nổi tiếng với xôi chả cua và cơm rang cua độc đáo. Buổi chiều, quán nhỏ luôn đông người, vỉa hè trước quán cũng có đông khách đứng chờ mua về, cho thấy sức hút của quán xôi lâu đời này.

Đặc biệt ở món xôi chả cua là chả được làm thủ công, thơm ngon từ thịt cua, vị mặn của nước mắm, cay nhẹ của hạt tiêu, vừa an toàn lại bổ dưỡng. Chả cua đậm đà, hài hòa với vị dẻo thơm của xôi.

6. Xôi nấm

Xôi nấm là nguồn thực phẩm giàu đạm, cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu, ít chất béo và chứa những acid béo chưa bão hòa. Xôi nấm thường được kết hợp với ruốc thịt, ruốc nấm hương gia truyền, giò chay, thịt ba chỉ rang cháy cạnh hoặc pate gan gà…

7. Xôi xoài

Món xôi Thái thường có nước cốt dừa và các loại hoa quả như xoài, sầu riêng, mít, chuối… Hạt nếp thơm kết hợp với dầu dừa béo ngậy, vị ngọt từ trái cây tạo nên sức hấp dẫn đặc trưng của xôi ngọt Thái Lan. Xôi xoài là một trong những món xôi nổi tiếng và được yêu thích nhất với phần xôi béo ngậy kết hợp với lát xoài Thái Lan ngọt mát thơm lừng.

Theo Ngoisao

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch từ Mytour.com